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对虾虾干的做法大全-对虾干的做法之前要泡水吗

本篇文章给大家分享对虾虾干的做法大全，以及对虾干的做法之前要泡水吗对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简述信息一览：

可以做成糖醋虾干，做法如下：锅中油烧七分热，下入切好的姜蒜、辣椒、葱段、八角爆香。放入虾干煸炒下，加适量清水。大火煮沸后，调入生抽、醋、白糖、盐。盖上锅盖，文小火烧20分钟，最后大火收汁。撒少许小香葱段即可。

准备对虾干，用水冼一下，剥皮这是剥了皮的样子，干的皮比较好剥，个别不好剥的不用完全剥干净将剥好皮的虾仁泡在清水里，泡大约3-4个小时准备辅料，取干的香菇泡发黄花菜泡软。五花肉切片。这是泡好的虾仁，清意不要将泡的水扔掉。

（图片来源网络，侵删）

虾干首先用水洗干净，用温水浸软后用刀背把虾干拍松备用。把豆腐干丝用开水滚一下捞起。热锅冷油下姜丝爆香，再放入虾干、鸡丝炒香。把豆腐干丝、胡萝卜丝、香菇丝一起倒进去，下半碗开水，小火煮5分钟左右，撒一点胡椒粉即可。

作法：1 干虾洗干净，用水泡20至30分钟，泡虾的水不要倒掉，备用。2 蒜多一点，剁成细末。3 锅放火上，放油一勺（火锅勺），七成热后放入蒜末爆炒，炒出香味后，倒入虾炒，烹入料酒。4 炒后放入泡虾的水，水可多一点，因为要把干虾煮软，中小火煮，20分钟左右。

姜、蒜洗净切好备用，炒锅烧热，倒油放入对虾、煸炒出香味后盛出。留底油下葱姜蒜爆香后盛出、留少许蒜片备用。同样留底油，下郫县豆瓣酱炒香后滴入料酒，可以去除酱在腌制时产生的异味。加少许白糖，中和下酱的咸味，加少许清水煮开。

（图片来源网络，侵删）

食材：虾干和粉丝。虾干择洗干净，用温水浸泡30分钟。粉丝洗净，泡发。泡发好的粉丝加入适量的胡椒粉和鱼露。拌匀，腌制一会。将泡发好的虾干铺放在粉丝上。倒入浸泡虾干时的水。放入锅中旺火蒸8分钟。蒸好拿出盘子。准备芡汁（适量的鸡粉、、砂糖、粟米粉和清水拌匀）。

主料：虾干250g，油适量，糖适量，料酒适量，姜适量，葱适量。准备好虾干。虾干用温水浸泡下，剥去虾壳虾头，留虾尾。放入蒸盘。撒些姜片葱段。撒些糖。加些料酒。淋上植物油。隔水蒸10分钟左右即可。

现介绍一种简单又保持虾干营养的蒸虾干做法：取虾干200克，清水冲净，放容器内加水浸泡30分钟以上，沥干水（水不要丢弃，可烧汤）后，放入盘中，加几滴料酒，少许姜丝，上开水锅蒸制15~20分钟，吃时蘸上用蚝油、蒸鱼豉油、水调制的料汁即可。

做法：虾干用温水浸泡下，剥去虾壳虾头，留虾尾。放入蒸盘，撒些姜片葱段，撒些糖，加些料酒，淋上植物油，隔水蒸10分钟左右即可。浸泡虾干的时间要根据虾干的干度而定，捏上去虾肉松软，虾壳容易剥就可以了。蒸的时候不用保鲜膜封住，让水蒸气直接蒸在虾干。

可以蒸着吃。蒸虾干的做法主料；虾干150克。辅料；生姜5克、生抽5克。虾干放入清水中浸泡30分钟变软、生姜切丝。虾干变软，剥壳十分容易，取虾仁备用。蒸锅烧热水，放入装有虾干和姜丝的盘子，蒸20分钟。揭开盖子，调入少许生抽，继续蒸5分钟就可以出锅。蒸虾干的成品图。

1、蒜茸焖干虾用料：干虾，蒜，油，料酒，蚝油作法：1 干虾洗干净，用水泡20至30分钟，泡虾的水不要倒掉，备用。2 蒜多一点，剁成细末。3 锅放火上，放油一勺（火锅勺），七成热后放入蒜末爆炒，炒出香味后，倒入虾炒，烹入料酒。

2、锅上油，小火煎虾，直到色调变金***时捞出。最终加点油下葱蒜、干麻椒、辣椒干段、番茄酱、酸辣酱，火灾略煸炒，下干虾，倒进红葡萄酒、水，略未过虾，添加白砂糖，转文火顶盖焖。

3、步骤提前把烤虾去皮剥好。虾干用水稍泡一会，准备好豆腐、***、红椒。豆腐***切小块，葱姜蒜切末，红椒切小片。把锅烧热放适量食用油放入葱姜蒜和沥干水分的虾干炒几下。先放***帮和红椒炒两分钟。放***叶继续炒一会。再加适量水大火烧开。

4、煮15分钟，使虾彻底熟透，然后捞起。放进风干机里，设定温度70度，时间为5小时，风干至虾干爽轻盈（根据虾仁个头大小相对增减时间）。烹饪小贴士放盐的分量要比平时要多一点，煮的时间要长一点，这样的虾风干之后才容易保存。

关于对虾虾干的做法大全，以及对虾干的做法之前要泡水吗的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。