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正新鸡排烤串的做法大全-做正新鸡排有多少利润空间

接下来为大家讲解正新鸡排烤串的做法大全，以及做正新鸡排有多少利润空间涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

简述信息一览：

1、调味：根据个人喜好，撒上胡椒粉、辣椒粉、孜然粉等调料，增加风味。技巧总结：鸡胸肉的选择很重要，新鲜且厚度适中的鸡胸肉是制作鸡排的关键。腌制时间越长，鸡排的味道越入味，最好能过夜。敲打鸡肉可以使其更加松散，炸出来的鸡排口感更佳。裹粉时要均匀，不能有***的部分，否则会影响口感和外观。

2、选材：首先，选择新鲜的鸡胸肉，这是制作鸡排的关键。鸡胸肉要新鲜，肉质饱满，无异味。处理鸡肉：将鸡胸肉清洗干净，去除多余的脂肪和筋膜。然后将鸡胸肉切成大约1厘米厚的片，这样既能保证鸡排的口感，又能保证烹饪的时间。

（图片来源网络，侵删）

3、炸制时，可以先用低温油慢慢炸透鸡肉内部，再用高温油快速炸出金***的外壳，这样鸡排会更加酥脆。如果喜欢更多层次的口感，可以在裹面包糠之前，先裹上一层切碎的洋葱碎或者香菜碎，增加香气和口感。

1、洗净鸡胸肉，再用尖刀将鸡胸肉打开。以食叉扎孔。放入玻璃器皿，提前加入姜丝切开。再加入适量的蚝油、适量的胡椒粉，如图所示。戴上一次性手套，***鸡胸肉，将调料完全吸收，腌制两个小时。准备好其他的材料。首先，腌制过的鸡胸肉上覆盖着玉米淀粉。

2、鸡腿去骨，剁成大块或小块，用水冲洗干净。放入盆中，倒入足够的盐、白胡椒粉、鸡精、姜蒜末，腌制1小时以上。开始准备腌制汁，将葱花、少许盐粉、鸡蛋清混合在一起，搅拌均匀备用。把经过腌制的鸡肉块过一遍慢性淀粉，再蘸上腌制汁，最后裹上脆皮炸粉。

（图片来源网络，侵删）

3、做法：鸡胸肉洗净后去皮、去骨，横剖到底成一片蝴蝶状的肉片（注意不要切断）备用。将所有材料B放入果汁机中打约30秒混合制成腌汁备用。将作法1的鸡排放入作法2的腌汁中，腌渍约30分钟后捞起、沥干。取作法3的鸡排放入炸鸡排粉中，以按压方式均匀沾裹上粉备用。

以鸡腿肉为原料，加入腌料、淀粉、食用油炸，鸡排即可制作完成，具体做法如下：主料：鸡腿肉1块。辅料：腌料8克、食用油50毫升、淀粉50克、辣椒酱适量。将鸡腿肉打花刀，倒入碗中。加入8克腌料，用戴了塑料手套的手抓匀。碗中加入2毫升食用油，抓匀。

正新鸡排的做法及用料：用料：鸡胸脯肉，佐料。制作方法：鸡脯肉切成片状。在上面划几道口子，撒上盐等佐料。将鸡蛋打匀备用。鸡肉在面粉、蛋液、面包糠中滚一下。

做法：将鸡胸去除筋膜，用刀从中间片成两片，用刀背在鸡肉正反面上反复敲打半分钟，使鸡肉松懈，以便腌制时入味。洋葱切丝，胡萝卜去皮薄片。将鸡肉，洋葱丝，胡萝卜放入大碗中，加入盐，酱油和白胡椒粉，用手抓拌，然后放入保鲜盒中，盖上盖子腌制2个小时（时间超过十二小时味道更浓）。

做法：鸡胸肉洗净后去皮、去骨，横剖到底成一片蝴蝶状的肉片（注意不要切断）备用。将所有材料B放入果汁机中打约30秒混合制成腌汁备用。将作法1的鸡排放入作法2的腌汁中，腌渍约30分钟后捞起、沥干。取作法3的鸡排放入炸鸡排粉中，以按压方式均匀沾裹上粉备用。

选材：选择新鲜的鸡胸肉，肉质鲜嫩且无骨，适合***排。鸡胸肉要有一定的厚度，这样炸出来的鸡排才会有足够的口感。准备腌料：腌料通常包括盐、糖、五香粉、蒜末、姜末、酱油、料酒等。可以根据个人口味调整比例，但要保证腌料足够入味。腌制：将鸡胸肉用刀背轻轻敲打，使其松散，便于腌料渗透。

关于正新鸡排烤串的做法大全，以及做正新鸡排有多少利润空间的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。