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如皋美食药膳鸡的做法-药膳鸡介绍

简述信息一览：

1、广式早茶之虎皮凤爪的做法步骤鸡爪洗干净切掉指甲，对半切开冷水放鸡爪下锅，放入姜片，烧开水开后放入两勺糖，适量白醋中火熬五分钟，捞出沥干鸡爪。

2、药膳凤爪的做法起一锅水烧滚，放入当归、黄芪和党参后中火煲40分钟~1小时，使得药材出味。凤爪冲洗干净后，逐个减去指甲，然后放入冷水中，开大火烧开后关火倒出，用冷水冲至冷却，目的是去掉多余油分。

（图片来源网络，侵删）

3、如果想要自己在家做药膳鸡爪的话，那么需要准备适量的鸡爪，红枣，枸杞，桂圆，当归，料酒，姜。其实这道菜的做法并不是特别的复杂，而且这道菜适合所有的人吃，多吃这道美食的话，可以起到补脾胃益气血的作用。

1、清洗乌鸡，去除内脏并洗净。锅中加入适量清水，烧开后放入乌鸡、葱和生姜，再次煮沸几分钟，然后捞出鸡块。将捞出乌鸡块冲洗干净备用。

2、把除毛洗干净。锅里加入适量清水烧开，放入乌鸡、葱和生姜，再次烧开几分钟后捞出鸡块。冲洗干净备用。当归、党参、黄芪清洗干净后放入碗里，加适量清水浸泡30分钟，有利于药性析出。

（图片来源网络，侵删）

3、取一个小面剂，揉成圆形，用一只手的大拇指捏出凹陷，再转出一个窝。醒15分钟即可上锅蒸制。窝窝头依次放入蒸锅做，水开后，蒸十五分钟。蒸好不要急于出锅，两分钟后再出锅。

4、做法：1，乌鸡去除内脏和头尾，洗净 2，将所有药材洗净用少量清水浸泡片刻 3，把乌鸡放入汤煲中，倒入一次性到够足量清水。大火加热后，撇去浮沫。

5、第一步：提前6个小时将薏米、莲米用凉水泡上，莲米要去芯，否则里面的芯会很苦，影响口感，薏米提前用水浸泡，可以让薏米的营养成份充分溢出，方便吸收。第二步：鸡洗净，切成小块，用开水焯一下，倒点料酒，去掉血水。

药膳土鸡汤所需原材料：土鸡半只、生姜、枸杞、党参，当归、玉竹、大枣、盐，油。

药膳烤鸡的做法：三黄鸡洗净沥水，放在一个大盘子里，用牙签把鸡全身上下，反复戳2～3次，以便腌制时入味。提前1天把药材用适量温水泡上，泡出香味备用。

先将鸡宰好洗净，沥干水，斩件上碟排放好。2）将药材飞水，沥干水。3）将姜葱佐料调制好。4）即上汤上窝煮滚，加入药材煮35分钟，加入50克绍酒，跟上佐料及斩好件的本地鸡、竹丝鸡即可。

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