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九节虾最嫩的做法窍门-九节虾的做法家常做法

今天给大家分享九节虾最嫩的做法窍门，其中也会对九节虾的做法家常做法的内容是什么进行解释。

简述信息一览：

收拾好的新鲜九节虾盛在碗中，加黄酒和白胡椒粉拌匀，腌10分钟，沥干水分拌上干淀粉。中火加热炸锅中的油至4成热（用手背置油锅上方可感到微微热气）时，下腌好的九节虾，翻炒到虾身变红，立即捞出沥干油分。

油焖九节虾第一步：四只九节虾清洗后待用，葱姜切丝。第二步：热油锅后葱姜爆香，放入九节虾将两边都煎至微红。第三步：两面都变红之后用大火煸炒，加入黄酒生抽爆出香味。第四步：调入白糖，胡椒粉和盐，最后用醋提鲜。第五步：盖上盖子后焖煮九节虾两分钟，等收汁关火装盘。

（图片来源网络，侵删）

做法虾洗干净剁掉头部，拔掉虾肠、剪掉脚、备用，蒜切碎，香菜切碎。油少许、麻油1小茶匙、2大茶匙生抽、鱼露小半茶匙、少许水、黑胡椒粉适量混合搅拌均匀备用。虾下锅油泡片刻捞起晾干油备用。

火焰九节虾的做法 1：九节虾洗净，把嘴部小尖去掉，背部取掉虾线备用。2：青红尖椒切粒，洋葱切粒备用。3：锅中宽油到4……6成油温下入九节虾炸至金黄捞出控油备用。锅留底油下入洋葱简单翻炒，下入九节虾调味翻炒。下入青红尖椒粒出锅装盘。

四只九节虾清洗后待用，葱姜切丝。热油锅后葱姜爆香，放入九节虾将两边都煎至微红。两面都变红之后用大火煸炒，加入黄酒生抽爆出香味。调入白糖，胡椒粉和盐，最后用醋提鲜。盖上盖子后焖煮九节虾两分钟，等收汁关火装盘。

（图片来源网络，侵删）

将新鲜九节虾洗净，剪去虾须、虾脚。再用牙签从虾的第二节处挑出虾线。锅中加水，放入姜葱，把水烧开。水开后调入1茶匙的料酒，再倒入处理好的虾，中火煮上1~2分钟，煮至虾变成红色，虾身弯曲即可马上捞起。

把九节虾清洗干净，摆好盘。等锅中水煮开后，放入盖好，最好加一条湿毛巾盖上，这样可以避免更多的蒸汽泄漏。大约蒸得5分钟，熄火，静置3分钟。制作好调味酱醋汁，省的折腾的朋友可直接用酱油点蘸。

九节虾清洗干净。锅中水煮开后放入九节虾，盖好锅盖，最好加一条湿毛巾盖住，避免蒸汽泄漏。大约煮5分钟，熄火，静置3分钟。清蒸九节虾的做法如下：九节虾清洗干净，摆好盘。锅中水煮开后放入九节虾，盖好锅盖，最好加一条湿毛巾盖住，避免蒸汽泄漏。

清蒸九节虾的食材：虾半斤、大蒜末适量、朝天椒适量、生抽少许、蚝油适量、鸡精少许、麻油少许。大虾洗净，大蒸锅多放点水，放置隔水蒸屉。水烧开，放入大虾在蒸屉上，蒸四分钟，关火焖三分钟。大蒜、朝天椒切末。

九节虾做法：白灼九节虾：九节虾洗干净，剪去虾须和尖嘴。姜切丝、蒜切末、葱切沫，备用。给锅中加水，放入姜丝，把水烧开。水开后调入半汤勺的料酒，再倒入九节虾，煮至九节虾熟透。蒜末和葱花放入碟中，调入酱油和醋，食用时剥开虾肉，蘸食即可。

将炸好的九节虾入锅，调入生抽、盐、白砂糖和镇江香醋炒匀，并沿锅沿淋入少许沸水。改中火焖煮片刻，到汤汁浓厚、水分基本收干时，撒香葱粒，淋麻油即可出锅。小贴士九节虾需预先剪去须、脚、嘴尖，并用剪刀从背部剪开，剔掉黑色的肠线。炒虾时应尽量少翻动，免得将虾炒散影响美观。

材料九节虾7只，蒜，香菜，油，麻油1汤勺，鱼露半小匙，生抽2大匙，黑胡椒粉适量，水，砂糖，料酒做法虾洗干净剁掉头部，拔掉虾肠、剪掉脚、备用，蒜切碎，香菜切碎。油少许、麻油1小茶匙、2大茶匙生抽、鱼露小半茶匙、少许水、黑胡椒粉适量混合搅拌均匀备用。

做法水烧开。姜丝放入滚开。倒入洗净的虾，盖上盖子闷一会，壳变红即可。根据虾的大小调整煮虾的时间，个头较大，煮的时间就要久一点。

关于九节虾最嫩的做法窍门，以及九节虾的做法家常做法的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。