盐焗虾的做法***-盐焗虾做法家常做法***
简述信息一览：
在家怎么自制盐焗虾?
盐焗虾怎么做？把虾去虾头虾线，倒入锅中，吸干水分后倒入盐，八角干辣椒，把虾铺平，盖上砂锅即可。
菜系： 潮汕菜 主 料： 草虾12只，专用盐焗纸12张，盐焗粉适量，海盐，竹签12支。做 法： 先将草虾洗净去脚、头尖，用盐焗粉腌制1小时，再用竹签穿好，包上盐焗纸备用。海盐放鼎里炒热，放入包好的虾用慢火焖焗至熟透。特 点： 盐火局风味浓郁，虾肉干香爽口。
盖上锅盖，开小火焖制5分钟，大虾变成红色以后关火，先不要着急打开锅盖，利用余热再焖一会儿，把虾夹出来稍微抖一下上面的食盐，就能装盘上桌了，这道简单易做又好吃的盐焗虾就做好了。
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1、做 法： 先将草虾洗净去脚、头尖，用盐焗粉腌制1小时，再用竹签穿好，包上盐焗纸备用。海盐放鼎里炒热，放入包好的虾用慢火焖焗至熟透。特 点： 盐火局风味浓郁，虾肉干香爽口。做法 做盐焗虾，最好用个头大的虾。基尾虾是很好的选择。粗盐（海盐）。竹签，锡纸。
2、做 法： 先将草虾洗净去脚、头尖，用盐焗粉腌制1小时，再用竹签穿好，包上盐焗纸备用。海盐放鼎里炒热，放入包好的虾用慢火焖焗至熟透。特 点： 盐火局风味浓郁，虾肉干香爽口。做法编辑 做盐焗虾，最好用个头大的虾。基尾虾是很好的选择。粗盐（海盐）。竹签，锡纸。
3、盐焗虾的具体做法 盐焗虾是非常美味的，在家就可以制作，可以先准备一些食材，比如说盐和虾。先将虾清洗干净，然后放在一边把盐放入锅中，需要注意的是，盐一定要弄厚一些，这样味道会很正宗。此外要把虾沥干水分，然后放在盐上，千万不要让虾太湿，否则会将盐融化掉。
盐焗虾怎样做口感会更好,味道美味?
味型：咸鲜 制作方法：将鲜虾制净，去头部、虾线，用葱、姜片、老酒腌制备用；将备好的盐倒入锅中，加入香叶、八角炒香，取小部分盐倒入碗中备用；将虾平铺于锅中剩余盐上，放入姜片，再将碗中备用盐盖在虾面上，小伙慢焗20分钟，出锅装盘即可。
制作盐焗虾的过程并不复杂，但是有些小技巧能够让菜肴更加美味。首先，选择新鲜、完整、腮色鲜红的虾，这样做出来的盐焗虾才会有鲜美的口感。此外，在加入料酒腌制虾的时候，可以添加一些姜片和葱段，让虾更加香气扑鼻。
出锅装盘：用筷子或夹子将焗好的大虾从盐中取出，摆放在盘中，撒上切好的香葱即可。注意事项：选择新鲜活虾，新鲜的虾肉质鲜嫩，味道更佳。盐焗时不要频繁翻动虾，以免虾壳脱落，影响口感和美观。控制好火候，避免盐过热导致虾肉过老。
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