贵州麻辣鸡火锅的做法-贵州麻辣鸡火锅的做法大全
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简述信息一览：
麻辣鸡火锅的做法步骤图,麻辣鸡火锅怎么做
1、鸡洗净切块。2 把鸡肉用水焯一遍。3 锅里放油，多放一些，因为今天是做火锅，火开到最小，冷锅下油，放入干辣椒、花椒、八角、香叶、三奈和桂皮，小火炸一会，我炸了大概10分钟。4 放入冰糖熔化。
2、加水炖煮：加入足够的水（或高汤），水量要能覆盖所有食材。大火烧开后转小火慢炖，直至鸡肉熟透。加入底料：将麻辣火锅底料加入锅中，根据个人口味调整用量。继续炖煮，让底料充分融入汤中。
3、具体制作方法 将干姜20克、白蔻20克、八角15克、花椒10克、白芷10克、陈皮10克、砂仁10克、香叶5克、山柰5克，放入打粉机打成细粉放入碗中，备用。
4、秘制麻辣鸡火锅的做法步骤 食材备好，鸡肉切块下锅汆水，去除血沫后捞起凉水冲净。
如何制作正宗火锅鸡,鸡需要煮制多长时间
如果是饲养场的肉鸡，中等块大小的，十五分钟左右能行；如果是农家放养的土鸡，土鸡的肉老得多，一般来说煮20分钟左右就可以熟；如果把鸡肉切成片，10分钟就熟了，如果提前多切几刀5分钟就够了。
盖上锅盖，大火煮20分钟。再加点香菜即可出锅。
麻辣火锅鸡 食材：鸡腿肉、各种火锅丸子、葱姜蒜、火锅底料。 步骤： 鸡腿肉加料酒焯水捞出洗净，油热放一勺豆瓣酱炒出红油，下葱姜蒜，火锅底料炒香，倒入鸡腿肉翻炒均匀。
麻辣鸡火锅怎么做好吃,麻辣鸡火锅的家常做法
麻辣鸡的家常做法中，关键在于腌制入味与炒制的火候掌握。通过提前腌制鸡肉，使其充分吸收调味，再***用先炒后焖的方式，能够做出既麻辣又鲜香的麻辣鸡。
主料：嫩鸡1只。辅料：花椒适量、大料适量、桂皮适量、香叶适量、生抽适量、醋适量、糖适量、盐适量、冰水适量、小红辣椒适量、小葱适量、料酒适量、葱适量、姜适量、干红辣椒末适量、油适量、芝麻适量、蒜适量。
用刀切块装盘。特别要说一下，菜板一定要洗干净。这时候我们来调制酱料，把刚才腌制的辣椒放进花椒油里，然后加入白糖、生抽酱油，食盐适量。酱料调制好以后就淋在鸡肉上。麻辣鸡就做好了。
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