煎豆腐没有鸡蛋的做法***-煎豆腐用不用裹鸡蛋液
简述信息一览：
鸡蛋煎豆腐的做法
1、食用方法一：煎完的鸡蛋豆腐摆盘后，直接沾酱料吃。7 食用方法二：将锅内的余油倒出，再用锅子里的余温煮酱汁。
2、在我们家豆腐也是餐桌上常见的菜肴之一，今天分享一款平时经常制作豆腐的方法，只需两种食材：鸡蛋和豆腐，方法简单又容易制作，做出来的豆腐外焦里嫩，特别美味，全家人都爱吃。
3、准备一个小盆，打入一个鸡蛋搅散，把豆腐块放到鸡蛋液里面，把鸡蛋液均匀的裹在豆腐上。裹上鸡蛋液煎出来的鸡蛋色泽金黄鲜香。食材准备好以后，我们先把豆腐煎一下，锅内烧油，充分滑锅后倒出热油，倒入凉油，热锅凉油是为了防止豆腐粘锅，再撒上少许食盐，把豆腐依次放入锅中。
4、除了常见的煎制方法，我们还可以尝试一些不同的做法，如韩式煎豆腐。其做法简单易学，只需将老豆腐切片后浸泡在鸡蛋韭菜液中，再煎制至两面金黄，配以特制的调味汁即可。总之，想要做出外酥里嫩、不粘锅也不碎的煎豆腐，关键在于焯水处理、裹蛋液以及合适的煎制方法。
5、煎豆腐要入味好吃，一般分为三种方法： 一是切薄片，慢煎至两面金黄，然后再加入调味品轻微煮一下，使其入味； 二是豆腐切约2cm左右的厚块，外面裹上淀粉、蛋液后再煎，增强外皮口感，使其入味。 三是将煎好的豆腐炖入鱼或者肉的汤里。
六款家常豆腐做法
1、蛋抱豆腐 准备材料：豆腐、蒜瓣、葱末。 调好料汁，油热下入豆腐，煎至两面微黄倒入蛋液，倒入调料，出锅撒上葱花。 香煎豆腐 准备材料：葱段、豆腐、鸡蛋、小米辣、蒜瓣。 调好料汁，豆腐切块裹层蛋液，再裹层淀粉，煎至两面金黄，倒入料汁，撒上大蒜叶闷煮收汁。
2、制作步骤：将豆腐切块，裹上蛋液和淀粉，煎至两面金黄，倒入调好的料汁，撒上大蒜叶，闷煮收汁。 麻婆豆腐 所需材料：豆腐、肉末、蒜末、干辣椒、花椒、葱末。制作步骤：先爆香葱、姜蒜，再加入肉末和豆瓣酱炒出红油，放入焯好水的豆腐，倒入料汁，按配比加入淀粉水，最后撒上葱花。
3、鱼香豆腐材料：北豆腐（一块）豆瓣酱大蒜醋酱油盐油姜糖做法： 将豆腐切成小块，在热油锅中煎至表面金黄，取出备用。 切末蒜和姜，混合酱油、醋、白糖制成鱼香汁。 锅中烧热油，先爆炒姜蒜末，加入豆瓣酱炒出香味，再加入水或高汤。
4、豆腐的15种家常做法：鱼香豆腐、脆皮豆腐、虾仁豆腐羹、锅塌豆腐、肉末烧豆腐、家常麻婆豆腐、豆腐蔬菜盅、香葱煎豆腐、鲜肉豆腐、茄丁酿豆腐、咸蛋黄豆腐、紫菜豆腐肉片汤、韩国辣酱豆腐汤、南瓜豆腐羹。家常豆腐 将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用。将豆腐切成菱形块，薄厚适中。
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