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叫花鸡的家常做法***窍门-叫花鸡的制作方法配料窍门窍门

今天给大家分享叫花鸡的家常做法***窍门，其中也会对叫花鸡的制作方法配料窍门窍门的内容是什么进行解释。

简述信息一览：

1、做法步骤整鸡洗净、去***，沥水待用。平底锅烧热，不加油，放入花椒和盐，炒至出香味盛出。鸡放在大碗里，炒好的椒盐均匀抹在鸡身上，倒入一杯黄酒。切姜片、蒜瓣、葱圈，倒入碗中。将80***、50g生抽、5g盐、2g白糖混合，倒入碗中。

2、做法：先用刀背将鸡腿的骨头敲断，以便折叠成型，在鸡中加入葱，姜，蒜，盐，蚝油，料酒，胡椒等调味料；将调味料***揉搓到鸡肉中。

（图片来源网络，侵删）

3、做法 1。将鸡去毛，去内脏、洗净。加酱油、黄酒、盐，腌制1小时取出，将丁香、八角碾成细末，加入玉果末和匀，擦于鸡身 2。将锅放在大火上，内加入猪油烧至五成热，放入葱花、姜爆香，然后将辅料中的鸡丁、瘦猪肉、虾仁、熟火腿丁、香菇丁分别到入锅中炒熟，出锅后，放凉塞入鸡腹 3。

4、具体做法：叫花鸡（4张）1．将鸡去毛，去内脏、洗净。加酱油、黄酒、盐，腌制1小时取出，将丁香、八角碾成细末，加入玉果末和匀，擦于鸡身；2．将锅放在大火上，内加入猪油烧制五成熟，放入葱花、姜爆香，然后将辅料中的鸡丁、瘦猪肉、虾仁、熟火腿丁、香菇丁分别到入锅中炒熟。

主料嫩母鸡700克，瘦猪肉丁100克，猪网油400克，玻璃纸1张，虾仁，熟猪油各50克，水发香菇丁，熟火腿丁各25克，酒坛泥3000克，酱油500克。做法用酱油，料酒，精盐将鸡腌1小时，丁香粒，八角粒研成末擦抹鸡身。

（图片来源网络，侵删）

用中小火慢慢烤制。烤制时间根据鸡的大小和火候而定，一般需要数小时。享用美食：当黄泥烤干、裂开，散发出阵阵香气时，就表示叫花鸡已经烤好了。此时，小心翼翼地剥开黄泥和荷叶，一只金黄油亮、香气扑鼻的叫花鸡就呈现在眼前。趁热享用，鸡肉鲜嫩多汁、香气四溢，令人回味无穷。

辅料鸡丁50克、瘦猪肉100克、虾仁50克、熟火腿丁30克、猪油400克、香菇丁20克、鲜荷叶4张、酒坛泥3000克。调料绍酒50克，盐５克，、油100克、白糖20克、葱花25克、姜末10克、丁香4粒、八角２颗、玉果末0.5克、葱白段50克、甜面酱50克、香油50克、熟猪油50克。

1、主料嫩母鸡700克，瘦猪肉丁100克，猪网油400克，玻璃纸1张，虾仁，熟猪油各50克，水发香菇丁，熟火腿丁各25克，酒坛泥3000克，酱油500克。做法用酱油，料酒，精盐将鸡腌1小时，丁香粒，八角粒研成末擦抹鸡身。

2、用荷叶把球包上，包严实，用棉线扎好；地上挖个坑把球埋进去，把坑填平，鸡球表面离地面10厘米；在上面生一堆篝火，不要太大了免得受热不均匀，等火自然熄灭自然冷却了，把鸡球挖出来，用石头一敲鸡球表面的泥块就碎了，一拔就下来，连毛都带下来，一根不剩，即可食用。

3、这才是最原始最正宗的叫花鸡但原始叫花鸡的做法终究没那么卫生，现在叫花鸡在全国各地已经发展到了各种口味的做法。

4、原始的叫花鸡制作方法是：鸡肉洗干净掏出内脏以后，选择用荷叶包裹，再用黄泥涂满，涂上厚厚的黄泥以后，加入篝火中的坑里，利用高温度来烹煮，直到鸡肉熟透以后，敲开黄泥，正宗鲜美的鸡肉就香气四溢了。

1、烤箱定时1小时到了，轻轻的打开面皮和锡纸，锡纸地方很烫，注意别烫伤手；1叫花鸡装入盘中，颜色烤得均匀，味道鲜美，真是：鸡肉鲜嫩，酥香可口。

2、做法叫花鸡 1．将鸡去毛，去内脏、洗净。

3、做法步骤整鸡洗净、去***，沥水待用。平底锅烧热，不加油，放入花椒和盐，炒至出香味盛出。鸡放在大碗里，炒好的椒盐均匀抹在鸡身上，倒入一杯黄酒。切姜片、蒜瓣、葱圈，倒入碗中。将80***、50g生抽、5g盐、2g白糖混合，倒入碗中。

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