虾滑的做法鲜虾-虾滑的做法小吃
今天给大家分享虾滑的做法鲜虾，其中也会对虾滑的做法小吃的内容是什么进行解释。
简述信息一览：
- 1、虾滑可以怎么做
- 2、虾滑的做法
- 3、虾滑怎么做
- 4、日食记.自制虾滑的做法步骤图,怎么做好吃
虾滑可以怎么做
开火，油热后放三大勺豆瓣酱炒出红油，加姜蒜末和干辣椒段爆香，再倒入适量高汤或水烧开。用小勺子将虾滑打成丸状入锅，全部投入锅中后，煮3分钟至虾滑浮起。虾滑带汤盛出倒入铺有蔬菜的碗中，撒上葱姜蒜末和干辣椒段，将之前备用的油烧热，浇一层。
可以先准备好大虾然后去掉虾线虾头和虾壳。把虾肉剥出来洗干净，放在碗里备用。炸虾油用剩下的虾头和壳可以炸点虾油备用。准备***取一颗新鲜的***，把***叶撕成小块然后切碎，最好使用菜刀把***剁碎，这样是很方便宝宝咀嚼的，而且还能够增加虾滑带来的口感。
制作嫩滑弹牙的虾滑，需选用新鲜虾仁，去线后剁成泥状。接着，加入盐、白胡椒粉、鸡蛋清和玉米淀粉等调料，搅拌均匀后冷藏30分钟。最后，将虾滑挤成小丸子形状，煮熟后捞出沥干水分，再加入食用油和调味料即可。这样做出来的虾滑嫩滑弹牙，口感极佳。
做虾滑只需用到虾肉，虾头和壳可以炸点虾油用。***的处理将***分成段和叶。将***叶切片，***段切成小碎粒。将***段切碎，一是容易咀嚼，二能增加虾滑的口感。虾肉泥的制作将虾肉、***叶、1-2勺凉开水用搅拌机打成泥。加一点水，更容易搅拌。
、食盐2到3克。接下来就是“搅拌铁律”：朝一个方向一直搅拌，一直搅拌到虾肉糊浓稠、上劲，拿根筷子插中间不会容易倾倒的程度就差不多可以；最后将制备好的虾滑放入冰箱冷藏一会就可以使用了，不管是火锅、做汤还是其他吃法都无比的弹牙爽滑，甚至口感可以说是脆嫩的哦。
虾滑的做法
1、热锅炒香蒜末，半勺花椒，半勺麻椒，放入火锅底料和豆瓣辣酱炒出红油，加生抽，蚝油加一碗清水煮开。 水开下配菜，充分煮熟捞出放在大碗里，虾滑用勺子挖成团下锅煮熟，捞出放在大碗里，把汤汁倒在碗里。 放上蒜末，干辣椒，花椒，麻椒，热一勺油泼在上面，撒上香菜末即可。
2、然后用刀脊慢慢砸成泥。蛋清蛋白分开，蛋清待用。将虾泥倒入大碗中将蛋清、料酒和盐放入，用筷子或者打蛋器顺着一个方向搅拌直到虾泥上劲.然后放入干淀粉再顺着先前的方向搅拌一会。最后放入食用油搅拌，最后找一个盘子将虾泥倒入用勺子背摊开抹平虾滑的生坯就做好了就可以了。
3、打鸡蛋，蛋清蛋白分开，蛋清待用。虾泥倒入大碗中，放入蛋清、料酒和盐。用筷子或打蛋器顺着一个方向搅拌直到虾泥上劲。搅拌上劲后，放入干淀粉再顺着先前的方向搅拌一会，还可再放点食用油搅拌一会。找一个盘子，将虾泥倒入，用勺子背摊开抹平，虾滑的生坯就做好了就可以了。
虾滑怎么做
1、娃娃菜一片一片掰开，洗净。虾肉切成小块。将切好的虾肉放入料理机中，放入少量姜末去腥。倒入半个鸡蛋的蛋清，1/2小勺的盐，少许白胡椒粉，如果是给小宝宝吃的话，可以不放盐和胡椒粉。打成如图中一样的虾泥。虾泥中倒入一小勺淀粉。
