清汤片片鱼的做法火锅-清汤片片鱼火锅的做法大全
简述信息一览：
鱼片火锅的做法
黑鱼剔骨，斜着下刀切鱼片。加两勺料酒两勺水淀粉、一勺盐、一勺白胡椒粉、一个蛋清，拌匀，腌制10到15分钟。大蒜拍碎、小香葱、小米辣切段。热锅热油放入干辣椒，翻炒几下。倒入一半的大蒜和葱段，爆炒出香味。放入泡椒，翻炒均匀。倒入鱼骨、鱼头，翻炒出香味。
鱼片火锅好吃又简单做法：用料：黑鱼1条、西红柿2个、番茄酱2勺、淀粉1勺、葱1根、姜1片、料酒适量、醋适量、盐巴适量、糖适量、酸萝卜适量。步骤鱼切片，鱼头鱼尾鱼骨头放在一起。鱼片用料酒，醋糖，盐，淀粉，姜丝腌制。
鲤鱼火锅的做法 主料：鲤鱼1500g。辅料：油适量，盐适量，豆腐适量，菠菜适量，***适量。
顺德鱼片打火锅的做法 切姜丝葱丝。将姜丝葱丝入碗放酱油，油。脘鱼（草鱼）切片，大概2厘米左右。脘鱼（草鱼）切片，大概2厘米左右。锅里放白开水（或冷水），烧开。将鱼片放入烧开水的锅里，4-5秒即可捞出。将鱼片放入烧开水的锅里，4-5秒即可捞出。
片片鱼火锅的做法
1、所需材料：草鱼，食用油，生姜，大蒜，大葱，火锅底料，香葱，料酒，淀粉，胡椒粉，食盐，鸡精 制作方法如下：准备一条4斤重左右的草鱼，处理干净之后，将鱼身上最大的两块肉剃下来，然后再片成鱼片。（鱼一定要买稍微大一些的，这样肉比较多。
2、将买来的新鲜鱼清洗干净。一般卖活鱼的地方会给处理内脏，取回家用清水冲洗干净就可以了。2取腥线（也可不做，煮的时间久了，鱼腥味也能去除）。在鱼头下部和鱼尾上部各划一刀。3鱼头下部的划口处中间有个白点，用左手捏住往外扯的同时，用右手拿刀拍打鱼尾处，取出腥线。
3、鱼片火锅好吃又简单做法：用料：黑鱼1条、西红柿2个、番茄酱2勺、淀粉1勺、葱1根、姜1片、料酒适量、醋适量、盐巴适量、糖适量、酸萝卜适量。步骤鱼切片，鱼头鱼尾鱼骨头放在一起。鱼片用料酒，醋糖，盐，淀粉，姜丝腌制。
4、鱼火锅可说是一家常菜，不同地方，不同人，做法肯定不一样。 买肉一定要买带皮的五花肉，肥肉、瘦肉基本各占一半，一定要带猪皮，不然干脆不做。
5、做法：先处理鱼，将鱼切成鱼片。先处理鱼。将杀好的鱼洗净，一定要将鱼腹内的黑膜洗净，剁去鱼鳍，切下鱼头。紧贴鱼骨将鱼身的肉片下。将片下的鱼肉鱼皮朝下，斜片成厚约0.5厘米的鱼片，鱼排剁成长约5厘米的块，鱼头剖成两半。
6、川味胖头鱼火锅的做法步骤先将鱼片成片，这样可以最大程度进味，而且口感很好的。
片片鱼火锅怎么做
1、片片鱼火锅的做法步骤 先把鱼去鳞和内脏，然后片成片，装盆待用。片鱼可是很要技巧的哦~片得好的吃起来鱼刺就少~不过俺水平不咋滴~~将适量的食盐、味精、黄酒、蒸鱼油、蜂蜜、生抽、芡粉和辣椒面以及柠檬汁倒入鱼片里，拌匀。腌制20分钟。忘记买柠檬了，只好用橙代替。
2、步骤鱼切片，鱼头鱼尾鱼骨头放在一起。鱼片用料酒，醋糖，盐，淀粉，姜丝腌制。步骤西红柿2个，其中一个先切末装（右图），然后还有一个切块状（左图）。步骤放一点点油，然后把末状的西红柿放在锅里翻炒，炒出汁来。
3、【火锅鱼片】所需材料：草鱼，食用油，生姜，大蒜，大葱，火锅底料，香葱，料酒，淀粉，胡椒粉，食盐，鸡精 制作方法如下：准备一条4斤重左右的草鱼，处理干净之后，将鱼身上最大的两块肉剃下来，然后再片成鱼片。（鱼一定要买稍微大一些的，这样肉比较多。
4、将买来的新鲜鱼清洗干净。一般卖活鱼的地方会给处理内脏，取回家用清水冲洗干净就可以了。2取腥线（也可不做，煮的时间久了，鱼腥味也能去除）。在鱼头下部和鱼尾上部各划一刀。3鱼头下部的划口处中间有个白点，用左手捏住往外扯的同时，用右手拿刀拍打鱼尾处，取出腥线。
