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猪小肠和排骨的做法***-猪小肠菜谱

本篇文章给大家分享猪小肠和排骨的做法***，以及猪小肠菜谱对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简述信息一览：

1、步骤：绞刀把猪肉绞成细肉，加入各种调料拌匀制成馅。用870克干淀粉开后，搅成稠糊。然后将稠稀糊和食品红色全部倒入肉馅中，搅拌均匀，使肉馅成为粉红色。

2、用适量白醋和水浸肠子15分钟。（白醋具有清洁、辟腥、消毒作用）用手揉搓猪粉肠，再把肠子对着水龙头冲洗，然后把肠子的一头套住水龙头（就好象水管套着水龙头一样）开大水冲洗肠子里面。

（图片来源网络，侵删）

3、第一步准备食材：猪小肠，葱，姜，豆腐，第二步豆腐切块，小肠切菱形，葱姜切丝。第三步豆腐放入大碗中，倒入清水摸过豆腐的，然后放入适量盐，腌制半小时。

4、姜片、蒜片各适量，小红椒2两切成辣椒圈，蒜苗适量切成段。猪小肠洗净，切成小段。锅烧热去油，倒入姜片和蒜片，用小火煸香，再倒入小红椒圈和姜片、蒜片一起煸出辣椒的香气。

水烧开后放入小肠，用筷子搅动下防止粘锅，用水焯至小肠变色为止，大约焯烫2分钟即可。然后将焯好的小肠捞出，用清水冲洗干净，沥净水分备用。至此，猪小肠已经清洗得很干净，不会有腥臭味，也不会发苦。

（图片来源网络，侵删）

在爆炒的过程中，有个动作，就是锅铲里放点白酒，用打火机点火后，锅铲带着火炒肥肠，这时候肥肠表面像用急火烧制了一遍，这样大火爆炒出来的肥肠就会很脆嫩。

用适量白醋和水浸肠子15分钟。然后把肠子的一头套住水龙头（就好象水管套着水龙头一样）开大水冲洗肠子里面。

爆香：清洗好猪小肠之后，可以在锅里放入油，然后爆香葱、姜、蒜等佐料，再放入猪小肠。火候：猪小肠加入锅里之后，要大火爆炒，并且不停地翻炒，可以加点盐和白糖讲行调味。

锅里重新放水烧开，倒入切好的猪小肠。锅中加入料酒，放入葱。炖煮10分钟后，倒入提前泡好的薏仁。继续炖煮20分钟至软烂，加入盐，枸杞焖煮一会即可出锅。出锅装碗，薏米猪小肠汤即可食用。

你好，猪小肠很好吃的，我也喜欢，香菇可起鲜味，或放些红枣，百合，红薯粉丝，五谷杂粮，纯天然有色米。不建议放太多食材。希望你能找到合适的答案。祝你好运。

羊骨头当然可以炖猪小肠了，而且这样炖出来的汤味道特别的鲜美，既还有大量的胶原蛋白，又还有大量的钙质。营养成分：大骨头汤能具有延缓衰老的功效。

第小肠炖汤的做法将买回的猪小肠用筷子翻面，并用米酒确实去腥洗净2~3次，然后以热水川烫后备用。重点材料，处理川烫好的猪小肠切成适当大小，四神药包，超市或中药店可以买到备妥。

1、葱根炖小肠材料：葱根半斤、猪小肠1斤、猪血6两、酸菜适量、韭菜1小把、姜丝适量。调味料：胡椒适量、盐适量。做法：将葱根连头洗净、猪血切条、酸菜切丝、姜略拍一下备用，韭菜切段後先放入碗中备用。

2、卤五花肉小肠材料：猪肥瘦肉5公斤，猪小肠适量，干淀粉1公斤。调料：香油250克，盐12克，酱油120克，蒜末、葱末各75克，米醋120克，花椒粒12克，肉料10克，豆蔻、丁香、桂皮、砂仁、白芷，食品红色素适量。

3、熏猪小肠详细制作步骤将猪肉剁成肉馅，加入味精、精盐、姜末、葱末、胡椒粉和湿淀粉拌匀。将肠衣用净水灌洗一下，检查是否有漏洞以免流馅。然后把调好的肉馅按肠的粗细1/2灌入肠里，用手拍平。

4、爆炒小肠原材料：猪小肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。调味料：花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。

关于猪小肠和排骨的做法***，以及猪小肠菜谱的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。