油浸鱼身的做法-油浸 鱼

简述信息一览：

• 1、烹饪草鱼的方法,想尝尝新鲜的做法,有好的推荐下哈
• 2、沙丁鱼是什么
• 3、沙丁鱼头怎么做?
• 4、四川腊肉的腌制方法
• 5、鱼的做法

烹饪草鱼的方法,想尝尝新鲜的做法,有好的推荐下哈

1、炖草鱼，做法简单易学，好吃到停不下来，用不怕粘锅的汤锅炖，能很好的保留鱼肉的鲜香软嫩。

2、草鱼以其肉质细嫩、个体大、肌间刺少而备受消费者喜爱。草鱼的做法也有很多种，像是红烧、干煎、油焖等等，都不失为一种好的食用方法。

3、制作方法： 草鱼收拾干净，用清水洗净，从腹部往背部劈半开（不劈断），在鱼身两侧划几道斜刀口。用厨房纸巾擦干水分，腌渍15分钟（同时预热烤箱上下火230℃）。 花椒、干辣椒和大料下锅炸香，捞出不用，留油。

4、做法二 原料：大草鱼一条约二斤六两，葱段、姜片、料酒、酱油各适量。 [2]准备：把草鱼杀死，处理干净。然后把收拾好的鱼，去掉头尾，在鱼身上切柳叶刀，再分成大小合适的块，用葱段、姜片、料酒、酱油浸泡腌制30分钟。

5、拿来剪刀，去掉鱼鳍和鱼鳃！用剪刀，剖开肚子，取出内脏。拿来一个能放下草鱼的盆，（最好稍大点）用水洗净即可。

6、说个我自己的做法吧：草鱼洗净（剔除内脏的工作小女子通常都是交给卖鱼的师傅啦），去头（头要从中切开，以便煎鱼时能入味），开背剔除鱼骨、鱼尾，然后将鱼肉切片，鱼骨切段。这样就把鱼收拾好了。

沙丁鱼是什么

1、沙丁鱼（学名：Sardina pilchardus）是鲱科、沙丁鱼属鱼类。为细长的银色小鱼，体长15-30厘米，鳃盖骨上有显著放射状隆起线，背鳍短且仅有一条，无侧线，头部无鳞，体侧圆鳞大小不一。分布于北纬14-68度的海洋区域中。

2、沙丁鱼是硬骨鱼纲鲱形目鲱科沙丁鱼属、小沙丁鱼属和拟沙丁鱼属及鲱科某些食用鱼类的统称。也指制成油浸鱼罐头的普通鲱以及其它小型的鲱或鲱状鱼。沙丁鱼在香港被人们称沙甸鱼，又称萨丁鱼、鳁和鰯。

3、沙丁鱼是多种鲱鱼的统称，其身体扁平，颜色为银白色，体长约为26厘米，背鳍较短，头部光滑无鳞片，而且沙丁鱼主要分布在西北太平洋地区，富含二十二碳六烯酸，营养价值丰富。

4、沙丁是一些鲱鱼的统称，身体侧扁平，银白色，成年的沙丁鱼体长约26厘米，主要分布于西北太平洋的日本周围及朝鲜半岛沿岸海域。沙丁鱼中富含的二十二碳六烯酸（DHA），能够提高智力，增强记忆力，因此沙丁鱼又被称为“聪明食品”。

5、沙丁鱼（学名：Sardinapilchardus），又称萨丁鱼、_和_，是沙丁鱼属的唯一物种，属于鲱形目鲱科，本种小者长二寸，大者尺许，下颚较上颚略长，齿不显，背苍腹白，肉美，多用来制为沙丁鱼罐头。

6、沙丁鱼的解释[sardine] 鲱科的一种鲱形鱼（Sardinia pilchardus），身体长纺锤形。产在太平洋和大西洋，吃浮游生物。通常用来制罐头 详细解释 鱼名。体侧扁，长纺锤形，背部苍黑色。腹部白色，有 光泽 ，鳞大，易脱落。

沙丁鱼头怎么做?

