炸鸡蛋不放泡打粉的做法-炸鸡蛋不放泡打粉的做法大全

接下来为大家讲解炸鸡蛋不放泡打粉的做法，以及炸鸡蛋不放泡打粉的做法大全涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

简述信息一览：

1、水烧开以后晾到五十度，碗里磕一只鸡蛋，在旁边倒入十三香或者花椒面，水冲到调料上（这样可以激发香味）搅均匀，放入适量面粉，（上下翻动，不要顺时针，上劲会影响蓬松度）然后放入葱花，盐，和一克无铝泡打粉，没有泡打粉可以多加一只鸡蛋。

2、鸡蛋泡泡的家常做法如下：用料：韭菜1把、鸡蛋2个、面粉110克、小苏打2克。步骤：准备俩个鸡蛋，打散，加入开水搅拌。然后边搅拌边慢慢加入面粉。搅的没有面疙瘩，搅成面糊状，加入韭菜。起锅烧油，油温烧至6成热，用勺子和筷子一起下入，一个一个下入。炸至金黄，捞出控油。

（图片来源网络，侵删）

3、鸡蛋泡泡的家常制作方法：主料：鸡蛋3个；面粉1杯。辅料：香葱3棵；食盐适量；五香粉适量。香葱切末备用。鸡蛋打入碗中，加入半杯水。加入食盐，把鸡蛋打散。加入面粉。加入面粉后搅拌成流动的糊状，且没有面疙瘩放在一边静置几分钟。

今天就给大家分享我经常用的炸油条的做法和配方，炸出来的油条蓬松酥脆，个个鼓大泡，而且所用到的食材基本上家家都有，做法也很简单。

炸油条的时候用的油怎么样？这些都不是很放心。但是许多人又很迷茫，这个油条的做法和配方都不了解呀。做油条时，多这一步，油条蓬松又酥脆，配上豆浆，好吃得停不下来。所以今天为大家介绍一款香酥小油条的做法，非常简单易做，而且蓬松酥脆好吃又卫生。

（图片来源网络，侵删）

以前我炸油条发面不是泡打粉，就是小苏打，一直觉得还不错。但是最近回老家去了一次，在一个油条店老板那里学了一个新做法，不用泡打粉、小苏打，炸出的油条金黄酥脆味道正，非常好吃。炸油条不空心原来是用错了食材，这方法个个空心，蓬松酥脆胖又圆。

炸油条油温很重要，六七成热的时候下锅，就是插筷子下去已经鼓大泡了，把油条放进锅里炸，油温过低会影响膨胀度，炸出来不空心炸油条，不用泡打粉，不用小苏打，只需要酵母粉，就可以炸出好吃的油条趁热开吃，又香。

我在家炸油条时，都是用面粉+老面+盐+碱+鸡蛋+牛奶，我把水换成了牛奶，炸出来的油条有一股淡淡的奶香味。这是外边无论哪个早餐店的油条，都吃不到的味道。为啥你炸的油条不空心？原来是用错了食材，用这方法做一次，油条个个空心，蓬松酥脆，又胖又圆。

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