腐竹腊肉鸡蛋的做法-腊鸡烧腐竹
简述信息一览：
腐竹除了凉拌之外,还有哪些做法?
蚝油腐竹、酸辣腐竹菌菇煲、油焖腐竹、腐竹粉丝蒸、凉拌腐竹、鲜菇腐竹粉丝煲、双椒炒腐竹、双蒜开胃黑木耳、木耳腐竹炒虾仁、毛豆腐竹丁。以下是油焖腐竹的做法：主料：腐竹200g、水发木耳50g、胡萝卜50g 辅料：油适量、盐适量、葱碎适量、鸡精适量、高汤适量、麻油适量、芝麻适量。
清炒腐乳：腐乳非常重要。腐乳适合用温水或冷水浸泡，但不适合用热水浸泡。尤其是一些腐乳，如果用热水浸泡，会腐烂。因此，腐乳在锅里煎时会烧焦。腐竹还富含铁质，谷氨酸，矿物质及钙质，不仅能强化大脑还能强健骨骼。通常家里做腐竹都是凉拌，今天加点肉末炒一炒，简直好吃的不得了。
辣炒腐竹 材料：腐竹，青椒，豆瓣酱。做法：（1）将腐竹用温水泡开后，切成段。青椒洗净后，切成块。（2）锅中放入适量的油，油热后，放入腐竹，把腐竹炸制成金***，捞出。（3）锅中留下适量的油，将葱姜爆香，再放入适量的豆瓣酱，翻炒均匀后，放入腐竹。
腐竹的十种做法有：排骨炖腐竹，凉拌腐竹，腐竹炒肉片，素炒腐竹，烤腐竹，青椒炒腐竹，丝瓜腐竹汤，麻辣腐竹，夜味腐竹，腐竹烤肉等等。
腊肉蒸蛋的做法
1、用料 腊肉150克、鸭蛋3个、生姜一小块、白糖1小勺。腊肉蒸鸭蛋的做法 备料，腊肉水冲洗，除去部分咸味，同时可以去除一些烟垢。把腊肉切薄片，易熟；生姜切片。把切好的腊肉码在盘子里，瘦肉放底部，然后把姜片放上，最后把肥肉放在姜片上。下鸭蛋在腊肉上面，等待下锅蒸煮。
2、首先处理糯米和腊肉。将糯米洗净提前泡两个小时。把泡好的糯米蒸（大火）5分钟后取出备用。这个步骤不能省略，因为这个不是整个肉馅那种糯米丸子，所以必须要蒸过下面才能包成团。同时把腊肉煮好备用（稍后切丁），腊肉的煮好以后皮特别软糯，很好吃。
3、腊肉蒸蛋：将腊肉切成薄片，铺在碗底，打入鸡蛋，加入适量的水和调料，蒸熟即可。这种做法既能品尝到腊肉的香味，又能享受到蛋羹的嫩滑。腊肉炒菜心：将腊肉切成薄片，与菜心一起炒制。腊肉的香味会渗入菜心中，使其更加美味。此外，还可以加入蒜末、辣椒等调料，增加风味。
腐竹炒腊肉的做法步骤图,腐竹炒腊肉怎么做
1、腐竹先用冷水泡开，腊肉比较咸，用开水烫三分钟。腐竹撕小块，蒜切段，腊肉切片。锅烧热放油，倒入切好的生蒜。炒一下，然后放入腊肉，小火煸出油，盛出。锅里不要再放油，倒入腐竹翻炒，加一点盐，加点生抽调味。倒入腊肉青蒜继续翻炒。加入两小勺红油，迅速翻炒两下即可。
2、炒制腊肉：在锅中加入少量的油，油热后放入腌制好的腊肉，用中小火慢慢煸炒，直到腊肉的油脂逐渐析出，肉质变得稍微焦脆。加入腐竹：当腊肉炒至出油且边缘微焦时，加入泡发好的腐竹，快速翻炒均匀，让腐竹吸收腊肉的香味。
3、加入腐竹：将泡发好的腐竹切成段，加入锅中与腊肉一起翻炒，使腐竹吸收腊肉的香味。调味：根据个人口味，适量加入盐、鸡精（或味精）、少许糖来平衡咸味，如果喜欢酸味，可以适量加入一些醋或柠檬汁。加水焖煮：向锅中加入少量清水，盖上锅盖，用小火焖煮几分钟，让腐竹和腊肉的味道更加融合。
4、处理腊肉：将腊肉切成薄片或小块，如果腊肉太硬，可以先用热水煮软，去除部分油脂和盐分。炒制：在炒锅中加入适量的油，待油热后先放入腊肉煸炒，使其表面微微焦黄，腊肉的香气得以释放。接着加入切好的蒜、姜、葱和辣椒，快速翻炒出香味。加入腐竹：将泡发好的腐竹条加入锅中，与腊肉一起翻炒。
5、五花肉炒腐竹的做法图解2五花肉（已切片）、剁椒、葱花 五花肉炒腐竹的做法图解3将已泡发的腐竹清洗一下。五花肉炒腐竹的做法图解4放在案板上切成段，待用。五花肉炒腐竹的做法图解5烧锅倒油烧热，下入切好的五花肉翻炒翻炒。五花肉炒腐竹的做法图解6随后，加适量的料酒。
6、食材用料 腐竹50克相克食物 五花肉105克 剁椒适量 葱花适量 料酒适量 生抽适量 盐适量 鸡精适量 五花肉炒腐竹的做法 五花肉炒腐竹的做法图解1材料：腐竹（已泡发）五花肉炒腐竹的做法图解2五花肉（已切片）、剁椒、葱花 五花肉炒腐竹的做法图解3将已泡发的腐竹清洗一下。
如何制作出口齿留香的腊肉炒腐竹?
1、准备食材：首先，你需要准备适量的腊肉和腐竹。腊肉最好选择肥瘦相间的部分，这样炒出来的菜肴更加香浓可口。腐竹则需要提前用温水泡发，泡至软化，然后切成适当长度的段。处理腊肉：将腊肉切成薄片或小块，如果腊肉过于硬实，可以先用热水煮一下，去除部分油脂和盐分，使其更容易入味。
2、腐竹可以和辣椒、香菇、腊肉搭配炒，具体做法如下： 辣椒炒腐竹。原料：腐竹60克、青尖椒2个、红尖椒2个。配料：生姜、大蒜、葱、蚝油、鸡精、生抽各适量。
3、把腐竹洗净，腊肉冲洗一下。腊肉切成细丝。锅里放油，倒入腐竹炒一会儿，依次加入蚝油，盐。炒完后把腐竹盛起备用。炒完后把腐竹盛起备用。锅里放入腊肉炒一分钟（腊肉会出油的）。接着倒入腐竹，加少量水，盖上盖子闷一分钟就可以出锅了。
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