蚌埠鱼的做法***大全-蚌埠小吃特色
简述信息一览：
草鱼块的家常做法大全怎么做好吃***
红烧草鱼块的做法大全 草鱼一条。我吃鱼有个毛病。只让卖鱼的给刮一下鳞，其它的回家自已收拾 步骤2 红烧草鱼块的做法图解 收拾干净去头去尾（留着炖着吃或做鱼汤），然后切片。不要太厚。入盐，拌一下，腌半小时左右 步骤3 挨个裹上淀粉 步骤4 上油锅煎。
草鱼怎么做才好吃，泡泡永教你几道家常做法，简单又美味！先来说下如何选购草鱼青鱼和草鱼的体形非常相似，挑选时需注意区分。青鱼的背部及两侧上半部呈乌黑色，腹部青灰色，各鳍均为灰黑色；草鱼呈茶***，腹部灰白，胸、腹鳍带灰***，其余各鳍颜色较淡。青鱼嘴部呈尖形，草鱼嘴部呈圆形。
食材：草鱼1大块，葱段适量，姜丝适量，蒜头3颗，辣椒适量，米酒2匙，酱油3大匙，酱油2匙，米酒1匙，太***适量，姜丝少许。 先将草鱼块切成小块，注意鱼背上如果有排刺要片下来，吃的时候会比较好食用。
脚鱼炖汤的做法大全***
主料：甲鱼750克，银耳（干）30克，木耳（干）30克，香油2克，味精1克，黄酒15克，大葱15克，姜10克。甲鱼宰杀后，放入沸水锅内焯透，取出刮净背壳黑黏膜，剁成块。银耳、黑木耳用温水泡发，择洗干净，掰成小朵。
甲鱼炖汤的方法：用料：甲鱼一只、金针菇150克、枸杞少许、盐少许、味精少许。步骤：准备好材料，甲鱼宰杀洗净。锅里加适量水烧开，放入甲鱼焯水，冲洗干净。另外起锅加适量水，放入甲鱼。金针菇。枸杞，大火烧开转小火熬制一个小时。最后加入盐和味精调味即可。完成。
甲鱼切块浸泡3小时煮一锅清水，放入葱段姜片，2勺料酒，甲鱼块，煮5分钟，为去除腥气2枸杞，干香菇泡发，红枣洗净，冬笋提前焯水切块3甲鱼块和葱段，姜片，香菇一起放入电饭煲内胆中，加入纯净水没过甲鱼块。
甲鱼汤怎么做好喝又营养方法如下：材料准备：锅、甲鱼、鹌鹑蛋、生姜、枸杞、鸡精、当归、盐。锅里放入半锅水烧开，把清洗干净的甲鱼倒入锅里，焯2分钟，要让每一块甲鱼都能泡到热水里。
备好炖锅，加入甲鱼、山药、桂圆、红枣和生姜。加入适量的水开始炖煮，炖煮约120分钟后加盐、鸡精调味后即可。此外，甲鱼炖汤还有很多其他做法，比如清炖甲鱼汤、虫草枸杞甲鱼汤、红参淮杞甲鱼汤等，可以根据个人口味和需求选择相应的做法。
焖鱼块的家常做法大全怎么做好吃***
1、入油锅炸发黄，喜欢内里也酥脆的，就多炸，炸到酥也很好吃。（油温不宜过高）把多余的油倒出去，底油爆香葱姜，底油里有淀粉渣，就省去勾芡了。把腌鱼的汁水倒入，放香菇片，冰糖，半碗黄酒，煮开。把鱼块放进去（倒的黄酒要刚刚淹没鱼块），大火烧开，小火焖十几分钟。
2、把油烧开，放颗辣椒，慢慢将鱼分几次放入炸，炸至金***，捞出。， 剩下一些油，放入酱油，少许盐作为锅底，少许水，倒入鱼块，并加入姜丝，盖上锅盖，烧至10分钟，至水分被鱼吸收，开盖，放入葱段搅拌。
3、黄焖鱼 将鱼剁成小块（每块比核桃大点，不能太小，太小了成品出来就太碎了）。调制面糊（放一点面粉、一点生粉、一到两个鸡蛋，加水搅拌而成。要是嫌麻 烦，光是面粉糊也成）。将鱼块裹上面糊放到油锅里炸（油多点，先炸一遍，全部炸完，再过一遍油上色，这样做出来的成品颜色鲜亮）。
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