如何炖排骨的做法-如何炖排骨的做法窍门

文章阐述了关于如何炖排骨的做法，以及如何炖排骨的做法窍门的信息，欢迎批评指正。

简述信息一览：

• 1、如何做出一锅好吃的炖排骨?
• 2、小鸡炖排骨的做菜步骤?
• 3、家常炖排骨的做法
• 4、炖排骨的做法
• 5、如何把排骨炖的很嫩?
• 6、如何炖排骨才好吃?

如何做出一锅好吃的炖排骨?

1、排骨撒淀粉并清洗 我们把买回来的排骨切好，然后放入一个大碗当中。加入一小勺淀粉均匀撒在上面，然后用手去抓排骨，让淀粉均匀地裹在排骨表面。当排骨表面都裹上淀粉之后，我们会感觉排骨发黏，这样就可以了。这样做的目的是用淀粉的吸附性，把排骨上面的脏东和油腻吸附。

2、炖排骨炖才好吃的方法如下：把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。捞出来后，再烧好开水，把焯好的排骨放进去，葱、姜、花椒、大料少许，小火煮。期间放一点盐，可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎动就基本熟了。这时候可以放一些蔬菜进去，和排骨一起炖。

3、大概中火炖到50分钟的时候加入四季豆，再开大火炖10分钟，关火，最后加入蔬之鲜后搅拌均匀就可以出锅了。 小贴士 这道菜的做法超级简单，没有腌制过程，只要调料准备齐，再翻炒出味道炖就可以了。但是其中有一个调味料就是豆瓣酱，不能缺少。只有这样做出来的小鸡炖排骨的味道才会有酱香味，才会更加美味好吃。

4、第一：首先将排骨清洗干净，然后放在清水中，加入一勺盐，搅拌一下，将排骨浸泡15分钟，这样能将排骨里面的血水大部分浸泡出来。

5、炖排骨，直接炖还是先焯水？这2种方法都不对，正确做法应该是把排骨放到盐水中浸泡去血水。加上“浸泡”这一步，处理出来的排骨鲜嫩还不腥。排骨可以算是秋季进补的最佳食材之一！它不仅味道鲜美，营养丰富，吃着还不油腻。

6、排骨凉水入锅焯一下，去除血水 过烧热，倒油，放冰糖炒色 冰糖炒得冒大泡了倒入焯好的排骨 放葱姜蒜等调料，炒香上色 这是烧柴的灶坑。

小鸡炖排骨的做菜步骤?

1、此时，在翻滚的汤里加适量鸡精、盐，稍加混合后再加盖小火炖10分钟，然后洒些许味精，开盖用小火煨2分钟左右。 冬瓜炖排骨 【原料】排骨500克，冬瓜500克，姜1块，大料1个，盐、胡椒粉、味精各适量。 【制作过程】 把排骨斩成小块，洗净沥干水分；冬瓜去皮适当切块；姜排破。

2、待炖汤稍白，加入苹果瓣，调入盐、味精、胡椒粉，再炖20分钟即可出锅食用。炖时调味料不能下得过早、以免汤汁不白。补心养气、补肾益肝，对因肾亏体虚或睡眠不足等引起的黑眼圈有明显的改善作用。小鸡炖蘑菇到做法：名副其实的山珍野味。东北菜中少数可以发展成为与其他高档菜系相媲美的家常菜之一。

3、再度添水没过材料，盖锅炖。如果豆瓣酱放的多的话，建议不用放盐，口重的话自己酌情再。喜欢吃的狠辣的话就多放干辣椒，因为豆瓣酱不是狠辣。喜欢吃麻辣口味的就多放点花椒。

4、克排骨，100克白萝卜，少许生姜，盐，味精（鸡精），料酒 排骨在热水中焯一下去掉血污，萝卜切块，准备一只沙锅（也可用别的锅子代替）放入排骨、萝卜、生姜大火煮开，小火炖，炖15分钟后放入盐、料酒，在炖个30分钟即可，起过前放入味精（可放可不放）。萝卜有理气的作用，和排骨一起炖有健脾的作用。

