蒜香排骨炸蒜蓉的做法-蒜蓉排骨怎么炸

本篇文章给大家分享蒜香排骨炸蒜蓉的做法，以及蒜蓉排骨怎么炸对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简述信息一览：

1、做法：一斤排骨用面粉揉搓冲洗两次，一勺料酒、两勺奥尔良、半勺胡椒粉、两勺生抽，腌制三十分钟。沥干腌料，五成油温下锅，中火煎制金黄（十分钟左右），捞出备用。

2、蒜香排骨材料：排骨（3条）、鸡蛋、玉米淀粉、蒜末、姜末、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、五香粉、胡椒粉、蒜瓣、辣椒粉、孜然粉、油、欧芹碎。做法：生抽2勺、油1勺、蒜未、五香粉姜未、胡椒粉、老抽1勺、少许白糖、盐鸡蛋1个、玉米淀粉2勺，分别加入排骨中。抓拌均匀冷藏腌制一小时以上。

（图片来源网络，侵删）

3、蒜：1小碗、鸡蛋：1个、淀粉：2勺、青椒：1个、椒盐：1小勺、油：适量、盐：适量、红椒：1个、咸鲜口味蒜香排骨的做法步骤排骨放入适量的盐、姜末、料酒和生抽，拌均后腌制五分钟。将大量的蒜碾压成蒜粒，拌均匀后加上盖放入冰箱中冷藏腌制三个小时以上。

4、蒜香排骨步骤：排骨洗净，加一勺料酒、二勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺蒜末、适量黑胡椒粉和一勺淀粉，抓匀后腌制一小时以上。将排骨放入空气炸锅，180度烤15分钟。翻面撒上适量黑胡椒粒，180度烤6-8分钟。装盘撒上欧芹碎点缀。

1、【蒜香排骨】首先我们准备一下食材，排骨500克，剔开后剁成大小均匀的小块放入盆中，加入小苏打1勺，食盐2勺抓洗出排骨中的血水，洗净后捞出，放入盆中，准备下一步腌制。盆中加入食盐2克，胡椒粉1克，料酒10克，甜面酱5克，豆腐乳一块，颠盆拌匀。

（图片来源网络，侵删）

2、蒜香排骨是一道美味受欢迎的菜品，因为它不仅有浓郁的肉汁味道，还有香气四溢的蒜香味。那么，如何才能做出色香味俱全的蒜香排骨呢？下面，我将为大家分享一些我做蒜香排骨的经验和技巧。选料要做出好吃的蒜香排骨，首先要选择新鲜的排骨。要求选择外表没有伤痕、色泽鲜艳的排骨，最好是老母猪的里脊肉，肉质细嫩。

3、蒜香排骨的做法步骤排骨放入适量的盐、姜末、料酒和生抽，拌均后腌制五分钟。将大量的蒜碾压成蒜粒，拌均匀后加上盖放入冰箱中冷藏腌制三个小时以上。腌制好的排骨取出放入碗中，加入一个鸡蛋拌均匀。再加入适量的淀粉，这样就能让排骨表面形成一层薄膜。

4、排骨300克，剁去头和尾骨头。将排骨剁成小段。排骨洗净，准备蒜头5小个。将蒜头去皮放理料机里加少许清水榨成汁。倒出蒜汁加入糯米粉、玉米淀粉、盐、白糖、鸡精调匀。将调好的调料倒入排骨拌匀腌制2小时。锅放油，烧至五成热时，放入排骨炸约8分钟，将排骨捞出沥干油即可。

外脆里嫩的蒜香炸排骨材料：猪排骨300克，玉米淀粉2勺，姜蒜、家常调味料做法：排骨泡十分钟泡出血水捞出，加入姜丝蒜末，加一勺料酒两勺红烧酱油一勺蚝油适量的食盐半勺白糖，抓匀腌制二十分钟。腌制好加玉米淀粉拌匀。

蒜香排骨是怎么做的？该注意什么？食材：排骨500克。辅料：大蒜1小碗，鸡蛋1个，淀粉2茶匙，青椒1个，椒盐1茶匙，油适量，盐适量，红辣椒1个，味咸鲜。蒜香排骨制作步骤：排骨中放入适量的盐、姜末、料酒和酱油，混合均匀，腌制五分钟。

炸蒜香排骨做法配料：鲜排骨、蒜碎、蒜汁调味料：盐、肉桂粉、酱油、胡椒粉、鸡精、花生油、淀粉、料酒、调味粉（盐、辣椒、大米粉、胡椒、洋葱、罗勒、大蒜、茴香、百里香等成分）鲜排骨洗净剁块。除了淀粉，调入所有调味料、蒜碎、蒜汁拌匀腌制一个小时。

提示：蒜香排骨主要吃的就是蒜味，所以这一步我们可以多加一些蒜末，做出来的排骨会更好吃哦。第五步：起油锅，等到油热之后将包裹好蒜末的排骨放到油锅当中炸到表面呈现金***，这个时候我们将排骨捞出来控干油分备用。

烹饪小窍门：排骨要先浸泡滤血后才能腌制，别认为浪费时间，排骨中蕴含血水过多只会让猪腥膻味难清除。腌制排骨时，要抓捏起薄浆后才可冷藏腌制，薄浆能有利包裹排骨肉汁和酱汁，不会过多流失，通过油炸也能让排骨保持酥嫩口感。

排骨放入适量的盐、姜末、料酒和生抽，拌均后腌制五分钟。将大量的蒜碾压成蒜粒，拌均匀后加上盖放入冰箱中冷藏腌制三个小时以上。腌制好的排骨取出放入碗中，加入一个鸡蛋拌均匀。再加入适量的淀粉，这样就能让排骨表面形成一层薄膜。

食材用料：排骨 600克，大蒜 100克、红尖椒 20克、青杭椒 20克、洋葱 10克、盐 15克、味精 10克、鸡粉 10克、料酒 20克、白糖 5克、胡椒粉 10克、淀粉 50克、色拉油适量。蒜香排骨的做法和步骤：排骨请***的师傅剁好或者自己用较大菜刀剁好。

做蒜香排骨也不例外，都是先放这两种粉抓匀腌制半个小时，破会排骨的粗纤维，软化其结构，然后流动水冲泡十来分钟，去除异味和血水，初步的腌制完成。接着放胡萝卜汁（作用是调色泽），蒜汁等调料码入味（勾勒出蒜香味），最后油炸而成。

排骨出锅用吸油纸吸去余油，撒上椒盐装盘上桌。特点：色泽金黄，外酥脆里肉嫩，蒜香浓郁，味香四溢。

关于蒜香排骨炸蒜蓉的做法，以及蒜蓉排骨怎么炸的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。