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药膳瓦撑鸡煲的做法-瓦煲啫鸡

本篇文章给大家分享药膳瓦撑鸡煲的做法，以及瓦煲啫鸡对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简述信息一览：

相信很多人都没有尝试过，那么下面我们来教大家这个整只鸡都炖汤的做法，希望通过下面的内容，大家都能够学会这道美食。

步骤准备材料。将老母鸡、鸡脚和猪骨洗净焯水。姜去皮切片，党心洗净切段，红枣洗净去核切片，其他药材洗净备用，将蛇肉切成寸段，焯水洗净装进煲汤袋内。瓦煲放适量清水。水开后放入除桂圆肉外的所有材料。

（图片来源网络，侵删）

花雕鸡煲的做法一材料：鸡半只、枸杞1大匙、北芪、当参、淮山、姜各4片。调味料：淀粉、冰糖、盐各1/2小匙，花雕酒2大匙，姜汁、酱油各1大匙。制法：鸡剁块，加入调味料拌匀，置15分钟。

补血养颜强体红豆乌鸡汤材料红豆200克，黄精50克，陈皮1角，乌骨鸡1只。

炖鸡汤能放的药材很多，当归、黄芪、党参、淮山、枸杞、西洋参、人参、甘草等等，炖出来的汤味道各不相同。今天分享一道黄芪党参红枣炖鸡汤的做法，在寒冷的冬季吃特别好。

（图片来源网络，侵删）

除了药材的配方以外，炖鸡汤时，何时放盐也是非常重要的，切忌与鸡肉同时入锅，否则肉质肯定是又柴又硬，正确的做法是在出锅前半个小时放，这样炖出来的肉，不仅鲜嫩爽滑入味，而且汤汁也会变得的更加醇厚、浓稠一些。

准备药材：将所选药材清洗干净，如果有需要可以提前泡发，如香菇、木耳等。处理鸡肉：将鸡宰杀清洗干净，去除内脏，切成适口的块状。可以用开水焯一下，去除血水和杂质。

做法将已过沸水的鸡放进炖锅中，加入快满锅的水，大火烧沸后放入明参、当归、黄芪、党参、莲子。沸后打去浮沫，加盖改微火煲上半小时。再放入山药、百合、苡仁，加盖继续煲。

乌鸡洗净切块，锅里加入适量清水烧开，放入乌鸡、葱和生姜，再次烧开几分钟后捞出鸡块。冲洗干净备用。当归、党参、黄芪清洗干净后放入碗里，加适量清水浸泡30分钟，有利于药性析出。

使用罐头鸡汤，记得提前试试汤底的咸度，一般情况我会用清水和鸡汤1：1的调配。

鸡煲的正宗做法要烹饪正宗的鸡煲，你需要一只整鸡、特制的煲仔酱、香料、配菜如洋葱、辣椒等，以及砂锅或瓦煲。

步骤1 准备食材：鸡肉200克、蒜3瓣、姜1块、小葱1根、洋葱20克、味极鲜1茶匙、蚝油1茶匙、腐乳10克、鸡精1茶匙、广东米酒1茶匙、料酒1茶匙、盐1茶匙、油适量。步骤2 鸡肉洗净剁块。步骤3 姜切片。步骤4 小葱切葱花。

关于药膳瓦撑鸡煲的做法，以及瓦煲啫鸡的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。