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炸黑腿鸡的做法大全窍门-炸鸡腿儿怎么做好吃

简述信息一览：

不用煮熟，如果煮熟在煎炸的话，口感会变的很老，想炸熟而且还很嫩的话就学习KCF的方法好了，外面裹上面粉炸，肉质就很嫩了，而且油大部分都会留在被炸焦的面粉处。

炸鸡腿可以事先将鸡腿煮熟。下面是炸鸡腿的制作方法：主料：鸡腿3只辅料：油适量，盐适量，黑胡椒粉适量，花椒粒适量，姜适量，面包糠适量，淀粉适量，鸡蛋适量步骤鸡腿用清水洗净后加入适量的清水、生姜和花椒粒煮熟。步骤煮熟的鸡腿加入适量的食用盐、胡椒粉和酱油腌制120分钟。

（图片来源网络，侵删）

炸鸡腿不用先煮熟。炸鸡腿的注意事项：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。担心肥胖的人们，只要把鸡腿的皮剥掉再食有，即可减少热量的摄取。

炸鸡腿不需要先煮熟。炸鸡腿时，将鸡腿煮熟再炸，鸡腿的肉质就会变硬，影响炸鸡腿的口感。炸鸡腿时，可以将鸡腿清洗干净，添加食用盐、料酒、孜然粉、辣椒粉等佐料腌制两个小时左右再炸，鸡腿的口感会更加入味。炸好的鸡腿可以单独吃，也可以配着番茄酱一起吃。

炸鸡腿的时候不用先煮熟再炸。因为煮的过程中很多营养、胶质还有香味都释放到汤里了。而且鸡肉的脂肪含量比猪肉低多了，水煮以后一部分脂肪就融入到汤里，这会让鸡肉的口感大大降低，俗称发柴。香味也会打折扣。鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。

（图片来源网络，侵删）

用料：鸡腿略干只；鸡蛋1个；面粉适量；料酒适量；面包糠适量；黑胡椒粉适量；盐适量；酱油适量；生姜适量；辣椒、花椒适量。

肯德基（kfc）炸鸡腿翅做法肯德基的香酥炸鸡制作方法一）腌制过程：1）将原料完全解冻后、完全沥干待用。2）部分油炸原料需改刀，在表皮上轻划几刀。

碗中打入鸡蛋，搅拌开，冷藏好的鸡腿表面涂上鸡蛋液。涂好蛋液后再滚上一层炸鸡粉，裹均匀一些，如下图所示。裹好炸鸡粉后再滚些面包粉，裹均匀一些，如下图所示。空气炸锅180度正面炸8分钟，反面再炸8分钟，如下图所示。

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