水蛇炖老鸡的做法***-水蛇煲鸡汤放什么配料窍门
本篇文章给大家分享水蛇炖老鸡的做法***，以及水蛇煲鸡汤放什么配料窍门对应的知识点，希望对各位有所帮助。
简述信息一览：
蛇有如何做法酒楼做法
所以饮蛇胆、蛇血酒，甚至生吃蛇胆逐渐成为一种时尚风行起来，各地高档餐馆、酒楼相继推出。然而近年来临床报道有多例因食不洁蛇胆，蛇体内***鞭节舌虫感染人体的病例，给人们敲响了警钟：蛇胆不能生吃；饮蛇胆酒一定要注意卫生，严防混入病源生物。在***集蛇胆时，需认真检查胆汁中有无异物。
事实上我觉得更多的是我这种口味清淡的，假如你身边有朋友，你请客请他去好的粤菜酒楼啜几顿，你再问问他的感受。粤菜做法不像什么川菜湘菜东北菜放辣椒盐巴，把口味做重就行。吃辣椒本身是掩盖食物的臭味。
先用一些东西勾起蛇，确认是否有毒，看头是不是三角形，确认无毒勾起后抓他的头就可以，是有毒的要小心点。
水蛇有哪几种做法?
水蛇：身细肉食不多，故广东一般用於煲汤、滚粥出名的有：顺德集北水蛇粥水蛇劏乾净用盐/胡椒粉/糖/生粉/油腌制15分钟，放入煮滚白粥底煮滚下姜丝/麻油即可。水蛇煲老鸡水蛇劏乾净飞水待用。
椒盐水蛇做法如下：【材料】主料：水蛇。蛇料：八角1把，香叶1把，陈皮四根，姜片6片，葱把2根，干红椒1把。辅料：红卤粉，花生酱，南乳汁，辣油，十三香，高汤，味精，椒盐，备高压锅。【做法】将蛇剁成一段段，焯水，倒入高压锅。
蛇肉最简单的做法如下：工具/材料：水蛇、料酒、辣椒酱、食用油、蚝油、香叶，八角，桂皮，草果、盆、刀、铲子、砧板、炒锅、高压锅、清水。水蛇一条，去头，去皮和内脏，切成段，蛇皮切碎，蒜切成末。蛇肉段和蛇皮放入盆中，加入料酒腌制20分钟。
水蛇汤 做法：石斛、淮山和党参洗净，用清水浸泡30分钟。洗净水蛇肉，放入沸水中汆烫去异味，捞起沥干水待用。烧热2汤匙油，爆香姜片，放入水蛇肉大火爆炒2分钟，盛入瓦煲内。瓦煲内注入适量清水，放入石斛、淮山和党参大火煮沸，改小火煲2小时，加盐调味即可。
水律蛇和鸡的做法,请各位大神多多指教
1、〖做法〗将水律蛇去骨切段，加入味精、黄酒、姜汁、蒜汁、葱汁腌渍半个小时。起油锅，烧至八成热时，将蛇放入，炸至金***捞出。在锅中留少许油，放入蒜片、红辣椒、葱段煸炒一下，再倒入炸好的蛇段，加少许料酒和椒盐一起翻炒片刻，即可出锅装盘。
2、做法：甲鱼洗净锅里烧热水焯一下甲鱼好去脏皮（热水焯一下，比较容易去掉）。鸡剁块，洗净，用水焯一下，炖时比较快，捞出备用。锅上加一点油，5成热时把花椒，八角放锅里炒香，然后倒入鸡块翻炒，炒出鸡香味时倒入开水（一定要是开水）大火炖个15分钟后倒入甲鱼。再放进去葱段，姜片，去腥味。
3、做法 将水律蛇撕去腩骨，每斤蛇肉用食粉25克腌约1小时，再用清水将蛇肉浸漂至白色，捞起去筋。将蛇片切成长约5厘米，用毛巾吸下水分，加蛋白1只（以1斤蛇肉计），味精、精盐各5克，生粉15克，生油少许捞匀腌过。将鸡肝卤熟，上蛋粉，用中火炸至金***，切片待用。
4、材料：甲鱼500克、乌骨鸡1000克、盐20克、味精2克、胡椒粉2克、料酒25克、姜25克、大葱25克。做法：将甲鱼宰杀放血后，先用70℃的水烫一下。再放在90℃的水中烫一下捞起。刮去颈、爪、裙边上的粗皮，用刀顺着裙边将其划穿，除去内脏漂洗干净。
5、爆炒；—会儿后，加人两大碗肉汤或清水，用文火烧至肉酥。
6、做法： 把活竹鸡宰杀好，去除内脏后洗净，剁成几大块，待用。 把鸡块用淮盐拌匀，蘸上脆炸粉，炸至金黄，捞起沥油后，放在锡纸上包好。 炒热粗盐，倒一半在煲底，放进“2”，再把余下的粗盐都倒进煲仔内，盖上煲盖，拿去稍微再加热5分钟，上菜。
乌鸡水蛇花旗参汤怎么做好吃又简单,做法
准备器皿：选用瓦罐，彻底清洗干净，加入足够的水量以覆盖乌鸡。将水煮沸后，放入乌鸡1只，待水再次煮沸后，将水倒掉，以去除腥味。 重新注入清水，将处理好的乌鸡、花旗参、红枣、桂圆肉、姜片和枸杞放入瓦罐中。 开大火煮沸，然后转小火慢炖1小时，让食材充分融合，释放出营养。
花旗参乌鸡汤的做法 在做之前，先准备好煲汤所需要的东西，比如乌鸡等，配料加一些枸杞、红枣等。鸡可以按人的数量去准备，一只或半只都可以。在做之前，要先切掉乌鸡的头和尾，里面的内脏，用热水洗一遍，放在一边备用。花旗参用清水洗一遍，大概泡十秒钟。做的时候，再加入姜片和红枣一起煮。
乌鸡，西洋参，红枣 2 把鸡飞了一下水，然后切大块，放入紫砂锅，放入红枣西洋参，还顺便放了一把核桃仁，可酌情自定。
可以做花旗参乌鸡汤，具体步骤如下：食材：净乌鸡1只（重约600克），花旗参片30克，枸杞子30克，姜片5克，精盐、味精各适量。步骤：将乌鸡剁成块，用水冲净血污。花旗参片、枸杞子分别用水清洗。锅内放水，置火上烧开，把洗好的乌鸡块飞水。
花旗参乌鸡汤有清热、解毒、补心益气的功效，而乌鸡则有补血、补肾的效用。材料：乌鸡一只，500克左右，花旗参少许，红枣4-5颗，桂圆肉2颗，姜片2片，枸杞10-20颗。但是值得注意的是人参及人参制品不能多服，每日3克为佳。
做法简单易学，只需将所有食材放入紫砂煲中，大火炖30分钟，转小火慢炖2小时即可。花旗参乌鸡汤花旗参乌鸡汤是一道营养丰富的汤品，主要材料包括乌鸡、瘦肉、海底椰、花旗参、虫草花、枸杞等。做法简单，只需将所有材料放入锅中，加水烧开，文火炖一小时，加盐调味即可。
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