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山西最好吃的口水鸡做法-山西最好吃的口水鸡做法大全

文章阐述了关于山西最好吃的口水鸡做法，以及山西最好吃的口水鸡做法大全的信息，欢迎批评指正。

简述信息一览：

口水鸡的做法如下：在锅中倒入水、料酒、加入葱段、姜片，放入鸡腿。花生裹入袋中碾碎，撒入白芝麻，放入蒜末，撒入辣椒粉，倒入老抽、辣椒油，撒入盐、鸡精。用锅中水冲调，鸡腿捞出，切成块，淋上调好的酱汁即可完成。

需要选择合适的调味品，一定要注意辣椒的使用，这样才会更美味一些，肉一定要选择新鲜。

（图片来源网络，侵删）

口水鸡很嫩的煮法如下：用料：鸡腿2个、香菜1把、葱1根、生姜半个、大蒜3瓣、花生米1把、桂皮2段、香叶5片、八角2个、白醋几滴、花椒1把、辣椒油5汤匙、生抽3汤匙、盐2克、陈醋1汤匙、冰水适量。葱姜蒜和大料，洗净待用。鸡腿冷水入锅，加入洗净的配料和大料。

剁了大半只鸡浇上汁水撒上花生碎。炒下八角辣椒末和花椒粒倒入食用油烧开。浇上烧好的辣椒油放上香菜和芝麻即可使用。小贴士：童子鸡是指一斤多重的小公鸡或未下过蛋的小母鸡，肉质紧实细嫩。也可用三黄鸡、仔鸡，不要用老母鸡。口水鸡好吃与否的关键就在于酱汁和鸡肉。

香水鸡江苏人不想吃得太辣，在熬制红油时，要加入甘草来中和红油的辣度，让汁水辣得滋润。成菜同时具备麻、辣、鲜、香、嫩、爽6种风格。

（图片来源网络，侵删）

1、口水鸡是四川省的一道传统名菜，属于川菜，该菜品佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。在烹制时，煮鸡用的汤料很有讲究，需要恰到好处，这样可以最大限度地保存鸡的可溶性蛋白，增加鸡肉的鲜美程度，又能具备其特有的香型和滋味。

2、口水鸡的做法如下：在锅中倒入水、料酒、加入葱段、姜片，放入鸡腿。花生裹入袋中碾碎，撒入白芝麻，放入蒜末，撒入辣椒粉，倒入老抽、辣椒油，撒入盐、鸡精。用锅中水冲调，鸡腿捞出，切成块，淋上调好的酱汁即可完成。

1、口水鸡做法简单，类似与白切鸡的做法，两者基本上没啥区别，唯一的区别就是白切鸡不会像口水鸡一样把蘸料浇在上面摆盘，制作方面就是两个步骤，第煮鸡肉切块装盘。二，制作蘸料。请看我下面详细步骤操作。【主配料】：鸡腿3个（约150克，如果家里人多，可以选择煮一整只鸡）。

2、一学就会的口水鸡做法食材：鸡边腿两个，葱姜蒜适量。做法：将鸡边腿冷水下锅，放葱姜料酒焯水。撇去浮沫，焖煮十分钟左右。准备一盆冰水，将煮好的鸡边腿放入冰水，口感会更好。调制料汁：两勺辣椒粉，蒜末，一勺白芝麻，倒入热油搅拌均匀，再加入两勺生抽，一勺蚝油，一小勺盐，白糖和鸡精，再加入葱花。

3、口水鸡步骤：鸡腿肉剃下来。冷水下锅+葱姜料酒，煮熟，可以用筷子轻松插下去就说明熟了。鸡腿肉捞出后切成长条。取出口水鸡调料加一勺煮肉的汤搅拌均匀。淋在切好的鸡肉上，在撒上青椒点缀。 ps：在汤汁中浸泡半小时，口味更佳。

4、今天做了馋了很久的口水鸡，鸡肉鲜嫩，敲级入味，香辣过瘾太上头了，而且做法也很简单做法：先调个料汁：碗中放入蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻、葱花，淋入2勺热油，再加入1勺花生碎，一勺糖，2勺生抽，1勺蚝油，少许盐，2大勺山西老陈醋，搅拌均匀。鸡腿去骨后，冷水下锅，加入葱姜料酒，煮20分钟。

5、巨好吃巨下饭的椒麻口水鸡，鸡肉软烂，瘦而不柴，肉鲜味美，麻的过瘾，辣的够味，好吃到飞起。椒麻口水鸡的用料：大鸡腿1块、小米椒5根、绿线椒2根、凤县花椒2把、生姜一块、葱段2根、大蒜4瓣、芝麻1勺、辣椒面2勺、生抽1勺、蚝油1勺、食盐5g、白糖半勺、热水半小碗、料酒1勺、香菜两根。

6、夏天到了，吃碗凉面，喝点啤酒，少不了麻辣口水鸡，自己做的用料够足，满满的料汁，连鸡肉都看不到了。

口水鸡制作：鸡处理干净，冷水下锅煮熟，捞出用冰水浸泡。调料汁混合均匀，淋在鸡肉上，撒葱花。配料包括鸡、姜片、葱段、料酒、生抽等。

皖江黄鸡正适合做口水鸡，今天我就来给你分享口水鸡的做法，口水鸡的做法分为两部分，一是煮鸡，二是调制蘸料。煮鸡配料：鸡500克、大葱100克、生姜100克、料酒10克、食盐适量。蘸料配料：大蒜剁碎20克、生姜剁碎20克、花生酱10克，芝麻酱10克、味极鲜酱油5克、辣椒油5克、鸡精3克、白糖30克。

椒麻口水鸡是我的拿手好菜，这道菜皮脆肉嫩，非常好吃。在节假日家人围坐一桌时我经常会烹饪这道菜。椒麻口水鸡的用料和制作步骤如下：用料：鸡腿3只、姜、料酒、葱花、蒜末、辣椒粉、芝麻、生抽、香醋、蚝油、白糖、花椒油、香菜制作步骤：第一步：在锅中加入鸡腿、姜片、料酒、刚好没过鸡腿的水。

关于山西最好吃的口水鸡做法，以及山西最好吃的口水鸡做法大全的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。