排骨的做法大全家常菜做法-排骨的做法及步骤
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简述信息一览：
排骨烧毛豆的做法大全家常菜
排骨块洗干净，毛豆洗干净 锅中放油烧热，放入冰糖炒至糖色出来 倒入骨头煸炒匀，放黄酒，再放老抽炒匀，然后加水，放入毛豆，大火烧开转小火，慢煮1小时10分钟 放一点点盐不必过多，大火收汁，加点味精提鲜即可起锅。
第1步、食材，新鲜黑猪肉排骨2根切成寸段，毛豆剥米。第2步、先将排骨加入料酒焯水，用冷水。第3步、捞出洗净备用，葱姜八角备好。第4步、起锅放油下入葱姜八角和排骨一同煸炒出香味，烹黄酒。第5步、放生抽，老抽上色，放点冰糖，（冰糖能让排骨烧出来的颜色更亮）加入清水炖煮。
毛豆烧排骨的做法步骤5利用腌制肋排时碗里的酱汁，加入少许水拌匀。毛豆烧排骨的做法步骤6倒入一般炒锅中，煸炒至肋排八份熟。毛豆烧排骨的做法步骤7放入毛豆仁。毛豆烧排骨的做法步骤8将剩余的酱汁水倒入。毛豆烧排骨的做法步骤9煸炒至收汁，即可关火，上碟享用。
做法：花椒煮水，水开后，放入排骨去除肉腥和血沫，小火煮20分钟；炒锅里油烧热，放入八角，葱花和干红辣椒丝爆香，下豆角炒至断生；下排骨，加入开水，水没过排骨和豆角；放老抽，生抽，料酒，盐，白糖和蒜，水开后，撇去浮沫；小火炖30分钟后，大火收汁即可。
手抓排骨的家常做法
奥尔良煎排骨。 主料：肋排。 辅料：奥尔良烤肉料，盐半小勺。 步骤： （1）排骨的选择会比较重要，这样长条的手拿比较方便，肉的分布比较均匀，煎起来不至于有些熟了，有些还没有熟。 （2）按调料说明粉料配水，调匀，我喜欢腌制得入味一点，又加了半小勺的盐。
制作美味的手抓排骨面，所需的材料清单如下：主料是高筋面1000克，为面条提供了坚实的口感。适量的5克盐能提升面条的风味，而大约500克左右的水则是面团的灵魂，使面团在和面过程中达到最佳的柔软度。辅料方面，250克的大排骨是关键，它们经过精心烹饪后，将为面条带来丰富的肉香。
炸10分钟排骨能熟。炸排骨具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：排骨 300克、鸡蛋 4个、盐 适量、面粉 3汤勺、食用油 适量、鸡精 适量、蚝油 适量、料酒 适量、米醋 少量。排骨切块，放入盐、鸡精、蚝油、料酒，用手抓匀，静置10分钟。碗内放入鸡蛋，用筷子打散。
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