炸踏板鱼的做法-炸踏板鱼怎么做好吃

文章阐述了关于炸踏板鱼的做法，以及炸踏板鱼怎么做好吃的信息，欢迎批评指正。

简述信息一览：

• 1、踏板鱼怎么做好吃又简单
• 2、香煎踏板鱼怎么做好吃
• 3、炸鱼的时候怎么样才不粘锅
• 4、炸鱼的油温度大概多少才能炸?
• 5、大踏板鱼的做法大全
• 6、煎踏板鱼怎么做

踏板鱼怎么做好吃又简单

1、踏板鱼含有丰富的蛋白质，及多种微量元素，是一种营养价值很高的海洋鱼类，肉质细腻，味道鲜美。我为大家介绍的红烧踏板鱼，味道鲜咸微甜，味浓汁厚，口味极佳，下面介绍一下做法。工具/材料 踏板鱼 两条 （500克）。

2、踏板鱼好吃的做法有很多种，其中比较受欢迎的是香煎踏板鱼配柠檬奶油酱。这种做法将踏板鱼的鲜嫩口感与柠檬奶油酱的清新风味完美结合，既美味又健康。首先，准备好所需的食材：新鲜的踏板鱼、柠檬、奶油、蒜瓣、香草等。

3、香煎踏板鱼的做法 踏板鱼洗净。用手撕去颜色较深那一面的皮，较浅的一面刮去鳞片，去掉腮和肠胃，再用清水漂洗干净。撒入少许花椒粉，生姜粉，葱花水，白酒一滴，适量盐，鸡精腌制两个小时。

4、将踏板鱼收拾干净（一定要仔细），然后改刀，放入精盐适量腌制。请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 切葱花、蒜末及香菜末备用。请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 锅中油烧热，加入少许葱花。

香煎踏板鱼怎么做好吃

加入几片姜，然后用手抓匀，腌制一会备用。电饼铛加油预热，然后放入腌制好的踏板鱼，旁边放上2片柠檬片，将踏板鱼煎至两面焦黄，再挤入少许的柠檬汁，装盘后撒上适量的黑胡椒粉就是简单又好吃的香煎踏板鱼。

食材明细 主料 踏板鱼6条 辅料油2汤匙 盐6克 料酒1汤匙 葱适量 姜适量 咸鲜口味 煎工艺 十分钟耗时 普通难度 香煎踏板鱼的做法步骤 1 把踏板鱼收拾干净。2 加盐、料酒、葱姜腌渍30分钟左右。

把油烧到7分热后把鱼放进锅里煎至金***。请点击输入图片描述 把踏板鱼煎到两面都金黄。请点击输入图片描述 把葱花切好。请点击输入图片描述 把鱼煎好后把葱花 醋 酱油放进锅里。

炸鱼的时候怎么样才不粘锅

1、用姜能帮助防止炸鱼粘锅。在烧锅之前，用姜汁或是鲜姜块在锅底上涂擦一遍或多遍，涂擦后姜块可以扔了，也可以跟鱼一起在油锅里炸，然后再下油烧锅炸鱼。

2、鱼身抹少量油，下热油锅后改小火，什么鱼都能炸好，焦黄、完整，绝不粘锅。用鲜姜或姜汁在锅底涂上一层，然后放油，油热后放鱼，这样也不粘锅。

3、窍门一：多放油——小伙伴们在煎炸鱼时，一定要往锅中多放入食用油。油放的多，能够让鱼足够的吸收油，这样在煎的时候就不容易粘锅了。

4、放油：多放油，让鱼能在油锅里泡着，这样方便翻动，鱼跟锅底的接触也少，有助于减少粘锅的情况。裹面糊：可以在油炸之前，给鱼块裹上一层面糊，这样油炸的时候能快速定型，也不容易粘锅。

炸鱼的油温度大概多少才能炸?

1、一般炸制用的油温大约在七成左右。目的是使下入的食材快速定型上色，尤其是带有炸糊的食材。

2、一般情况下，在炸鱼的时候将油温保持在170-180度之间是最合适的，若是太高的话可能会将鱼炸糊，且炸鱼温度过高，对健康也会带来不利的影响，而油温太低的话，达不到炸鱼的标准，口感也会因此下降。

3、炸鱼的油温最好是热油，热油的成度是七八成热，温度为190-240℃。此时油面平静，有青烟，用手勺搅动时有声响，原料入锅后有大量气泡并伴有噼啪的爆破声。

4、度。炸鱼时，将油温控制在180度是合适的。这个温度可以使鱼肉外酥内嫩，同时避免过度炸糊或油炸不熟的问题。高于180度的温度会导致鱼肉过度炸糊，失去嫩滑的口感，而低于180度的温度则会导致鱼肉炸不熟，油腻感较重。

大踏板鱼的做法大全

1、踏板鱼（比目鱼）去两侧皮，去头去内脏，洗净，漓干，加盐料酒腌制十五分钟备用。葱姜蒜炒香，加入大酱，炒散炒香，加入开水，加糖。开锅后将鱼放入锅内，加少于料酒，大火，收汁出锅既可。

2、把踏板鱼洗净控干。再把踏板鱼切成5~~6厘米的段，撒上生粉。起锅，倒油。把油烧到7分热后把鱼放进锅里煎至金***。把踏板鱼煎到两面都金黄。把葱花切好。

3、踏板鱼洗净，用淀粉糊，加调料腌制。如下图所示。锅中倒入金龙鱼橄榄油。如下图所示。油烧热后加入踏板鱼。如下图所示。双面煎至金黄即可。如下图所示。装盘即可。如下图所示。

4、将新鲜的踏板鱼收拾干净，处理时要撕去鱼皮。放入小半勺盐，用手抓匀后腌制30分钟。小盆中放入面粉和淀粉，加入适量水调成稀一些的糊状，不可太干。将踏板鱼放入面糊中。

煎踏板鱼怎么做

将新鲜的踏板鱼收拾干净，处理时要撕去鱼皮。放入小半勺盐，用手抓匀后腌制30分钟。小盆中放入面粉和淀粉，加入适量水调成稀一些的糊状，不可太干。将踏板鱼放入面糊中。

把踏板鱼收拾干净。加盐、料酒、葱姜腌渍30分钟左右。再次洗净、沥干水分备用。不沾烤盘加少许油，烧热。放入备用的踏板鱼。煎制到表面变色，基本就定型了。轻轻将其翻面。再煎另一面。

踏板鱼洗净，用淀粉糊，加调料腌制。如下图所示。锅中倒入金龙鱼橄榄油。如下图所示。油烧热后加入踏板鱼。如下图所示。双面煎至金黄即可。如下图所示。装盘即可。如下图所示。

踏板鱼有点像牛舌头，特别适合煎制食用。最简单的做法就是把鱼洗净之后，用盐腌渍20分钟就可以煎制。这次我用“麻婆豆腐”调味料腌渍踏板鱼，然后再煎制而成。原料：踏板鱼、麻婆豆腐调料、油、盐。

准备踏板鱼：如果是冷冻的踏板鱼，需要提前解冻。用清水冲洗干净，去除鱼身上的杂质和血水。用厨房纸巾吸干水分。腌制鱼：在鱼身两面均匀地撒上适量的盐和黑胡椒粉，可以根据个人口味调整用量。

冰鲜的踏板鱼化冻。鱼鳞刮掉，肚肠，腮清理干净。加盐、料酒、黑胡椒粉、花椒水腌制入味。也可以在鱼身上打花刀。腌制好的鱼，控干水份，洒些干面粉或者脆炸粉。油锅加热。将鱼整条放入煎炸。

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