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传统做法麻辣鱼的做法-麻辣鱼的做法最正宗的做法***

接下来为大家讲解传统做法麻辣鱼的做法，以及麻辣鱼的做法最正宗的做法***涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

简述信息一览：

主料：黑鱼（300克）。辅料：胡萝卜（50克）、西芹（50克）。

四川正宗麻辣鱼的做法和步骤如下：用料：草鱼半条、生姜1块、蒜瓣2个、干辣椒1把、花椒1把、郫县豆瓣酱1勺、盐半勺、胡椒粉半勺、淀粉1勺、生抽1勺、料酒1勺、蛋清1个、油适量、糖1勺、香醋2勺、鸡精1勺。草鱼洗净，撒入盐拌匀，腌制片刻，控干水分。下锅煎至表面金黄。

（图片来源网络，侵删）

再下鱼骨炒一下，放泡山椒。放水烧开后，炖10分钟，放入绿豆芽烧开。豆芽熟后，加盐，鸡精调味捞到盆中。1再把鱼片用筷子一片一片入锅中。1开锅后就熟了，连汤到入豆芽上面。1锅里加入花生油，放干辣椒.花椒小火把辣味熬出，约2分钟。

做麻辣水煮鱼放什么调料鲤鱼一条。把鲤鱼洗净切块，用料酒，生姜，葱，生抽，盐，花椒粉淹10分钟。锅里放油，放花椒，大蒜，炒香，再把鱼放下去炸。炸好后，加少许开水，煮沸，放青椒和葱，鸡精等调味起锅。

准备食材：草鱼300g，豆瓣酱20g，盐10g，葱，姜各10g，生抽10ml，水500ml，油30ml，茼蒿100g，胡椒粉5g，料酒20ml，八角20g，辣椒20g，花椒10g。草鱼洗净，用刀切成薄片，葱切段，姜切片。葱段，姜片撒在鱼片中，倒入少许料酒，生抽腌制一会。

（图片来源网络，侵删）

麻辣鱼的做法食材草鱼，豆芽，葱姜，泡山椒，花生油，鸡精，干红辣椒，蒜，盐适量。

风味自贡麻辣鱼的做法步骤第一步先把鱼，打花刀，主要是让鱼背上后的地方更入味。第二步，加一点老姜，把鱼下锅以后，中火煮开，开了以后，调小火煮上面可以加一点猪油，猪油提鲜，保温，又可以把鱼煮熟。

倒入刚才的配菜。撒上蒜苗，这里切的有点短，建议一根蒜苗一刀。配菜里面豆芽是最后放的。1二分钟后，起锅，记忆中菜都是撒上去的，一定不要用勺子在锅底铲，防止鱼被铲烂了。1香喷喷的罗氏麻辣鱼就出世了，大过年的这是一大桌最热销的。

麻辣鱼块的做法和步骤如下：用料：草鱼半条、生姜1块、蒜瓣2个、干辣椒1把、花椒1把、郫县豆瓣酱1勺、盐半勺、胡椒粉半勺、淀粉1勺、生抽1勺、料酒1勺、蛋清1个、油适量、糖1勺、香醋2勺、鸡精1勺。草鱼洗净，撒入盐拌匀，腌制片刻，控干水分。下锅煎至表面金黄。蒜苗洗净切段。

放入配菜、鱼片，煮两三分钟就可以了。鱼片的时间最好是不要煮的太长了以免影响口感。起锅时放鸡精调味，装入盆中后，撒上葱花、香菜段。这一道非常好吃的麻辣鱼就做好了。二，酸菜鱼的做法草鱼不仅可以制作麻辣鱼还制作酸菜鱼都是很不错的选择。

1、把鱼洗干净，注意鱼肚子内壁的黑膜一定要去干净，然后从尾处片开，把鱼一剖为二，把鱼骨取出，从尾部开始片片儿，鱼片以大而薄为最佳。把片好的鱼片加入适量的盐、花椒面、辣椒面，拌均。为了提鲜，放入少许糖和味精，加少量料酒（最好黄酒），腌制20~30分钟。

2、将鱼洗净，去除鱼鳞、鱼鳃、鱼内脏、鱼腹部的面黑膜，然后再次洗净血水备用。准备豪吉麻辣川香汁50克，生抽20克，蚝油10克，料酒30克，花椒20粒，八角一朵备用。葱和香菜切段，姜切片，蒜用刀压裂，红、绿小米椒切短一点的段备用。

3、四川正宗麻辣鱼的做法和步骤如下：用料：草鱼半条、生姜1块、蒜瓣2个、干辣椒1把、花椒1把、郫县豆瓣酱1勺、盐半勺、胡椒粉半勺、淀粉1勺、生抽1勺、料酒1勺、蛋清1个、油适量、糖1勺、香醋2勺、鸡精1勺。草鱼洗净，撒入盐拌匀，腌制片刻，控干水分。下锅煎至表面金黄。

4、四川菜食谱-麻辣鱼制作方法原料草鱼1条（约1000克），金针菇200克，大葱50克，花椒30克，精盐3克，味精5克，鸡精3克，料酒25克，胡椒粉2克，色拉油100克，鸡蛋1个，豆粉20克，清汤200克，老姜20克。制作方法草鱼宰杀去鳞、去鳃，剖腹去内脏洗净，然后骨去头片成鱼片。葱切节，姜切片。

5、麻辣鱼的做法食材草鱼，豆芽，葱姜，泡山椒，花生油，鸡精，干红辣椒，蒜，盐适量。

6、四川麻辣鱼块的正宗做法需要的主要食材有鱼块、辣椒、花椒、姜、蒜等。制作过程中，先将鱼块腌制入味，再经过炸制，最后与辣椒、花椒等炒制出的麻辣酱一同翻炒，使鱼块充分吸收麻辣味道。详细制作步骤如下：准备食材：选用新鲜的鱼块，最好是草鱼或鲤鱼，切成小块备用。

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