5、把鱼骨和鱼肉分离。片好的鱼片洗干净，放入盐、料酒、胡椒粉、蛋清、少许淀粉抓匀上劲进行腌制。热锅起油，放入调料翻炒，炒出香味后加入豆瓣酱、火锅底料，然后加入水煮开这时往汤里加生抽、糖。
6、……火不要太猛），炸到肉的外表有些金黄，停火，肉捞出，油倒出。
清汤辣味鱼火锅做法
草鱼洗净切块，然后用盐、料酒、淀粉腌制一下。姜洗净拍碎、蒜洗净拍碎、干辣椒洗净切段、葱洗净切段、芹菜洗净切段备用。起锅倒油烧热，加葱，姜，干辣椒下爆香，然后加入适量的豆瓣酱。加半包火锅底料下锅炒出汤色。加入适量的清水，大火煮沸。
清汤鱼火锅做法：[主料]：罗非或者鲶鱼。[准备]：鱼的制作：把鱼肉剔下来切成半指厚，鱼头和鱼骨另用。把鱼片用蛋清，胡椒粉，鸡精，少量盐，花生油拌匀，要用手，拌到鱼肉面上有黏粘得感觉就好。
红汤锅底的制作 做法 材料：老姜50克，豆豉25克，花椒15克，豆瓣酱100克，干辣椒15克，葱10克 调味料：高汤2500cc，油250cc，盐5克 制作方法 锅中放油250cc。再下姜块、葱结，然后下干辣椒，花椒。将锅中调料煸至有香味。放入郫县豆瓣酱后再放入豆豉。煸炒至油色发红。
锅热油，烧至六成热，放黄骨鱼下锅两面煎黄，出锅备用；重新烧热油，先放姜丝、葱头和蒜籽爆香，然后放干椒段一同炒香；放入煎好的黄骨鱼，加盐、酱油和少许生抽调味，轻轻拈锅翻匀；放适量清汤或清水焖两分钟后，放少许香菜在上面，有紫苏的季节放上一点会更香。
首先将鱼除鳞、腮，剖腹除尽内脏，用清水洗净待用；将鱼从腮部往鱼身方向0.5厘米处用刀将头部和鱼身分开待用。（2）将鱼身片成大薄片，鱼头斩成四块，分别用A 料码匀盐渍待用；将鱼片拣去姜葱后用清水洗净，然后放入B料上浆备用。
重庆片片鱼的做法
1、片片鱼的做法：把姜.蒜.葱洗干净，切成姜.蒜沫和葱花.葱段。准备好花椒.干红椒结。准备好一条草鱼。在把草鱼去粼，去头，去中间的鱼，.鱼头鱼骨切成小段放旁边。在把两边的鱼肉切成大片片。
2、用料 草鱼1条 枸杞5g 大葱少许 芡粉少许 柠檬1/4个 党参5g 甘草5g 怀药5g 红椒少许 黄酒少许 蜂蜜少许 生抽少许 蒸鱼油少许 片片鱼火锅的做法步骤 先把鱼去鳞和内脏，然后片成片，装盆待用。
3、香辣片片鱼做法 材料：鱼，（鱼最好用草鱼），干辣椒，郫县豆瓣，花椒，蒜，姜片，大葱，香芹，四川泡菜，火锅底料（最好干锅鱼料）配料：香料有豆寇、香叶、桂片等。青菜类有蒜苗、油菜、生菜、笋等。
4、乌江鱼原产贵州乌江，得名乌江鱼，长得比较吓小朋友！一般野生的为青***、黑色的为人工养殖的居多。乌江片片鱼是贵州的一种特色火锅，肉质鲜嫩可口，爽滑，入口即化，美味无比。
5、做法：平鱼洗净从中间片成两片，一平底容器中放入葱段姜片，再放入片好的平鱼，加调味料（1）腌制20分钟。烤箱预热250度，调味料（2）搅拌均匀，涂抹在鱼表面（大概用去一般的量），将鱼放在烤架上。10分钟时再刷一遍调味料（2），再烤8－10分钟即可。
6、做水煮鱼片用哪种鱼肉比较好，第用草鱼，草鱼对血液循环有利，对于一些血液不循环的病人而言最好不过。其次草鱼经常食用有抗衰老、美颜的作用，还有开胃、滋补等作用。第用青鱼，青鱼中含有丰富的蛋白质，有抗衰老、抗癌的作用，还富含核酸，核酸是人体细胞必须的物质。
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