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泰式虾炒饭的做法-泰国虾炒饭的做法

文章阐述了关于泰式虾炒饭的做法，以及泰国虾炒饭的做法的信息，欢迎批评指正。

简述信息一览：

1、炒蛋的情况下不用提早搅散，直接放入鸡蛋煎，味儿最香。把蒜苗炒至断生，炒成蒜苗的香气后添加事先用生抽拌好的白米饭，走红迅速煸炒1-2min，把白米饭充足炒热，彻底炒成生抽的香气后就可以起锅摆盘。由于配菜里有蒜苗，蒜薹十分提味，因此就不用加葱段、蒜泥这种配料了。

2、可以的，里面都可以用黄油代替 .香肠蛋炒饭材料：香肠两条，包心菜6叶，鸡蛋2个，沙拉油3大匙，葱1根，白饭3碗，调味料和香菜少许，盐和胡椒及味精少许。作法：香肠切成小块，包心菜也切成小块。烧热油锅，放油3大匙，将打匀之蛋汁淋下，快速铲转，约7分熟左右即可。

（图片来源网络，侵删）

3、泰式菠萝炒饭用咖喱酱行的，具体做法如下：用料：菠萝肉适量、米饭适量、泰国红油咖喱1茶匙、洋葱半只火腿片或香肠适量、虾仁适量、炒香腰果适量、肉松适量、鸡汁（亦可鸡粉）少许砂糖少许、盐少许。

虾仁炒饭是一道色香味俱全的家常菜，它的做法多样，可以根据个人口味进行调整。

锅中留底油，放入红椒、黄椒和菠萝丁翻炒片刻。倒入米饭，用锅铲将米饭压散，使其与蔬菜混合均匀。加入泰式甜辣酱和鱼露调味，继续翻炒均匀。最后放入炒好的虾仁，挤入青柠檬汁，翻炒均匀后即可出锅。

（图片来源网络，侵删）

虾仁炒饭是一道非常受欢迎的中式菜肴，它的美味关键在于虾仁的新鲜、米饭的干爽以及炒制的火候。以下是一份精心制作的虾仁炒饭的步骤和技巧，帮助您在家中也能做出餐厅级别的美味炒饭。

米饭最好使用隔夜饭，因为刚煮出的米饭水分较多，炒出来的饭容易粘锅且不够松散。虾仁不要炒太久，以免变老变硬，影响口感。炒饭时火候要大，这样炒出的饭才会更香，但同时要快速翻炒，以免糊锅。可以根据个人口味添加其他喜欢的蔬菜或调料，如甜玉米、豌豆、火腿丁等。

直至蛋液凝固成块状。然后，将炒好的蛋块移至一边，加入预先煮熟的米饭，再加入剁碎的龙虾丸，撒上适量的盐，一起进行翻炒，让每一粒米饭都裹上美味的调料。最后，撒上一些葱花，增添菜肴的香气，再加入少许鸡精，轻轻翻炒均匀，一道美味的龙虾丸鸡蛋炒饭就大功告成了，色泽诱人，口感丰富，令人垂涎。

食材明细植物油40g 鲜虾280g 米饭500g 酱油1茶勺鸡蛋4个香葱3条大蒜2瓣生姜几片微辣口味炒工艺十分钟耗时简单难度鲜虾蛋炒饭的做法步骤 1 先准备好所需食材。2 大火热锅，倒入一勺油，待油热好，倒入虾仁，炒至表面变粉红色，虾肉呈半透明状，盛出。3 倒入40g油，中火加热。

煮虾汤：把刚刚过滤出来的虾壳再次倒入锅中，加入水熬汤，在熬的过程中往锅里加入盐、白胡椒五香粉调味。汤开了之后就把汤过滤出来！注意：这个汤后面是要加到炒饭里去的，所以加的水不用太多，刚没过虾壳就可以了。如果水不小心加多了，煮的时候可以多煮会儿，把虾汤熬浓点，减少水量。

第一步处理菠萝，先把菠萝头部叶子切去，因为叶子有锯齿形边缘，处理菠萝过程中容易割伤手。2 把菠萝横过来，在三分之一处切开。3 用小一点的刀在菠萝边缘切出方形，里面划出井字形，再用勺子取出果肉。4 挖完以后的菠萝用盐水浸泡处理一下，放在一边晾干备用。

菠萝对半切开，挖出果肉，可以用小刀或者挖球器鸡脯肉切成1cm丁油热之后，中火放入鸡脯肉煸炒，小孩子的饭调料不宜多或者味道太重，鸡肉不要加料酒或者生抽腌制，鸡肉炒成白色即可放入杂色蔬菜粒，现在放少许盐。

虾仁，墨鱼仔，蟹***化冻，墨鱼仔用加醋的水泡，加入少许姜丝；浸泡半个小时后切小块，很小的墨鱼仔就不用切小了。蟹***，菠萝，青红椒，分别切丁；洋葱切丝，鸡蛋加少许盐打散。米饭尽量戳散。锅内放适量油，油热后，下虾仁，蟹***和墨鱼仔大火炒，掉点盐和糖调味，出锅。

开火，把锅烧热，然后热锅冷油，在锅里倒入食用油，倒入洋葱炒香。再放入冷饭快速翻炒，注意不要让米饭黏在一起。等炒饭都一粒粒散开以后，加入鱼露、泰式辣椒酱，炒香。【第五步】：加入备料翻炒将虾仁、胡萝卜丁、豌豆、玉米、菠萝丁、红黄彩椒倒入锅中迅速翻炒。

可以的将菠萝按图切开取肉后。成菠萝碗盛菠萝饭会更馋人。小贴士（1）红油咖喱可以置换你喜欢的黄咖喱粉或油咖喱；（2）火腿片炒香后先捞起部分，最后再汇入目的是保留火腿脆香味道；（3）虾仁挑去虾肠后用刀从背划刀，并用盐、胡椒粉和油拌匀腌制10分钟使虾肉更有弹性。

菠萝海鲜饭：使用海鲜如虾仁、鱿鱼、贻贝等，与米饭和菠萝一起炒制。可以加入柠檬汁、白酒、番茄酱等提味，最后撒上薄荷叶或欧芹增加清新感。菠萝烤肉饭：将菠萝切片，上面放上腌制好的猪肉或牛肉片，一起烤制。肉片可以用酱油、蜂蜜、五香粉等调料腌制。

关于泰式虾炒饭的做法，以及泰国虾炒饭的做法的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。