药膳鸡里面的醋的做法大全-药膳鸡里面的醋的做法大全***
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简述信息一览：
卤菜的香料配方有哪些?
1、卤汁的配制是做好卤菜的首要关键。卤汁配制的好坏，将直接影响到卤菜的色泽和口味质量。卤汁一般可分为红卤汁、黄卤汁、白卤汁三大类。
2、一般卤肉都不会用到28种香料的，最多也就十几二十种。以下介绍几种常用的卤肉香料。
3、做卤肉需要十种香料，分别是：八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、草豆蔻、草果和丁香。八角，又名大茴香、木茴香、大料，属木本植物。味食香料※。味道甘、香。单用或与它药（香药）合用均美。主要用于烧、卤、炖、煨等动物性原料。有时也用于素菜。如炖萝卜、卤豆干等。
4、卤料有八角，桂皮，花椒，甘松，小茴香，白寇，肉寇，砂仁，香叶，公丁香，母丁香，沙姜，南姜，香茅草，甘草，草果等。中国合成香料的生产发展于20世纪50年代以后，以上海、天津等地较为集中。生产所用主要原料有香茅油、山苍籽油、芳樟油、黄樟油、柏木油、松节油、蓖麻油、杂醇油、芳烃和酚类等。
老母鸡的做法炖苹果怎么吃
1、【炖鸡汤的技巧】炖鸡汤除了要焯水，还有2步很重要，就是浸泡，煸炒。浸泡出血水后，鸡肉的腥味减小，可以缩短焯水的时间，肉质就会非常鲜嫩，不会变老。煸炒出油脂后，鸡肉吃起来不油腻，而在炖煮的过程中，油脂发生乳化让鸡汤更香浓，表面还有一层金黄的油层，看着就很有食欲。
2、清炖鸡汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品，适合各个年龄段的人群食用。下面，我们来介绍一下清炖鸡汤的做法。原料简单清炖鸡汤的原料非常简单，只需要准备老母鸡半只、葱一小段、姜一块即可。
3、老母鸡煲粥 用老母鸡煲粥是一种营养丰富、易于消化的做法。将老母鸡洗净切块，和大米一起放入锅中，加入足够的水。同样可以加入一些养生食材，如山药、莲子、百合等。煲粥时先用大火煮沸，再转小火慢炖，直到米粒熟烂，鸡肉酥软。这样的粥不仅味道鲜美，而且容易吸收，适合各个年龄段的人群食用。
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