脆脆鸡蛋卷的做法大全-香脆鸡蛋卷的做法大全窍门

本篇文章给大家分享脆脆鸡蛋卷的做法大全，以及香脆鸡蛋卷的做法大全窍门对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简述信息一览：

反复翻动2~3次以后，让面糊两面都变为浅***，这时关火取出以后快速把它卷成卷状，降温后就能是香脆可口的脆皮蛋卷。最后，上面为大家介绍了蛋卷的制作窍门，也让大家学会了脆皮蛋卷怎么做，以后家中的孩子和老人在想吃蛋卷的时候，就自己动手去制作吧，相信大家都能做出又香又脆又好吃的美味蛋卷。

“这个脆皮的配方搭配跟冰激凌是绝配，香脆的外壳和快融化的冰激凌一起，又有会酥香的口感，搭配着吃也缓解了冰激凌的冷，很适合夏末秋初做个小甜点。

（图片来源网络，侵删）

做法：称量好所有原料，面粉提前过筛，黄油切小块待用。首先将黄油隔水融化，然后加入红糖。红糖可以使成品颜色金黄，并有独特的香味，不建议用白糖代替。此步骤不加黄油可以省略。两个鸡蛋打入盆中，加入白砂糖。用打蛋器高速打发3分钟，至白糖充分至融化，蛋液体积变大。

脆皮鸡蛋卷的做法材料准备鸡蛋打散后，面粉过筛，加入在室温下融化的黄油，然后搅拌均匀，再加进芝麻，略微搅拌下就可以了锅小火预热，在上面滴一滴水，可以马上蒸发的时候就可以开始***蛋卷了。

脆皮鸡蛋卷的做法步骤：准备一个小盆，打入4个鸡蛋，加入食盐2克，白糖80克。白糖可以根据自己的口味来放，多点少点都可以。用筷子快速把鸡蛋打散，一直打到把白糖化开为止，加入黄油100克。边倒边用筷子搅拌。搅匀以后，倒入低筋面粉90克，低筋面粉最好是过一下筛子，筛细一点。

（图片来源网络，侵删）

鸡蛋卷是一种美味又营养的小吃，其做法和配方如下：配方：2个鸡蛋、2汤匙水、1/2汤匙白糖、1/4茶匙盐、1汤匙油做法：将鸡蛋打入碗中，加入白糖和盐，用打蛋器搅拌均匀，慢慢加入水。在平底锅中小火慢慢煎。当鸡蛋饼表面开始凝固时，慢慢将饼卷起来。稍微冷却后即可享用。

鸡蛋卷做起来也并不复杂，家有面粉、鸡蛋和黄油就可以做，没有黄油就用玉米油来代替也可以。打几个鸡蛋，加小碗面粉，不用加一滴水，简单用筷子搅一搅，电饼铛里煎一煎，拿筷子卷一卷，香喷喷的鸡蛋卷就新鲜出炉了。香甜焦香酥脆，一咬满口生香直掉渣。

做蛋卷的配方以及制作方法如下：主料：黄油120g，细砂糖90g，盐1g，鸡蛋3个，低筋面粉90g 辅料：香草精数滴步骤黄油放入锅内。步骤加入细砂糖90克。步骤加入1克食用盐。步骤搅拌均匀。步骤打入3个鸡蛋搅拌均匀。步骤步骤滴入几滴香草精。

打蛋机或手工打蛋器，自熟蛋卷机、盆、勺、油盘、油刷等容器。配方鸡蛋 3kg 麦淀粉 2kg 白砂糖 10kg 植物油 4kg 饴糖 4kg 香兰素 250g 酵母 125 g 富强粉 20kg 鸡蛋→清洗→去壳→砂糖→饴糖→打蛋→配料→制糊→烘烤→成型→冷却→成品→包装。

例如猪肉蛋卷 1 把猪肉用刀剁成肉沫（不能用机器打碎，味道不好），加入适量食盐，拌匀备用。2 把鸡蛋打碎，不停的用筷子或打蛋器搅拌均匀。3 红薯粉分两部分，一部分用少量水，调成糊状，然后和肉沫混合，用手不停的捏揉，使之混合均匀。另一部分用适量水调成混悬液，备用。

1、蛋卷机加热。请点击输入图片描述蛋卷机加热到弹几滴水上去，水滴迅速滚成水珠状，就可以挤面糊了。

2、步骤黄油放入锅内。步骤加入细砂糖90克。步骤加入1克食用盐。步骤搅拌均匀。步骤打入3个鸡蛋搅拌均匀。步骤步骤滴入几滴香草精。步骤配制好的面糊用平底锅摊至两面金黄。步骤用筷子将面饼卷成蛋卷。步骤制作完成。

3、用料鸡蛋3个黄油90克白砂糖90克芝麻2勺低筋粉120克步骤 1材料准备步骤 2鸡蛋打散后，面粉过筛，加入在室温下融化的黄油，然后搅拌均匀，再加进芝麻，略微搅拌下就可以了步骤 3锅小火预热，在上面滴一滴水，可以马上蒸发的时候就可以开始***蛋卷了。

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