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爆炒鸡的家常做法大全-爆炒鸡怎么做好吃窍门窍门

简述信息一览：

1、食材：鸡腿（已清洗剁开焯水）、尖椒（已清洗切开）烧锅倒油烧热，下入焯好的鸡块翻炒翻炒。接着，加适量的料酒。加适量的清水翻动一下煮开至熟。然后，合入切好的尖椒翻炒翻炒。最后，加适量的生抽。加适量的盐。调味炒匀，即成。

2、辣椒炒鸡做法一准备好所有食材。把鸡腿洗干净，剔去骨头。把鸡腿肉切成小块，放入碗中，再加入料酒、盐、干淀粉拌匀，腌制约20分钟。把红辣椒、杭椒洗净切成小段备用，葱姜蒜切成末备用。取一小碗，放入葱花、姜末、蒜末、酱油、鸡精、盐、白糖、清水，拌匀做成调味汁。

（图片来源网络，侵删）

3、主料：鸡肉半只、柿子椒1只、红尖椒1只。鸡剁成块；青红椒切块；生姜切片；大葱切段。锅中水烧开，放鸡块焯烫三分钟，捞出，冲洗干净，锅中的水倒掉不用。将冲洗干净的鸡块沥干水分。热锅放油，将鸡块煸炒至水分炒干，表面变色，下葱段，生姜片炒出香味。

1、麻辣鸡块的做法 1 鸡腿剁小块，加盐，生抽，姜，花椒，醋，料酒腌制入味 2 热锅下油，下腌好的鸡块炒到鸡块出油，捞出沥干油油 3 用锅内的余油，下姜蒜炒出香味。

2、川味麻辣鸡的做法用料：鸡1只、大蒜四五瓣、花椒20粒、酱油适量、老抽适量、香叶三片、白芷一小片、大茴适量、小茴适量、干红辣椒一把、尖椒适量、大葱两根将鸡肉用水焯一下捞出来沥水控干，放一旁备用。在烧水焯鸡的空隙，准备调料，洗净之后切好。

（图片来源网络，侵删）

3、锅内倒入油，当烧至4成热时，先将葱段、生姜、大蒜、干辣椒倒入，然后再倒入八角两颗、桂皮1小段、花椒粒一勺，山奈4片、草果2颗、肉蔻1颗、香叶1片，小火煸炒几下。依旧是小火，翻炒出香味，倒入汆过水的鸡肉块。

4、将煮好的鸡全部浸入冰水里，待完全冷却后捞出，晾干，表面可以刷一层麻油。准备红油：将红辣椒粉、芝麻、盐放碗中。锅中加适量油，放少许葱段、姜片、蒜片、桂皮、香叶、花椒、大料小火加热至香。然后用漏勺捞出配料，将油冲入辣椒碗中，再将碗上盖一个碟子焖一下。

1、鸡块炒至上色，下入配料翻炒出香味，炒出香味后，烹入料酒和生抽，翻炒均匀。然后加入水，水的量和鸡块持平就可以了。接着加入盐、糖、胡椒粉调味，然后盖上锅盖中小火烧半个小时。半小时后，开大火收汁，将汤汁收至浓稠，下入葱花、蒜末、青椒。

2、加热油锅，放入洋葱、蒜头翻炒，再加入胡萝卜、豌豆、西兰花等蔬菜翻炒，最后加入鸡胸肉块一起翻炒。鸡胸肉炒蘑菇：先将鸡胸肉切成片状，用盐、酱油、料酒腌制20分钟。加热油锅，放入蘑菇翻炒，再加入腌制好的鸡肉片翻炒，最后加入蒜末、胡椒粉和盐调味即可。

3、主料：鸡胸脯肉1块、尖椒2个。辅料：油适量、盐适量、卑县豆瓣酱适量、淀粉适量。辣子鸡丁的做法鸡腿肉一块，辣椒2个，卑县豆瓣酱准备好。鸡胸肉洗净切切成小丁，放入干小淀粉抓匀。辣椒洗净切成小丁。锅中入油。不等油热放入卑县豆瓣酱炒出红油。

关于爆炒鸡的家常做法大全，以及爆炒鸡怎么做好吃窍门窍门的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。