炸干鱼的做法简单-炸干鱼怎么做
简述信息一览：
- 1、干炸鱼块的做法
- 2、干炸鱼块的做法和配方
- 3、小鱼怎么吃好吃又简单
- 4、炸鱼应该裹淀粉还是面粉?
干炸鱼块的做法
步骤step 2 腌制好的鱼块，加入一个鸡蛋和适量的淀粉。步骤step 3 拌匀，使每块鱼都包括淀粉蛋糊。步骤step 4 油锅烧热，逐个放入鱼块油炸。炸至酱红色外皮酥脆，沥油捞出。步骤step 5 将炸好的鱼块放在厨房纸上吸去多余油脂，即可食用。
鲢鱼一条，五斤半干炸鱼块的做法 步骤1 切块加入料酒，葱，姜，花椒，淀粉，五香粉，盐。拌匀。放入冰箱腌一晚上。干炸鱼块的做法 步骤2 炸之前再放入一点淀粉和面粉拌匀，这样炸出来比较脆。干炸鱼块的做法 步骤3 各种油都可以炸，我用的豆油（大豆磨的，不是买的成桶的那种）。
干炸鱼块的做法步骤 请点击输入图片描述 1 海青鱼三条。请点击输入图片描述 2 青鱼洗净切段，青红椒切片。请点击输入图片描述 3 青鱼段加蚝油、生抽、辣椒面，孜然面、料酒、胡椒粉腌制一个小时。请点击输入图片描述 4 油锅烧热青鱼段炸制九分熟后捞出，油锅留底油。
干炸鱼块酥脆好吃做法如下：材料准备：新鲜鲤鱼一条、葱姜蒜、花椒粉、十三香、老抽酱油、料酒、食用盐、食用油、孜然粉、辣椒面、盆、锅、盘子、筷子。鱼刮去鱼鳞后放入盆中。割开鱼肚子，去除鱼肚子里的东西，清洗干净。将处理好的鱼，切掉头尾然后切成小块。
干炸鱼块 材料 鱼，葱姜，料酒，盐，五香粉，淀粉 做法 鱼洗净斩块，放葱姜，料酒，盐，五香粉腌入味。腌好的鱼块裹上面糊。下锅炸至两面金黄即可 简介外焦里嫩，回味无穷。
干炸鱼块的做法和配方
草鱼一条3斤，植物油1斤，面粉300克，鸡蛋3个，鸡精10克，胡椒粉3克，盐5克。把鱼处理好切片，鱼切片这个是重点，回到家里把鱼片清洗至少四到五遍，直至没有血水为止，放入沥水筐，沥水待用，鱼头鱼尾可以另行保存，用作鱼头豆腐汤。
食材：草鱼段800克、糯米粉50克、花椒2克、姜蒜20克、料酒20毫升、干辣椒10克、香葱20克。鱼肉切成块，加入料酒腌制一下。加入糯米粉，充分拌匀让每个鱼块都均匀的包裹上糯米粉。用不粘锅将鱼块煎至金黄。锅中放油，下花椒粒炒香。加入姜蒜炒香， 加入干辣椒。
做法二，干炸鱼块 材料 鱼，葱姜，料酒，盐，五香粉，淀粉 做法 鱼洗净斩块，放葱姜，料酒，盐，五香粉腌入味。腌好的鱼块裹上面糊。下锅炸至两面金黄即可 做法三，香酥黄金炸鱼块 材料 鱼肉、胡椒粉、辣椒粉、盐、海鲜酱、面粉、鸡蛋、面包糠 做法 将鱼肉切块。
小鱼怎么吃好吃又简单
准备几条小鲫鱼准备4条也差不多。我们先把鲫鱼处理干净，鱼鳞、内脏这些肯定要自己处理，处理好了以后我们再放到水里洗干净。洗干净后打上花刀，接下来可以在鲫鱼上面涂抹一些料酒腌制去腥，这一步也可以忽略。
食材：小鱼适量，菜油适量，盐适量，料酒适量，生姜2片，大蒜4小个，大蒜苗2根。市场买来的小鱼腹部已经处理过，只要加点盐用清水洗干净就好，然后再放入盐腌制半个小时就好。锅内放入菜油烧热后倒入小鱼小火煎下。把小鱼两面煎成金***。放入生姜，大蒜，倒入料酒闷下。
小鱼的做法 食材：小鱼仔500克、面粉10克、鸡蛋2个、耗油3ml、五香粉3克。把小鱼一个一个地去除鱼鳞和内脏，清洗干净，沥掉水分。葱切段，姜切丝，下油锅炒香。把小鱼撒上一层细盐，开大火锅中油烧热，放在锅中煎，不容易粘。一边煎得微黄，再一个一个翻过来煎。
主料 小鱼干 150g 辅料 油 适量 酱油 适量 姜 1块 步骤 生姜洗净去皮，小鱼干洗净沥干水。用碟盛起小鱼干。姜块拍碎或切丝都行，铺在上面。加上食用油。电饭锅煮饭时、用隔层放在电饭锅内蒸熟，饭煲好鱼干即熟。取出、加上酱油。姜碎夹起丢弃、拌匀酱油即可吃饭。
食材 小鱼 2斤 葱段 适量 姜丝 少量 料酒 少量 醋 少量 白糖 少量 植物油 适量 大酱 少量 五香粉 少量 食盐 适量 方法/步骤 将小鱼轻轻去除内脏和头，因为容易破，备用。请点击输入图片描述 葱切段，姜切丝，下油锅炒香。
炸鱼应该裹淀粉还是面粉?
我认为炸鱼时，建议先用淀粉裹住鱼肉以保持酥脆，再在表面裹一层薄薄的面粉以增加口感和吸附力。
用面粉。因为面粉比淀粉吸水能力强，可以让鱼保持干身，炸的时候油不会飞溅。
炸鱼块裹面粉，最好搭配红薯淀粉。好处：淀粉是为了保住鱼肉里的水分，面粉能让鱼炸的更脆。炸鱼方法：食材：鲤鱼1条。辅料：油适量；盐3g；料酒1勺；姜4片；红薯淀粉20g；小麦面粉40g。步骤：（1）将鱼宰杀后剁块，加姜片、料酒、盐腌制。加入淀粉和面粉。
所以在做炸鱼的时候要用淀粉混合面粉，这样炸出来的鱼才好吃，做炸鱼的时候要先把鱼附清理干净，然后把鱼先用盐腌制一会，如果喜欢吃味道多层次一些，还可以在腌制的时候加一点点花椒，腌制大约20分钟之后就可以来准备炸粉。
去掉头。把鱼身切成块，把准备好的作料葱、姜、蒜、胡椒粉、辣椒粉、盐、海鲜酱如料酒放在里面腌制3分钟，如下图所示。再把腌制好的鱼块放入有面粉的碗中，使鱼块沾满面粉，如下图所示。（6）直接下油锅（小火），炸至颜色变成金***即可捞出。（7）一盘美味的炸鱼块就做好了。
面粉和淀粉一起使用。想要炸出来的鱼块酥脆很简单，那就是面粉和淀粉一起使用，先把买回来的鱼清洗干净后，切成小块加入切好的姜片，料酒，食盐进行腌制，然后把腌制，另外找一个碗，在里面加入适量的淀粉和面粉加入清水搅拌成糊状。
关于炸干鱼的做法简单，以及炸干鱼怎么做的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。
