蒸豉油鱼的做法-用蒸鱼豉油蒸鱼的做法***
本篇文章给大家分享蒸豉油鱼的做法，以及用蒸鱼豉油蒸鱼的做法***对应的知识点，希望对各位有所帮助。
简述信息一览：
用蒸鱼豉油蒸鱼不用放盐吗?
不用放盐，因为最后淋蒸鱼豉油就够味了。（口味重的可以放上一些盐，但是盐会造成蛋白质收缩，因此蒸出来的鱼会比较老，不够鲜嫩。胡椒也没用，因为很上火，家有小孩几乎不用它。）第3步、在鱼肉厚的地方垫支筷子，这样肉厚也能蒸透。
清蒸鲈鱼，牢记2不放技巧，也就是不放盐、不放生抽。我们在蒸的过程中，只需要加上葱姜、蒸鱼豉油、热油，就足够了。
这次切成葱姜丝，均匀铺在鲈鱼的身上，然后往上面倒上适量的蒸鱼豉油。接下来烧一些食用油，烧热之后浇在鲈鱼上面的葱姜丝上，这样就可以端上餐桌了。小贴士：做清蒸鱼，牢记2不放，也就是不要放盐，不要放料酒。放盐容易使鱼肉变柴，放料酒起不到去腥作用，反而会让味道变得很奇怪。
把油浇在葱丝上面，喷香喷香的，这样蒸出来的鱼特别的鲜嫩好吃。快试试吧。【秘诀】清蒸鱼要先淋豉油再淋热油，因为豉油需要一定的高温才能激发出它的鲜香味，所以需后淋热油，这样豉油的香味才能充分融入到鱼肉中。腌鱼的时候不要抹盐，抹盐会导致鱼肉紧致不鲜嫩。
清蒸鱼蒸鱼,豉油是蒸的时候放还是出锅的时候再放。
在做清蒸鱼类等海鲜菜肴的时候，蒸鱼豉油需要后放，即菜肴蒸熟后再放蒸鱼豉油。因为菜肴在蒸制的过程中会蒸出大量的水分，如果提前放入蒸鱼豉油，它会被蒸出来的水分稀释，起不到很好的调味作用。
蒸后放。蒸鱼豉油一般是在鱼蒸好了以后再加入，鱼蒸好之后要倒掉里面的汁水再加蒸鱼豉油，不然鱼会很腥。
正确的放蒸鱼豉油的时机应该是蒸鱼的过程中，而且需要把先前蒸出的汤汁倒掉，这个汤汁是鱼肉腥味的主要来源 ，倒掉之后再加入蒸鱼豉油再蒸数分钟，使鱼肉入味。
蒸鱼豉油是出锅之后放吗 建议豉油最好加热过再食用，一般出锅后淋上去。蒸鱼豉油，即酱油，是通常用来蒸鱼用的一种豉油。一般以大豆为主要原料，经过制曲和发酵制得。
先将鱼处理干净，两面切花刀用盐抹于鱼身两面，腌制十分钟。蒸锅上鱼盘一起烧开，放入鱼中火蒸十分钟，将盘中的水倒净。将蒸鱼豉油均匀淋在鱼身上，再蒸三分钟出锅。
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