沭阳炒鸡的做法及配料-沭阳炒货批发市场在哪里
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简述信息一览：
在沭阳苏北花卉示范园旅游时,有哪些特色美食值得品尝?
沭阳板鸭：板鸭是沭阳的传统名菜，选用优质鸭肉，经过腌制、风干等多道工序制成。板鸭肉质紧实，香味浓郁，是下酒和伴餐的佳品。苏北炖鱼：苏北地区靠近水域，鱼类资源丰富。苏北炖鱼以其鲜美的鱼肉和浓郁的汤汁而受到食客的喜爱。通常选用当地的新鲜河鱼，搭配豆腐、木耳等食材，炖煮至鱼肉酥烂入味。
大红袍板栗 未吃大红袍，枉把沭阳跑 大红袍板栗主要原产地为沭阳县颜集镇，全镇各村都有种植，但以虞姬河畔的花晏村、许口村、潘庄村最多。
沭阳特色美食有：庙头千张、颜集朝牌、钱集老鹅、马厂绿豆饼、沭阳素鸡、灌香馓等。
沭阳县苏北花卉示范园位坐落在美丽的新沂河畔，虞姬故里花乡沭阳，是在沭阳县原有30万亩花卉苗木生产基地中心区域基础上，根据产业发展需求，充分依托西楚大地花乡沭阳的历史文化和资源优势，并以发展生态农业旅游整体规划创办的。
正宗的沭阳沂蒙山炒鸡做法是什么?
1、沂蒙炒鸡的做法步骤 把鸡斩成小块，大小三厘米左右。用水洗净。上铁锅预炒。 预炒需要用大火，无需放油，直接用锅炒。加入适量清水，加入一两个八角和适量花椒，有桂皮可以加入一片，炒大约20分钟，鸡肉成熟，大火把水分收干，吵到鸡肉出油***响的时候倒入适量生抽和老抽上色。
2、做法 土豆刨皮，切块．年糕切片。大蒜剥皮，大葱洗净斜切片，香菜洗净，姜洗净切片。鸡爪剪去爪尖，一剁三。鸡爪水氽过，去血水，捞出用清水冲洗干净。葱姜蒜下热油锅煸炒出香味。再倒入麻辣调料翻炒一分钟。把鸡爪和土豆一并倒入，翻炒三分钟。加入适量的开水，大火开煮。
3、沂蒙炒鸡的做法：沂蒙炒鸡的用料：小笨鸡一只、青红杭椒适量、葱姜蒜适量、干辣椒适量、香叶一片、桂皮一根、白芷1~2片、小茴香适量、八角两个、花椒适量、盐两小勺、糖一小勺、黄豆酱2汤匙、料酒2汤匙、蚝油1汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙。
4、正宗沂蒙炒鸡的做法 用料：沂蒙山小草鸡4斤左右、生姜三四片、蒜瓣一头、葱一根、花椒适量、青辣辣8个、小米椒一把、鲜花椒一小把、生抽适量、老抽适量、盐适量。鸡肉剁成小块。热油，油要宽松一些，只放姜片。
5、沂蒙山炒鸡的做法 把鸡剁好洗净，冷水上锅煮，加上料酒和姜片，少放点盐，煮的不要太烂，也不要咬不动，根据个人喜好。如果是一年以上的母鸡，可以用高压锅煮十二分钟。
6、方法/步骤 椒、红椒切块。三黄鸡洗净斩小块，放开水里把鸡块过下水，去除鸡的血腥味，捞出鸡块待用。炒锅烧热加油，下入花椒、大料、桂皮、小茴香、丁香、白芷炒出香味。葱切段、姜切丝、蒜切片。下入葱段、姜丝，再下入鸡块翻炒。鸡块炒变色后加入适量料酒，再加入少许老抽翻炒。
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