当前位置：首页 > 虾的做法 > 正文

冻结虾的做法-冻虾怎么做口感好

接下来为大家讲解冻结虾的做法，以及冻虾怎么做口感好涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

简述信息一览：

冻虾仁清洗方法如下：准备材料：大虾适量，刀片或剪刀取出准备好的冻虾。在虾线尾部的地方用刀片或剪刀划开。从划开的虾仁处将虾线用手轻轻拉出来。拉虾线的时候要小力点，防止容拉断虾线。洗干净的就冻虾仁可以用来烹饪。

冰箱冷冻虾在处理时，需要先让虾解冻，然后彻底洗净。解冻的方法有两种：一种是将虾放在冰箱中进行缓慢解冻，这样可以保持虾的新鲜度和口感，但需要时间较长；另一种是将虾放在冰水中解冻，速度较快，但易对虾造成温度伤害。

（图片来源网络，侵删）

问题一：超市买来的冻虾还需要清洗吗 10分当然需要清洗的。本来就在冰箱存放很久，冰箱里还不止一种海鲜，味道可能就有些发生变化，买回家以后，解冻一下，清洗一下，如果是想炒的话最好用热水煮一下，干净了自己吃着也放心。

素肉是将低温脱脂豆粕、浓缩蛋白或分离蛋白经挤压膨化机的高温高压处理而成，产品有着良好的吸水性和保油性，素肉有着良好的纤维状结构，产品口感类似于肉类，是一种非常理想的肉制品添加物，提高肉制品中蛋白的含量。

在人造虾肉的制造中，一般都***用单向冷冻法、喷丝法和添加纤维素法等，使原料鱼蛋白纤维化。（1）单向冷冻法：该法是将蛋白质和褐藻酸盐的混合水溶液，***用单向冷冻的方法，使之生成蛋白质纤维，用于制造各种类似肉组织纤维的食品。

（图片来源网络，侵删）

1、首先是清洗，如果是冻虾，则要先化冻，化冻时要用清水泡起来，放在冷藏室里，这样虾头不会变黑；如果是鲜虾，要先用清水洗几遍，去除虾体表面的杂质。

2、热锅加油烧至6成热，将姜切条放入翻炒几下。再倒入洗净的虾（最好将头部内脏及虾线取出）煮开。加盐、味精。待虾熟，收汁，起锅装盘。

3、制作步骤：准备食材，虾提前解冻；处理食材：大虾剥去虾线清洗干净；葱切葱花、姜切丝；处理好的大虾加入少许盐、料酒、姜丝腌制15分钟；锅中加入清水、水煮肉片调味料、生抽拌匀后煮开；水开后下入大虾，煮至大虾断生变色后加少许盐和鸡精调味拌匀关火；盛入大碗中，撒上葱花。

4、水煮虾好吃又简单。冰冻的虾怎么做好吃做冰冻虾的时候，可以直接水煮虾。需要注意的是直接煮冰冻虾不需要化开，只要直接加入水，将冰冻虾放进去，加一些盐就可以了。如果化开再煮的话，虾头容易发黑，看起来不够美观。如果冰冻虾时间比较长的话，可以把虾拨开，用虾仁炒黄瓜，或者炒西兰花都可以。

5、具体做法如下：主料：冻虾400g 辅料：鲜酱油适量、大葱适量、八角1个、桂皮1段、生姜1块、小茴香适量把解冻后的虾用针或是尖的东西挑去丛背部挑去虾线，清洗干净。准备香料。锅中加入清水下入香料烧煮一下。是入锅煮三到五分钟。

6、熟冻盐田虾煮7-10分钟即可。将虾清洗干净。在虾里放黄酒、八角、大葱、姜片，腌制10-15分钟。锅中加凉水，放葱姜、八角、花椒、黄酒和大量的盐，烧开之后放入虾大火煮开，煮3-4分钟，关火，再焖4-5分钟。时间到后，将虾捞起来，沥干水摆盘，即可食用。

冷冻储存：如果你不打算在短时间内吃掉生腌虾，那么最好将它们冷冻起来。首先，你需要将虾放在一个密封的塑料袋或真空袋中，然后将其放入冷冻室。这样可以防止虾在冷冻过程中脱水，保持其口感和营养价值。注意解冻：如果你需要使用冷冻的生腌虾，那么在解冻时需要特别小心。

冷藏中的温度一般在08摄氏度左右，温度较冷冻层的温度高，所以生虾放在冷藏中保存时间会更短，一般能保存37天左右，建议如果短期保存可以放在冷藏，如果长期保存，建议放冷冻更好对虾的营养成分很丰富，有蛋白质脂肪。

该食物能存放3天。常温下，生腌虾能存放3天。如果需延长保存时间，可将生腌虾密封放入冰箱冷藏格中，可以保存一周。如果将生腌虾放入冰箱冷冻，可以保存约一个月。需要注意的是，腌制时间过长可能会影响醉虾的口感和味道，同时也容易滋生细菌和有毒物质。

.冷藏中的温度一般在0-8摄氏度左右，温度较冷冻层的温度高，所以生虾放在冷藏中保存时间会更短，一般能保存3-7天左右，建议如果短期保存可以放在冷藏，如果长期保存，建议放冷冻更好。

关于冻结虾的做法，以及冻虾怎么做口感好的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。