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花雕醉鸡的做法-花雕醉鸡的做法窍门

简述信息一览：

1、花雕醉鸡原料鸡腿2只、盐、料酒、当归3克、枸杞一大勺、花雕酒。

2、材料：三黄鸡一只，绍兴花雕酒一瓶，八角一颗，花椒一勺，生姜一块，小葱4根，盐一勺，鸡精一小勺，冰块一袋。三黄鸡买回来清水洗净（鸡头，鸡尾根据个人喜好选择去留）。锅中倒入清水（没过鸡身为宜）煮沸放入整鸡，姜片。盖盖煮15分钟后关火。再焖5分钟。（过程中不要打开锅盖）。

（图片来源网络，侵删）

3、花雕醉鸡的做法材料鸡肉、姜片、葱段、料酒、葱、姜、香叶、桂皮、八角、冰糖、花雕酒、鱼露做法锅中烧水，放入整只鸡，加姜片、葱段和料酒，大火滚20分钟至无血水，捞出浸入冰水，冷却后斩段。

4、食材：鸡腿；茴香、香叶、葱结、枸杞、姜片；生抽、花雕、槽卤汁、冰糖、盐。锅中放入凉水300毫升，加入盐，香叶，八角，香葱结，老姜片，冰糖，大火烧开后关火放至凉透。将鸡腿洗净，沿着鸡腿一侧剖开将骨头取出，里面抹上盐，腌制一刻钟。

5、鸡腿洗净，姜块拍松坐锅并添加足量清水，大火烧开，下鸡腿、姜块和葱结，继续大火烧开。撇去浮沫杂质后滴入少许花雕酒，盖上锅，改用小火将鸡腿焖煮15分钟左右。锅里再次烧开后捞出鸡腿，自然冷却并沥水。

（图片来源网络，侵删）

6、花雕醉鸡卷的做法先准备一盆水冰镇着。制作卤水：花雕：糟卤=1：1，香叶八角各一小只，盐少许。煮开倒出加入少许枸杞，马上入冰箱冷却鸡腿去骨，戳洞，用刀背拍平，抹少许盐和料酒在内侧过10分钟卷起来。

1、材料：三黄鸡一只，绍兴花雕酒一瓶，八角一颗，花椒一勺，生姜一块，小葱4根，盐一勺，鸡精一小勺，冰块一袋。三黄鸡买回来清水洗净（鸡头，鸡尾根据个人喜好选择去留）。锅中倒入清水（没过鸡身为宜）煮沸放入整鸡，姜片。盖盖煮15分钟后关火。再焖5分钟。（过程中不要打开锅盖）。

2、鸡腿洗净，姜块拍松坐锅并添加足量清水，大火烧开，下鸡腿、姜块和葱结，继续大火烧开。撇去浮沫杂质后滴入少许花雕酒，盖上锅，改用小火将鸡腿焖煮15分钟左右。锅里再次烧开后捞出鸡腿，自然冷却并沥水。

3、等汤汁完全冷却后，倒入足量花雕酒搅匀即成醉卤。把鸡腿放入醉卤中冷藏浸泡4小时左右（浸泡时间久一点更入味）。雕醉鸡腿食用之前取出斩块装盘，再淋上醉卤即完成。

2、把鸡腿洗净，泡冷水，目的是去去血渍。捞出来用厨房纸直接吸干水分，看看皮上还有没有毛，拔干净。先划开骨头一边的肉，用刀刮着往里剔，最后切断皮肉，整块鸡腿肉就剔出来了。如果你不会做，你也可以直接让卖鸡肉的帮忙做。

3、食材：鸡腿；茴香、香叶、葱结、枸杞、姜片；生抽、花雕、槽卤汁、冰糖、盐。锅中放入凉水300毫升，加入盐，香叶，八角，香葱结，老姜片，冰糖，大火烧开后关火放至凉透。将鸡腿洗净，沿着鸡腿一侧剖开将骨头取出，里面抹上盐，腌制一刻钟。

4、花雕醉鸡卷的做法先准备一盆水冰镇着。制作卤水：花雕：糟卤=1：1，香叶八角各一小只，盐少许。煮开倒出加入少许枸杞，马上入冰箱冷却鸡腿去骨，戳洞，用刀背拍平，抹少许盐和料酒在内侧过10分钟卷起来。

5、花雕醉鸡原料鸡腿2只、盐、料酒、当归3克、枸杞一大勺、花雕酒。

6、花雕醉鸡的做法准备鸡腿。准备姜葱。小煮锅放适量的水然后将姜葱放入煮出香味。将鸡腿加适量的盐放入煮好的香葱水里煮熟。将煮熟的鸡腿捞起斩件摆盘。准备花雕酒。（这是厨用的咸的料酒）将花雕酒倒入鸡肉上泡浸，用保鲜膜包好放入冰柜一小时。

1、食材：鸡腿；茴香、香叶、葱结、枸杞、姜片；生抽、花雕、槽卤汁、冰糖、盐。锅中放入凉水300毫升，加入盐，香叶，八角，香葱结，老姜片，冰糖，大火烧开后关火放至凉透。将鸡腿洗净，沿着鸡腿一侧剖开将骨头取出，里面抹上盐，腌制一刻钟。

2、做法鸡腿剔除腿骨，撒盐倒少许料酒，涂抹均匀后，腌制半小时；卷一个紧实的卷，用锡箔纸包裹紧，拧上两头，上锅蒸30分钟；蒸的时候做汁，3克当归、枸杞30粒，用400ml水煮10分钟，倒入容器中放入蒸好的鸡腿卷，倒200ml绍兴酒，浸泡6个小时以上，切片即可开食。

3、把鸡腿洗净，泡冷水，目的是去去血渍。捞出来用厨房纸直接吸干水分，看看皮上还有没有毛，拔干净。先划开骨头一边的肉，用刀刮着往里剔，最后切断皮肉，整块鸡腿肉就剔出来了。如果你不会做，你也可以直接让卖鸡肉的帮忙做。

关于花雕醉鸡的做法，以及花雕醉鸡的做法窍门的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。