香酥鸡的做法完整版***-香酥鸡怎样做

接下来为大家讲解香酥鸡的做法完整版***，以及香酥鸡怎样做涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

简述信息一览：

• 1、脆皮香酥炸鸡的做法
• 2、香酥鸡制作流程是什么?

脆皮香酥炸鸡的做法

1、香酥炸鸡腿（附炸鸡粉配方）的做法 鸡腿去骨洗净装盆，将所有腌料（除生粉外）倒入腌制一个小时。请点击输入图片描述 再加入生粉，裏住腌料让鸡腿更加入味。请点击输入图片描述 将面粉、玉米淀粉、盐、胡椒粉和小苏打混合，然后过筛。请点击输入图片描述 将腌制好的鸡腿肉裏一层粉。

2、把削净光鸡取出眼球，（因炸时会爆）放入煮沸的白卤水中浸煮（要打侧浸，浸好一边，再浸另一边）约20分钟，取出，然后用布吸干水分，随即把麦芽糖，生粉，白醋调成的糖浆，淋在身上。这个过程叫上浆。

3、香酥炸鸡腿是一道美味佳肴，以鸡腿为主要食材，配上食盐，料酒等调料制作而成，香酥可口，肉质细嫩，今天就给大家分享这道菜的家常做法 【具体操作】准备鸡腿10个左右放入盆中，倒入清水，加入一勺食盐，揉搓两遍清洗干净，挤干水分备用。

香酥鸡制作流程是什么?

有的菜如香酥鸡，则是***取旺火时将原料下锅，炸出一层较硬的外壳，再移入中火炸至酥脆。 适合旺火烹调的菜肴 主料多以脆、嫩为主，如葱爆羊肉、涮羊肉、水爆肚等。水爆肚，焯水时，必须沸入沸出，这样涮出来的才会脆嫩。这是因为高温下，肉的纤维急剧收缩，水 分不易浸出，吃时就脆嫩。

关于香酥鸡的做法完整版***，以及香酥鸡怎样做的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。