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不用炒的大盘鸡的做法窍门-不放辣椒的大盘鸡的家常做法

接下来为大家讲解不用炒的大盘鸡的做法窍门，以及不放辣椒的大盘鸡的家常做法涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

简述信息一览：

大盘鸡食材：鸡肉，土豆，彩椒，尖椒，洋葱。做法：鸡块洗净去腥备用，土豆，尖椒，彩椒，洋葱切块备用。起锅烧油，放糖炒出糖色后加入鸡块，下入姜，蒜，八角，桂皮，小茴香。配料炒香后加入郫县豆瓣酱，翻炒出香味，加水没过鸡肉，盖盖炖煮5分钟。

最后将大盘鸡盛在烤馕上就可以上桌了大盘鸡的成品图大盘鸡的烹饪技巧技巧tips 传统做大盘鸡，是用整鸡剁成块来做的。家常做法，一只鸡一次吃不完，所以我只用到了鸡腿和鸡翅。你在做的时候，可以用整鸡，也可以按自己的喜好来选择鸡肉的部位。

（图片来源网络，侵删）

将干辣椒放在温水里泡15分钟，取出。处理整鸡，切成3厘米左右的块儿，控水。将葱白切成5厘米长的大段，生姜去皮后切成大片，大蒜掰瓣后去皮。锅里倒入食用油，温热后倒入白糖，转小火，熬至白糖由大泡变成小泡后关火。倒入全部的鸡块儿，重新开小火，将其炒上糖色后关火，备用。

做法做法一制作食材新疆大盘鸡配料鲜鸡一只（最好是活杀），土豆四个，蘑菇、青辣椒红辣椒各四个，葱姜蒜若干，桂皮、八角、香叶、小茴香少许、香菜一把，花椒、大蒜七八颗、朝天椒一把（因人而异）皮带面若干（宽拉条子）制作流程第一步，把鲜鸡切成一寸见方的块儿。把各种料备好备足。

最后放入盐、味精，撒葱花、蒜末就可以出锅了。大盘鸡食材：鸡肉、青辣椒、土豆、红辣椒、油、白糖、老抽、酱油、料酒、花椒、姜片、葱段、大蒜、干辣椒、郫县豆瓣做法：土豆去皮洗净切成块，青红辣椒洗净切滚刀块，鸡肉洗净切块，鸡肉用葱段、姜片、料酒腌制去腥味。

（图片来源网络，侵删）

但是我个人建议大家可以选择肉质鲜嫩蓝羽鸡最好不要买太大的当然了，如果是要炖鸡的话还是要一个稍微大点儿了，因为这个样子才可以让鸡肉不碎。在烹饪的方式上。

炒河粉：炒河粉是广州著名传统的风味小吃，制作原料有河粉、牛肉、豆芽等，是一道实惠的家常饭，在家就可以自己制作，炒的时候要注意油要稍多些以免河粉粘锅，还需要用筷子弄散翻炒，以免河粉粘成一团。

大盘鸡食材鸡腿2个，土豆2个，鸡翅3个，青椒一个，红椒1个，洋葱半个，姜一块，蒜几个，食用油20毫升，豆瓣酱2勺，冰糖15克，盐1克，鸡精1个，生抽10毫升，八角两个，花椒5克，香叶2片，干辣椒5克，啤酒一罐。

西部大盘鸡的做法步骤主料盐9克蚝油1汤匙料酒1汤勺鸡粉1茶匙白糖40克三黄鸡1000g 料粉10g 葱段姜片辣椒红麻油70ml 热锅凉油，下白砂糖，不停搅拌，直至糖变褐色起大泡，全部浮起，下鸡肉。大火翻炒，鸡肉成型变色，放盐，料粉，继续翻炒至料粉出香味。

做大盘鸡的时候，鸡肉需要先焯水还是直接炒？这个要看使用的是什么原材料了，如果用的是土鸡，一般不用焯水，如果是用饲料鸡，可以稍微焯水一下。考虑好了这个问题，接下来就看看怎么做大盘鸡了：所用食材：三黄鸡一只，土豆3-5个，青红辣椒适量。

在制作的时候一定要用小火，千万不能用大火。而且也要注意配料比例问题，千万不能放的太多。在制作的时候也要注意时间问题，一般一个小时左右就可以了，但我觉得最重要的一点就是在快要熟的时候，一定要用大火进行收汁。因为这样做是非常美味的，所以我们一定要注意。

加入油，不要太吝啬哦。母鸡油少一点，公鸡多一点；由于油是锅很热的时候放入的，因此需要立即放入糖，并把火调到中档；6）糖加热到有些冒泡时，放入鸡。

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