嫩鱼的做法大全家常做法-嫩鱼的做法大全家常做法窍门
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简述信息一览：
大学食堂香辣鲜嫩的家常鱼做法
把带鱼收拾干净，切段，沥干水分，放一旁备用，如下图所示。然后将葱姜蒜、红辣椒准备好，放一旁备用，如下图所示。锅里热油，放入带鱼炸制定型捞出，如下图所示。提高油温，再炸至带鱼边缘肉酥，捞出备用，如下图所示。然后锅留底油，放入大料，小火炒香，如下图所示。
清蒸鱼的做法，先把鱼杀死，收拾干净，除去内脏，刮去鳞片，用料酒姜片进行腌制，然后放到盘中放到蒸锅上进行清蒸，淋上一些热油和葱花，制作完成。
鱼肉怎么做都好吃。湖南一高校连续3年请全校师生免费吃鱼，鱼都很新鲜是从湖里现捞出制作的，据悉最重一条达12斤，校园食堂将鱼制作出十几种的口味。很多师生都很喜欢这个节日，还有很多的退休教师回来重温这份快乐。有的学生表示在很久之后，回想起母校会记住这份味道。
趴趴鱼有哪些家常的做法?
1、清蒸趴趴鱼 清蒸是最能体现鱼肉鲜嫩的做法之一。将趴趴鱼清洗干净，用厨房纸吸干水分，然后在鱼身上划几刀，便于入味。在鱼身上撒上适量的盐、姜片和葱段，然后放入蒸锅中，大火蒸约10-15分钟（根据鱼的大小调整时间）。蒸好后，撒上葱花、香菜，淋上热油和酱油，即可食用。
仔姜嫩鱼的做法,仔姜嫩鱼怎么做好吃,仔姜嫩鱼的家常
1、首先去超市买一条花莲，将鱼洗净后，用刀切成均匀的薄片。想要肉质鲜嫩做出的鱼味道好，腌鱼的步骤很关键，除了腌鱼料之外还要添加淀粉，用手抓几下之后整齐的铺在盘里腌制20分钟左右。
2、仔姜鱼的做法简单介绍如下：将鱼洗净放入盆中，放一小勺食盐和适量芡粉、料酒和醋，抹均匀待用。锅烧热下油，五成热时放适量花椒和剁碎的大蒜、老姜并翻炒。再依次下大葱、鲜椒、仔姜和大蒜翻炒，待炒出香味后放豆瓣酱，食盐翻炒至香。
3、黄颡鱼 1000g 剁椒仔姜 30g 辅料 油 15g 泡椒 50g 青蒜 100g 干红椒 3g 花椒 5g 郫县豆瓣酱 40g 千张 420g 生抽 3g 芝麻油 2g 步骤 准备好黄颡鱼，收拾干净。千张切细丝。准备好剁椒仔姜、干红椒、花椒；青蒜洗净切小段，泡椒切丝。锅中油热，倒入干红椒和花椒，炒出香味儿。
鱼怎么做好吃又嫩家常做法
草鱼洗干净，剪去鱼鳍，剁成小块，加两勺盐，一勺料酒，腌制一晚腌好后把鱼冲洗两遍，放到太阳下晒两天，晒到鱼表面没有水份。 切点姜丝和蒜沫，准备一碗酒糟一碟干辣椒，洗点豆豉备用。
第一步：先准备一条大一点的鲈鱼，鲈鱼一般比较小，基本是一斤多两斤左右，鱼越大条肉质越好，而且小刺少，把鱼处理干净后，把鱼头切掉再拆出大骨，然后把取出来的鱼肉片成薄片。 第二步：切好鱼片放到大碗中，加入一点葱段和姜片，洒上少许的料酒，再倒入小半碗冰块，给它抓拌一会，然后放一边腌制10分钟。
在炖鱼时，放几颗净红枣，既可去鱼腥，又能增添鱼肉和汤的香味。 加牛奶法在炖鱼时，先将要放入的调料用水烧开，然后再将鱼放入锅里，加入适量牛奶，不仅可除腥味，而且能使鱼肉变得酥软鲜嫩，鱼汤乳白味美。
大家好！今天跟着飞哥一起来看看酸菜鱼怎么做才好吃，这道菜酸辣爽口又开胃，超级好吃又下饭。 准备主要食材： 草鱼一条，鸡蛋一个，酸菜一斤。葱二根，姜一块，蒜六瓣，胡椒粉二勺，料酒二勺，盐二勺，鸡精二勺，食用油五十克，白醋一勺，干辣椒段一勺，蒜末一勺，花椒一勺，白芝麻一勺，葱花10克。
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