家常味酱汁鱼的做法-酱汁鱼图片
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简述信息一览：
酱醋鱼的家常做法大全酱醋鱼如何做
1、做法一。主料，鲜活桂鱼一条。辅料，香料、干辣椒、花椒水、味精各少许，酱油、醋各适量。做法：将香料、酱油、白醋等炒好成汤汁。将桂鱼放入汤汁中，小火煨至鱼熟后，勾芡起锅；烧热油浇于鱼上，使其出香味，即可。
2、制作方法： 将鲤鱼鳞片去掉后再用刀从鱼背上破开取出内脏洗净，用手将鱼背两边撇开内朝外压平，注意：鱼要从头破到尾，鱼肚一面不能断开。
3、炸鱼：锅中倒入足够的食用油，烧至五成热时，将腌制好的鱼片放入锅中，用中火炸至两面金黄，捞出沥油备用。
4、做法：将鱼去鳞，取出内脏，挖去两腮，洗净。每隔约3厘米距离，先直剞，再斜剞，然后提起鱼尾使刀口张开，将精盐撒入刀口内稍腌，再在鱼的周身刀口处，均匀的涂上一层湿淀粉糊。
5、主料：鲤鱼1条（750克）。辅料：葱4段、姜3片、大料3个、辣椒5个、花椒10粒、陈醋100毫升、糖50克、生抽10毫升、盐5克、油70毫升、水量400毫升。
6、步骤：把鱼洗净，把中间的骨头扬掉。把鱼边上开花边。锅里加油6成热，放葱，姜，蒜炒香加干辣椒，番茄酱，海鲜酱，陈醋，水，白糖，盐，味精，鸡粉，把鱼放入锅里收汁。倒入盘中撒上葱丝，香菜即可。
酱鱼的家常做法是怎样的
番茄酱鱼的做法如下： 鱼洗干净去除内脏，如果太大可以从中间切为两半。在鱼身上切割几刀便于入味。 将盐均匀涂抹在鱼身上和刀切开的地方，用料酒腌制5到10分钟。
锅中放入适量的油烧热，鱼的一面都煎至金***，再翻到一面煎。放入葱段、姜片红辣椒段和花椒粒，小火煸炒出香味，锅边烹入料酒。
酱咸鱼的做法步骤 1准备一条干咸鱼 2将干的咸鱼切成均匀的小块儿，不要太大块不容易入味 3准备好生姜和大蒜，可以适当的多准备点，经过腌制大蒜和生姜也很好吃哦，大蒜和生姜切末，切得越细越好哦 4大葱切碎。
酱鲫鱼的家常做法如下：原料：鲫鱼、小米辣、姜、大葱、八角、干辣椒、香菜、盐、料酒、豆瓣酱、油、酱油、蚝油、糖、老抽。备好材料，鲫鱼洗净备用，要把鱼鳃和鱼腹都清洗干净，改花刀。
主料：麦穗鱼600克、豆瓣酱半小碗、黄酱半小碗。辅料：葱1根、姜2克、八角2个、花椒粉半茶勺、鸡精半茶勺、植物油3汤勺、水适量。步骤：小鱼洗净，去鳞摘内脏。农家酱和豆瓣酱混匀。葱姜切碎。
怎么做酱汁鱼?
1、鱼酱汁是一种以鱼肉或鱼糜为主要原料，加入各种调味料制成的酱汁，它不仅美味可口，而且营养价值丰富。
2、因为有了酱油和豆瓣酱，所以不需要放盐。只要适合红烧的鱼，都可以用来做这道菜。我个人喜欢选一些无刺鱼，因为更适合小孩。
3、分钟后锅内放油，大火加热，放入腌好的鱼块炸。炸金黄捞出，放入盘中。另起锅放油加热，倒入姜末，蒜末，番茄酱炒匀。加入醋炒匀。加水淀粉炒匀。炒好后淋在鱼身上，做好了。
4、主要步骤是准备材料，然后清炖，下面介绍详细步骤。 鱼洗净，姜切片，葱切段，热锅冷油下姜片。 下鱼煎。一定要油热了冒烟才下鱼，煎一小会翻面。 两面都煎得有点焦下酱油。加入适量的水。
酱汁活鱼的做法是什么?
1、做法：把草鱼撇成两半，骨头剔除，就如做水煮活鱼的做法，然后把鱼切成长快，尾巴、鱼骨都切成快，鱼头也切成两半。把鱼肉、鱼骨分别放进褒锅，撒上酱油。 把鱼头放在最上面，这样比较美观。最后撒上炒好的花椒、红辣椒、糖，再滴些油。
2、鱼肉划刀加调料腌制；起锅加油加入佐料加热制成酱汁。鱼肉刀口用香葱去味后烤熟。将酱汁淋在烤鱼上。
3、家常做法如下：活鱼下巴清洗干净，加入少许盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟。用面粉和水1：1搅拌成面粉浆，将石斑鱼下巴均匀裹上面粉浆。锅油温七成热后放入鱼块炸至金黄酥脆。夹起装盘，撒入黑胡椒盐调味即可。
4、枸杞，反正是想吃什么菜放什么菜，笋条什么的都很好。用油炒一下。然后码放鲇鱼块，看着大概鱼变色发白变鼓就可以。揭开锅盖，在鱼块上抹上重酱汁，加入香菜，2分钟即可食用。鸡翅的时间要长一点。什么都可以焖。
5、去鳞、去腮和去除黏液 鱼的腥味主要集中在鱼鳞及其附着的黏液上，其次是鱼鳃，鱼肉中的腥味物质相对较少，因此处理生鱼的关键就是去鳞、去腮和去除黏液。
6、酸甜味的松子鱼。松子鱼并非伴着松子来吃，而是把整条鱼的鱼肉用刀切出梭子形花纹再通过适当的油炸，令鱼肉蓬松呈现松果球状，最后浇上酸甜酱汁制作的菜色。
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