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酸汤排骨西红柿的做法-酸甜排骨西红柿做法

简述信息一览：

首先先把排骨煮烂，高压锅15分钟左右。少油葱花爆香，放番茄炒匀，放入适量虾皮粉，盐，炒匀。加适量水煮开，高汤更好，煮排骨的汤最好，放入排骨，闷煮几分钟，使排骨全部裹上汤汁。

做法一用清水把排骨炖熟把西红柿切成颗粒状，放入油锅里（少量猪油）弄成西红柿酱汁放入开始炖好的排骨和汤，放盐，些许花椒等待汤冒，放入火腿肠，土豆，***，豆芽等配菜最后放入葱花，完成。做法二萝卜切小块。小肋排用凉水烧开焯烫后用热水洗净沥干。

（图片来源网络，侵删）

做法： a. 排骨处理同上，焯水备用。 b. 锅中加油，放入姜蒜辣椒爆香。 c. 加入酸梅和酸笋翻炒，出香味后放入排骨。 d. 加入料酒和足够的水，大火烧开后转小火炖煮。 e. 炖至排骨熟烂，调整味道，加入盐和鸡精。 f. 撒上葱花，出锅前可以根据个人口味加入一些糖来平衡酸味。

黄金酸汤的制作步骤准备食材：猪大骨、姜葱、料酒、老南瓜、胡萝卜、黄灯笼辣椒酱、洋葱、蒜、泡椒、泡姜把猪大骨洗干净，用水浸泡两个小时，中间要换水，凉水下锅焯水，加入姜片、葱段、料酒去向，大火烧开煮5分钟，把浮沫撇去，焯好水捞出来冲洗干净。

1、加入芹菜叶，面条就煮好了。把面捞入碗中，拌入步骤4炒好的西红柿和西芹，滔一些面汤，适量的盐，一勺酱油、三四勺陈醋、最后撒上炒好的葱蒜末和芝麻，蒜苗、葱、蒜油就可以吃了。（喜欢吃辣的可以加上一点泼好的辣椒油，一碗酸辣可口的酸汤面就好了。

（图片来源网络，侵删）

2、步骤：碗中放入葱花、蒜末、辣椒面、白芝麻，淋上2勺热油，加入2勺生抽、1勺陈醋、1勺蚝油、少许盐和白糖拌匀；面条煮熟捞入碗中，加入青瓜丝、花生米、香菜，倒入酱汁，加入适量面条拌匀即可。

3、葱花、西红柿丁、黄豆大的黄瓜；根据个人口味加入盐、味精、醋（多加突出酸味）、白胡椒、香油、紫菜、虾皮，放入碗中；面条用白水煮开后，用半碗左右的面汤将上述调味配料冲泡成酸汤，搅拌均匀。可以捞适量的面。

4、一：第一种做法葱花、姜粒、蒜末、花椒，油六成热的时候下锅，轻爆，出香味片刻，加醋，依口味定量，翻炒三辆下，待油温升至九成，加水（高汤更佳）适量，盐若干，开锅以后，放少许味精，搅拌，关火。酸汤出锅。然后下面，清汤煮。面熟后，捞出，浇上酸汤，加少许红油，完成。

贵州白酸汤的传统做法是将清米汤放在酸汤桶里，经过慢慢地自然发酵而形成乳白色的酸汤，因此称为白酸汤或毛米酸。快速制作白酸汤则是用老面作为发酵的引子，经一到两天发酵就成为白酸汤了。快速制作方法：准备原料蒸馒头的老面300克，清水5公斤，糯米粉（可用等量玉米面或黄豆面代替）100克。

白酸的制作：原料为清米汤和老面，将清米汤在汤桶中缓慢发酵而成，发酵特征呈现为乳酸发酵。

做米饭时把大米淘好放在锅里，多加些水烧开。开后2～3分钟就把上层的清米汤倒出来，下面的米和水留着继续煮成粥或米饭都可以。等清米汤放凉后倒入准备好的泡菜坛子里，然后加入少量老酸汤作引子。

关于酸汤排骨西红柿的做法，以及酸甜排骨西红柿做法的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。