麻辣鱼黄豆芽的做法-黄豆芽炖麻辣鱼
本篇文章给大家分享麻辣鱼黄豆芽的做法，以及黄豆芽炖麻辣鱼对应的知识点，希望对各位有所帮助。
简述信息一览：
姚树人麻辣鱼的做法!
1、把鱼洗干净，注意鱼肚子内壁的黑膜一定要去干净，然后从尾处片开，把鱼一剖为二，把鱼骨取出，从尾部开始片片儿，鱼片以大而薄为最佳。把片好的鱼片加入适量的盐、花椒面、辣椒面，拌均。为了提鲜，放入少许糖和味 精，加少量料酒（最好黄酒），腌制20~30分钟。
2、将草鱼切块，粘打匀的鸡蛋汁后裹上干淀粉，在60度油温的食用油中炸，待鱼块表面呈淡***后捞起。
3、先将草鱼洗清，片成鱼片，加少许盐、料酒、淀粉，搅拌均匀备用；2） 黄豆芽洗浄备用；3） 一锅内放清水约500克，烧开后，先将豆芽下水焯至8成熟。
4、麻辣鱼火锅底料配方原料：郫县豆瓣酱、八角、桂皮、豆豉、丁香、白芷、香叶、草果、山柰、小茴香、干辣椒、干花椒、白豆蔻、葱段、姜片、蒜瓣、冰糖、猪化油、熟菜油；调味原料：蛋清淀粉浆、盐、胡椒粉、味精。
豆芽黄瓜麻辣鱼怎么做的呢
1、将草鱼洗净，莴笋去皮洗净、黄瓜豆芽等洗净备用。将莴笋和黄瓜切片，葱姜蒜切沫，菠萝切片备用。将鱼片成0.5公分厚的薄片备用。鱼骨切成段，鱼头从中间切开。将蛋清和蛋黄分开。留下蛋清。片好的鱼用蛋清拌匀备用，热油锅，加入白糖，炒制糖完全融化，加入葱姜蒜爆香。
2、做法一：准备用料。草鱼、蒜、干红辣椒、鸡精、盐、花生油、泡山椒、姜、葱、豆芽。
3、用刀把鱼头剁掉，从中间劈开。3斤多的鱼一半就足够了。从鱼尾开始片成鱼片，用红薯淀粉抓匀。豆芽洗净，各种调料备用。锅里放油，先放大蒜炸香，下入花椒、葱姜爆锅，再下鱼骨炒一下，放泡山椒。放水烧开后，炖10分钟，放入绿豆芽烧开。豆芽熟后，加盐、鸡精调味捞到盆中。
4、麻辣鱼的做法 食材 草鱼，豆芽，葱姜，泡山椒，花生油，鸡精，干红辣椒，蒜，盐适量。
怎样做麻辣鱼好吃又简单
风味自贡麻辣鱼的做法步骤 第一步先把鱼，打花刀，主要是让鱼背上后的地方更入味。第二步，加一点老姜，把鱼下锅以后，中火煮开，开了以后，调小火煮上面可以加一点猪油，猪油提鲜，保温，又可以把鱼煮熟。
先放入腌好的鱼头，炸熟后放入盛有豆芽的盆内，然后接着在油锅内放入适量的鱼肉，滑开后捞至盛有豆芽的盆内，直至把所有鱼肉滑完。将花椒放入锅内炸至8成熟的时候，放入辣椒段儿，待辣椒炸至深红色，将整个锅中的油倒至盛有豆芽及鱼肉的盆中，刹时厨房内就弥漫了麻辣鱼的香味，完成。
泡椒 5个， 泡生姜 一块， 花椒 一小撮 ，蒜瓣 20瓣，郫县豆瓣酱两大勺 ，大葱 一段 ，油 半斤 ，泡椒小米辣 适量，草鱼一条，片成片备用 ，生粉 一勺 ，淀粉 3勺 ，蛋清 1个， 白酒 一小勺， 花椒粉 一小勺， 盐 适量，小葱 一两棵，芹菜 一根。
主料：黑鱼（300克）。辅料：胡萝卜（50克）西芹（50克）。
关于麻辣鱼黄豆芽的做法，以及黄豆芽炖麻辣鱼的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。
