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肉末酱烧鱼的做法步骤-肉沫烧鱼的做法

本篇文章给大家分享肉末酱烧鱼的做法步骤，以及肉沫烧鱼的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简述信息一览：

鱼洗净切直刀，加盐和料酒腌渍15分钟。准备葱姜蒜末，肥膘丁和豆瓣酱，红绿辣椒丁。锅中放油待烧至八成热放入鱼煎炸。鱼两面均煎好后装盘待用。另起锅加底油，放入肥膘丁炒至微***。继续放豆瓣酱炒匀。

鱼不腥的妙招：收拾好的鱼，再次检查鱼皮上有没有黑色的粘粘的东西，刮干净，那个最腥味重，其次是鳞片刮干净，最后就是需要葱姜蒜等辅料来腌制。以达到去腥的目的。

（图片来源网络，侵删）

鱼做法有好多种，那么怎么做鱼最好吃呢？我认为红烧鱼最好吃，具体做法如下：食材：鳊鱼一只葱姜蒜适量辣椒适量盐适量具体操作步骤：首先准备好食材。将选好的鳊鱼开膛，并清洗好。两侧花刀切一下侧切不要只直切。鱼身两侧撒盐。

红烧鱼食材准备鱼洗净，双面切好花刀，用葱姜和料酒腌制20分钟以上；准备料汁：生抽、蚝油、料酒、老抽，搅拌均匀。

红烧鲫鱼的家常做法食材：鲫鱼一条（500克），生姜适量，辣椒1个详细做法步骤把鲫鱼去除鳞片后，切开鱼肚，将鱼肚的内脏都去除掉，把鱼肚子里的黑膜用清水洗净，将鲫鱼用清水洗净后放入案板里，用刀在鱼背两边上切上5-6刀装入盘中备用。

（图片来源网络，侵删）

主料鲫鱼 1条辅料油适量盐适量葱姜适量蒜瓣 6个老抽 10毫升生抽 20毫升番茄沙司 20克料酒 25毫升白糖 5克水淀粉适量蛋液少许步骤鲫鱼去鳞和内脏洗净备用。在鲫鱼两面身上划一字花刀。然后把鱼身两面抹上一些蛋液。平底锅倒油放入鲫鱼煎至。

红烧鲫鱼这道菜出现在大家餐桌上的频率很高，一是不难做，又红亮鲜美引人食欲，而且啊鲫鱼高蛋白低脂肪，对脾脏和大脑都有保健作用，赶紧做了吃起来，保证每次都光盘。

第一步，准备一条鱼，洗净内脏备用，在准备葱姜蒜，另外把鱼的两边划一刀，方便入味。

做法编辑做法一红烧鲫鱼制作食材配菜：小鲫鱼、香菜、葱、姜、蒜、红尖椒；作料：酱油、黄酒、料酒、水、少许味精、糖、胡椒粉。制作流程最好不要太大的鲫鱼，新鲜的。

红烧鲫鱼怎么做好吃材料鲫鱼，胡椒粉、料酒、盐，淀粉，干辣椒丝、蒜片、姜片、葱丝，生抽、老抽、糖。做法 1 鱼身切段，用胡椒粉、料酒、盐腌制入味。2 鱼身上涂一层薄薄的淀粉，入油锅煎至两面微黄。

第一步：准备一块五花肉去掉皮，切成1厘米的粗条，再改刀切成小方丁；大蒜、大葱、生姜切成颗粒；两个泡灯笼椒去掉籽，切成颗粒；鲫鱼清洗干净，两面都打上花刀。

做法：鲫鱼打理干净后擦干水分，用刀在鲫鱼两面划几刀杭椒和小红椒切小粒，准备花椒、葱花、姜末、蒜末锅中倒入稍多点油再放点盐（可起到防溅作用）。大火将油烧热后放入鲫鱼，转中小火煎炸炸至鲫鱼两面焦黄，看上去很酥脆的样子即可捞出倒出多余的油，留下适量油。

干烧鲫鱼是一道经典的川菜，以下是其正宗的做法：主料：**大鲫鱼1条，青辣椒1个（两人份）辅料：**豆瓣辣酱1勺，小葱2根，大蒜4瓣，姜1块，花椒1撮，水1碗鲫鱼的处理：**首先刮去鲫鱼的鳞片，去除内脏和鳃，清洗干净腹内的黑膜。

正宗川菜干烧鱼的`做法2 原料不限，草鱼、黄鱼、鲤鱼、鲫鱼都可以 1：取750克1条的鱼，用刀刮去鳞，开膛，除内脏，抠去鳃，洗净。用刀在鱼身两侧剞十字花刀，深至鱼骨，放少许盐、黄酒腌制 2：锅中倒入色拉油能淹没鱼的量即可，烧制7成热。

最好不要太大的鲫鱼，新鲜的。鲫鱼处理干净，挂起晾水；不要晾太久，身子抹一遍芡粉（如果松鼠鱼等大做的菜式就用面粉），手拎着尾巴滑入滚油中煎，小心地用铲子浇油上去，这样不会破皮。煎至两面焦黄，起锅滤油，热鱼见风就会酥脆。

做法：活鲫鱼去鳞、鳃、内脏洗净，再与姜、葱、料、酒、精盐、醋5克拌匀入味，炸酥。用酱油将芝麻酱化开，放入白糖、醋、味精、花椒面、辣椒油、熟芝麻、香油调成味汁，再与酥鲫鱼拌匀，即成。菜名：酥小鲫鱼特点：颜色鲜美，鱼肉肥嫩，刺脆香酥，味道特殊。

关于肉末酱烧鱼的做法步骤，以及肉沫烧鱼的做法的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。