5、主料散养小鸡1000g 辅料油适量盐适量酱油2汤匙生姜适量大蒜适量八角适量桂皮适量香叶适量红干椒适量青辣椒适量红辣椒适量小米面100g黄豆面50g玉米面200g 步骤 地锅鸡的做法步骤1散养鸡宰杀洗净后剁成大块。地锅鸡的做法步骤2散养鸡肉颜色暗红，肉质紧致，骨头坚硬不易剁断。

家常炖排骨的做法

1、排骨洗净冷水下锅，煮沸，撇去浮沫，捞出。温水中洗净，沥干备用。准备香料。冷锅中倒油，开最小火，倒冰糖，缓慢加热，铲子搅动，直至冰糖融化。冰糖融化冒出油泡，倒排骨，保持小火，翻炒上色，上色后关火，盛出备用。锅中倒油，加热后，倒香料，翻炒出香味。排骨倒入，排骨和香料一起翻炒。

2、排骨凉水入锅焯一下，去除血水 过烧热，倒油，放冰糖炒色 冰糖炒得冒大泡了倒入焯好的排骨 放葱姜蒜等调料，炒香上色 这是烧柴的灶坑。

3、做法步骤：切块准备齐全。我先抄了一下水，然后煎一下至金黄即可。放入土豆，胡萝卜一起翻炒几下。我放入我的高颜值电压力锅中，把调料全部铺上面。倒入凉白开没过肉肉，我这是清炖，所以调料就那些八角，味极鲜一点点，主要清淡。设置炖排骨键。

4、家常炖排骨的做法步骤如下。首先将排骨放进清水中浸泡半小时，排骨冷水下锅，将水烧开，撇去表面浮沫，将排骨装入压力锅中。起锅烧油，放入葱、姜、蒜炒香，加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，倒入300ml温水。

5、做法步骤：第1步、排骨切段用泡水，泡出血水后洗干净沥干水备用。第2步、土豆去皮滚刀切块备用。第3步、大蒜切块备用。第4步、沥干水的排骨加入盐、生抽、花生油，搅拌均匀后腌制15分钟。（因为排骨没有焯水，所以要腌制一下。一是入味，二是去腥）。

炖排骨的做法

排骨洗净，放入锅中，添加适量凉水，烧开，焯出排骨血水。2 排骨捞出备用。3 排骨放入电压力锅内胆，依次放入配方中的调料和水。4 排骨放入电压力锅内胆，依次放入配方中的调料和水。5 接通电源，选择排骨键，程序自动启动。6 显示完成后，装盘即可食用。

干辣椒 若干 极简做法-炖排骨的做法 排骨清水洗净，凉水下锅，开火；去浮沫后捞出备用；葱段五段左右，姜片十片；另起锅，放入步骤一中捞起备用的排骨，加水没过排骨，加入一把冰糖、加入一把花椒粒、一颗八角、几颗干辣椒、一片香叶、葱段姜片、一勺红烧酱油/老抽，小火慢慢炖煮至少量汁即可。

下面就给大家介绍一下小鸡炖排骨的做法和步骤。 小鸡炖排骨 所用食材：排骨500克，鸡翅500克，土豆200克，胡萝卜100克，洋葱100克。青椒100克，红椒100克，火锅粉200克，烹调油100克，盐10克，干辣椒5克，蚝油50克，葱段10克，姜片20克，黄酒20克，白糖20克，醋5克，生抽20克，老抽5克。

白糖 少许 东北油豆角炖排骨的做法 排骨开水烫一下，控干水分。油豆去梗洗净 玉米切小段 锅中少许油，放入白糖 炒至琥珀色 放入排骨煸炒 料酒 老抽 调料 加入开水，先将玉米和排骨一起炖40分钟（铸铁锅）高压锅15分钟就好。排骨炖到八分熟放入油豆角，根据汤的口味放盐，再接着炖10分钟。