将沙丁鱼清洗干净，起锅烧油，放入沙丁鱼煸炒一会一会儿，倒入料酒，加入番茄酱。倒入没过鱼身的水，加适量盐调味煮开，再放进高压锅烹制到鱼身酥烂即可。

步骤一：沙丁鱼去掉内脏，洗净放入盆中，放盐腌20分钟；把蒜头和姜剁成细茸，和切碎的干辣椒一起放味碟里，倒一匙料酒和一点点酱油拌成调料汁备用。步骤二：把腌好的沙丁鱼滤干水分，拍上薄薄的生粉。

沙丁鱼去内脏洗净，加盐h粉搅匀，放入冰箱腌过夜 第二天，将腌好的沙丁鱼取出，抹干水份，拍上一层番薯粉，尽量使粉均匀的沾在小鱼上 锅下油少许烧热后，将做法的沙丁鱼放入，小火慢慢将鱼两面均煎至金***，即可。

沙丁鱼去头去内脏，里里外外清洗干净，表面留一点儿水；准备一个深盘或者大碗，中筋面粉、盐和黑胡椒粉同入盆中；用量可随鱼量来调整，不要太多，用筷子将材料混合均匀，在碗底薄薄地分布均匀。

食材：沙丁鱼罐头1罐、洋葱半颗、金针菇1包、葱花少量。金针菇去头，手撕1段1段 放入滚水川烫一下即可，烫太久会失去脆脆的口感喔！捞出来泡冰水后，挤干水份。

四川腊肉的腌制方法

倒入高度白酒、生抽，继续揉抹至入味，放入冰箱腌制三天，腌制过程中每天翻一次面。 悬挂起来，用筷子顺着肉皮一边刮平，悬挂在2-10度左右通风处风干12天左右就成功了。 最后，经过一段时间的晾晒和风干，四川腊肉就完成了。

制作步骤 四川腊肉 将无骨猪肉改成宽6---15CM，长20--40CM的宽条，用竹扦在肉上扎满小 眼，为了味道的进入。

食材：猪肉5000克、精盐200克、白酒100克、白糖50克、陈皮50克、花椒50克、柏树枝叶适量。将猪肉改成宽6-15CM，长20-40CM的宽条，用竹签在肉上扎满小孔，使猪肉更入味。

四川腊肉腌制配方 食材准备：选取5000克猪肉，要求无骨，并将其切成宽度在6至15厘米、长度20至40厘米的条状。为了更好地让调料渗透入肉，用竹签在肉面上扎满小孔。

准备腌制材料：准备适量的猪肉、食盐、生抽、白糖、白酒和花椒。按照每斤肉15-20克的比例准备食盐，将炒锅加热后，放入花椒和食盐，炒热后取出备用。处理猪肉：将猪肉切成长条大块，放入盆中。

鱼的做法

1、红烧翘嘴鱼 食材：翘嘴鱼400g（大概两条）、青椒20g、小米椒10g、花椒5g、独蒜20g、生姜20g。所需调料：酱油、盐、胡椒粉、鸡精、豆瓣酱、醋、糖、水、食用油适量。做法：鱼清理干净，鱼被划3到刀口，装盘备用。

2、鱼去鳞、去内脏，洗净，控干水。鱼切成片，放入盘中。放入切好的胡萝卜片。放入葱片、姜片、盐。香菜切段，葱切成丝备用。

3、做法步骤 准备好所以的食材。鱼去鳞，去内脏，清洗干净，两面切花刀。把鱼放在平底锅中煎至两面金黄。 葱切葱段，姜切片，蒜切片，小米辣切圈，锅中放油，放豆瓣酱小火炒出红油。放蒜片，姜片，辣椒圈，大料爆香。

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