2、主料：鸡蛋4个、鲜虾200克。辅料：淀粉一勺、葱花适量、盐适量、料酒适量、油适量。步骤：鸡蛋磕入碗中，加入2克盐少许料酒打散，小葱切葱花，淀粉加入水搅拌均匀。大虾挑去虾肠，掐头去尾剥壳，同时挑去腹部黑线。在背部轻开一刀。
3、热锅炒香蒜末，半勺花椒，半勺麻椒，放入火锅底料和豆瓣辣酱炒出红油，加生抽，蚝油加一碗清水煮开。 水开下配菜，充分煮熟捞出放在大碗里，虾滑用勺子挖成团下锅煮熟，捞出放在大碗里，把汤汁倒在碗里。 放上蒜末，干辣椒，花椒，麻椒，热一勺油泼在上面，撒上香菜末即可。
4、用料 虾 400g 蛋清 一个 淀粉 适量 盐 一点点 黑胡椒或白胡椒 一点点 纯手工虾滑的做法 买新鲜的虾剥去虾壳抽去虾线 虾仁用先用刀一点一点的切小，如果有料理机，省去剁虾泥的步骤！等切完所有虾仁后放一起用刀剁。一把刀不行两把，两把不行就。。
5、做虾滑建议买新鲜的青虾，虾越新鲜越好。先把虾的虾线抽出来，挑虾线的时候，从虾头开始数第2个关节处把虾线挑出来，虾线挑完后把虾头和虾壳都剥掉不要了。还有比较粗鲁的方法，直接把虾头拧下来，虾线就顺带着***了。剥好虾仁后，用刀把青虾仁在案板上拍一拍，把虾肉拍松散些。
6、虾滑抹平在盘子里，放冰箱冷藏1个小时。用手挤成圆球状，放入蒸汽料理机蒸锅上。料理机注入清水，开启1380W，设置10分钟，结束后取出虾滑装盘。
日食记.自制虾滑的做法步骤图,怎么做好吃
倒掉一部分水，倒入虾滑，放入香油和盐调味。1最后放上香菜。1一碗嫩嫩的虾滑就做好了。
新鲜虾滑的制作方法如下：将新鲜活虾去头、剥壳、挑虾线，这里我用的是买来已经处理好的闽正南美白虾仁，省去处理步骤更方便。洗净后预先留出10只左右的虾仁切成5-7毫米的块状，其余的虾仁剁碎成虾泥。
主料 河虾 500克 辅料 腐竹 适量 黄豆芽 适量 青菜秧 适量 蛋白 适量 盐 适量 白胡椒粉 适量 生粉 适量 味精 少许 葱姜 适量 郫县豆瓣 适量 高汤 适量 油 适量 辣椒面 适量 步骤 虾子清洗干净后，去掉头尾，脊背剪开。
虾去头去壳，抽去虾线，留下虾仁，洗净后控一下水份。把虾仁放到搅拌器中搅打成虾泥。若没有搅拌器就用刀将切碎，再慢慢剁成泥。最主要的一步也就是打成虾泥，细腻一点会更好吃。打鸡蛋，蛋清蛋白分开，蛋清待用。虾泥倒入大碗中，放入蛋清、料酒和盐。
虾滑的家常做法是清蒸虾滑。主料：青虾半斤、鸡蛋清半个、西兰花适量。调料：盐适量、玉米淀粉适量。做法步骤：首先青虾去壳挑出虾线，清洗干净。然后用刀把虾肉剁成泥，不用剁的太碎，小块一点更能保留虾的口感。再然后虾泥中加入蛋清、玉米淀粉和盐，均匀搅拌。
关于虾滑的做法鲜虾，以及虾滑的做法小吃的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。