做法步骤：切块准备齐全。我先抄了一下水，然后煎一下至金黄即可。放入土豆，胡萝卜一起翻炒几下。我放入我的高颜值电压力锅中，把调料全部铺上面。倒入凉白开没过肉肉，我这是清炖，所以调料就那些八角，味极鲜一点点，主要清淡。设置炖排骨键。

准备排骨，洗净。具体方法如下图所示：放凉后再次冲洗排骨。具体方法如下图所示：准备葱姜适量。具体方法如下图所示：葱姜及排骨一同放入炖锅中。具体方法如下图所示：煮开后再次去浮沫。具体方法如下图所示：去除浮沫后汤很清亮。

如何把排骨炖的很嫩?

炖排骨是一道非常受欢迎的家常菜，其肉质鲜嫩、营养丰富。要想炖出肉质软烂的排骨，需要注意以下几个方面：选材：选择新鲜的排骨，最好是带有一定脂肪的排骨，因为脂肪可以在烹饪过程中使肉质更加鲜嫩。同时，选择带有肉筋的部位，炖煮后口感更佳。处理排骨：在炖煮之前，需要对排骨进行适当的处理。

辅料 姜适量、葱适量、红烧酱油30克、生抽20克、冰糖适量、黄酒适量、食用油适量、精盐适量 藕块炖排骨的做法 备好食材。骨用清水换洗二三次，加入适量黄酒拌匀腌制15分钟。藕切块，切好洋葱，姜。备好酱油，冰糖1小块。砂锅入油，小火加热，小炒姜片洋葱。加入排骨翻炒至变色。

红烧排骨可以用铁锅，但炖排骨尽量用砂锅，砂锅的保温效果好，能让食材快速炖熟，充分释放营养，当然用高压锅也是可以的。炖排骨一定要加热水或开水，不能加冷水，否则肉质会变柴，汤也不浓白。排骨炖的时间不用太久，40~50分钟即可，就能变得软烂，时间过长反而炖老了，而且营养会流失。

在做排骨的时候我们都知道，不管是用排骨，用哪种方法做都要剁的完全熟烂做也需要一定的时间，当时那么多朋友在做排骨之前都会选择把排骨放在锅里面，然后加水一会，这样做的时候可以节省一些时间，这也让我们觉得焯水之后更干净。

如何炖排骨才好吃?

1、最后在上面撒上一些切好的葱花搅拌一下，这道美味的萝卜排骨汤就做好了。用这种方法做出来的排骨汤，不但没有腥味儿，而且还补钙。 总结： 排骨去腥的方法，不能用焯水和倒料酒的方式，不然肉质发柴。应该先把买来的排骨用淀粉裹均匀，然后用清水清洗浸泡。之后放入水中炖煮，倒入白酒和白醋去除腥味儿。

2、准备好食材。 猪排骨焯水逼出血末，捞出备用。 锅中加入足够量的水，放入焯过水的小排，水要一次加足。 放入葱段、姜片。 加入料酒，大火烧沸，转小火。 小火保持水面微沸，炖煮1·5小时，排骨基本上已经很软烂了，汤也很清。 加入食盐。 挑出葱姜不用。 加入自己喜欢的蔬菜。

3、大概中火炖到50分钟的时候加入四季豆，再开大火炖10分钟，关火，最后加入蔬之鲜后搅拌均匀就可以出锅了。 小贴士 这道菜的做法超级简单，没有腌制过程，只要调料准备齐，再翻炒出味道炖就可以了。但是其中有一个调味料就是豆瓣酱，不能缺少。只有这样做出来的小鸡炖排骨的味道才会有酱香味，才会更加美味好吃。

关于如何炖排骨的做法，以及如何炖排骨的做法窍门的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。