川式豆豉蒸排骨的做法大全-川式豆豉蒸排骨的做法大全图片

简述信息一览：

豆豉蒸排骨食材：排骨槟榔芋调料：豆豉、蒜、糖、盐、鸡精、蚝油、生抽、福建老酒、淀粉、美人椒、葱、水、油步骤切配菜，排骨切小块，芋头切块放入盘中，豆豉切碎、蒜切末、葱花、辣椒切圈腌排骨，排骨洗净擦干，加生抽2勺、蚝油1勺、老酒2勺，盐、糖、味精少许。

排骨要提前腌制入味，倒入豆豉拌匀后，便可下锅清蒸，可使排骨带有豆豉香味，又鲜美多汁。豆豉排骨可直接下锅，无需盖上保鲜膜，让水蒸汽滴入排骨内，使成菜汤汁变多，豉汁香浓，更好下饭。

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豆豉蒸排骨属于川菜系，是一道色香味俱全的家常菜。排骨有补肾、益气、润燥的作用，豆豉能增加食欲。香香咸咸的排骨闻起来便是勾起肚子里的馋虫，排骨肉脆而不烂，咬下去唇齿留香，由于加了豆豉蒸煮，豆豉的味道渗入到排骨中，令排骨的味道更是美味，增加食欲，特别适合食欲不振的人。

豆豉蒸排骨豆豉的鲜香和排骨的嫩滑，交融在一起的美味初级蒸酱香一小时主料肋排2条豆豉1大勺辅料料酒少许生抽少许盐半勺白糖1勺生粉2勺蚝油2勺水少许豆豉蒸排骨的最佳做法步骤调制腌料：将盐、白糖、生粉、油、蚝油、料酒、清水调匀。

1、豆豉蒸排骨是一道营养丰富的家常菜，做法简单。将豆豉剁碎后与排骨一起蒸制，使排骨充分吸收豆豉的香味。将腌制好的排骨放在碗中，上面撒上豆豉，放入蒸锅中蒸制一段时间后撒上葱花、姜末即可享用。

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2、排骨泡去血水，用清水洗净，晾干备用。文章图片3 排骨中加入半勺细砂糖。加入姜片。文章图片5 拌匀后盖保鲜膜放入冰箱冷藏2小时。大蒜，姜，小米辣，葱切碎备用。锅放入适量的油，放入切好的蒜末和豆豉，全程小火，煎制葱蒜变黄关火。

3、豆豉蒸排骨做法简单，味道鲜美，是一道我经常做的家常菜，今天就来和大家分享该美食的制作方法。【配料】：芋头500克，猪肋排500克，葱20克剁碎，姜5克剁碎，小米辣5克剁碎，淀粉50克，老抽酱油10克，胡椒粉5克，料酒5克，豆豉10克。

4、准备好排骨，清洗干净后浸泡除血水，血水！用漏勺捞出来，静置几分钟后沥干水分。加入调料1：酱油、料酒、耗油、米醋。加入调料2：盐、白糖、黑胡椒粉、十三香。加入调料3：红油豆豉酱，各种调料的分量够根据自己的口味作调整。下手抓匀后静置至少20分钟，进行腌制。

5、豆豉蒸排骨的做法如下：材料/工具：肋排、姜、蒜、豆豉、盐、鸡精、生粉、生抽、老抽、胡椒粉、花生油、红椒圈、清水、盘子、锅。肋排350克斩成小块。放入清水中泡浸十分钟，再清洗两遍后挤干水份。姜、蒜切末，豆豉剁碎备用。

1、制作工艺排骨洗干净，剁成1寸长的段，用厨房纸巾抹干净水分，加入生抽、半匙油、米酒、盐、汤略腌，然后沾匀淀粉。豆豉洗干净。大蒜去皮剁成茸，蒜茸放入豆豉中，加入糖和油，混合成蒜茸豆豉。辣椒切成丝或者干辣椒丝。

2、豆豉蒸排骨的最佳做法步骤调制腌料：将盐、白糖、生粉、油、蚝油、料酒、清水调匀。

3、做法步骤：第1步、排骨冷水浸泡2个小时，冲洗掉血水，多洗几遍。第2步、准备食材。蒜头剁碎，豆豉稍微切碎一点，排骨捞出来沥干水分。第3步、拿一个大碗，倒入排骨，加1勺生抽，1勺料酒，半勺白糖，加入陈皮丝，适量白胡椒粉。倒1勺蚝油。加入蒜末、姜末、葱白和豆豉。

4、绝绝子的豉汁蒸排骨准备食材：排骨、生抽、蒜、耗油、生粉、白糖、盐、豆豉。步骤：首先把排骨清洗干净，沥干水分。一勺盐、两勺生抽、一勺耗油、一勺生粉、半勺白糖，抓拌抓拌。蒜、豆鼓切碎，放入排骨抓拌均匀，加入少许油锁住水分，大火蒸15分钟，鼓汁排骨就做好了。

5、加入食盐、白糖、白胡椒粉和料酒，用手抓匀。再放一勺生粉，继续抓匀，腌制20分钟备用。芋头搭配芋头切块洗净，放入盘中。腌制好的排骨再放半勺生粉，淋上食用油锁住水分，抓匀后放入姜末、蒜末、豆豉，继续抓匀。最后把腌好的排骨放在芋头上。蒸排骨做法将腌制好的排骨放入烧开的蒸锅中，大火蒸30分钟。

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