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趴虾的做法-爬虾的做法***

今天给大家分享趴虾的做法，其中也会对爬虾的做法***的内容是什么进行解释。

简述信息一览：

准备新鲜的虾爬子。加少量白酒洗净。洗净控干水分，整齐码入盆中。撒入盐、糖、味精、葱、姜、花椒、大料、白酒跟香菜。倒入凉白开，水没过虾爬子即可，腌制十个小时左右就可以食用了。

酱油腌虾爬的做法葱，姜，蒜切片，香菜切段。把酱油，白开水，糖，蔬之鲜，十三香和切好的葱姜蒜香菜混合在一起。我尝了一丢丢，挺鲜的，不齁人。

（图片来源网络，侵删）

步骤：虾爬子用清水冲洗干净。准备葱、香菜、蒜、姜、干辣椒、小米椒、花椒、八角、柠檬片。虾爬子加盐、加白酒拌匀腌制。花椒、八角、干辣椒放碗中烧热油倒进去，晾凉备用。葱、香菜、小米椒切碎，蒜、姜、柠檬切片放入盆中。

大料一颗葱花适量姜丝适量盐适量糖少许白酒 3-5ml 腌虾爬子的做法锅中放入适量水烧开（水的量以可以在容器中浸过虾爬子为宜），放入花椒大料后小火煮5分钟，关火后放入葱姜丝，盐和糖（稍微偏咸点）。

制作工艺：（1）首先将皮皮虾清洗干净，捞出沥干水分。蒜子，姜，小葱切成段备用。（2）锅中倒入足量油，六成油温倒入虾，炸制熟透，随后捞出控油。（3）锅中留下少许底油，加入蒜子炒制出蒜香味，随后下入姜，小葱炒制一会，调入香辣酱炒香，加入皮皮虾翻炒均匀，熟透。

（图片来源网络，侵删）

首先皮皮虾裹上少量玉米粉。全部裹上少量。然后锅中加入食用油。葱，姜，蒜，青椒，红椒小块。油热，皮皮虾下锅。接着炸11分钟。炸至金***。然后捞起控油。另起锅，加入少量油。放入葱，姜，蒜，煸炒出香味。1接着加入青椒和红椒。

制作步骤：皮皮虾清洗干净。沥去水分，将虾放入盘子。撒少许盐，放入葱段、姜片、蒜片。电蒸锅内加入适量水。水开后，将虾放入锅中，盖上锅盖。时间设定10分钟。时间结束后，可以再焖5分钟。用蒜末、香油、盐、糖、生抽调一碗料汁。成品图。

——【开始制作】——①：准备好以上所有食材后，先把皮皮虾加入1勺精盐，搅拌均匀后洗净沥干水分。——（注意，此步骤主要是给皮皮虾清洗掉肉眼看不见的脏污，还能去腥味）②：沥干水分的皮皮虾放入盆中，加入1两高度白酒、白糖1勺、姜片、少许胡椒粉，腌制10分钟。

皮皮虾清洗干净，放入盆中加姜片，葱段，撒上食盐，白胡椒粉和海鲜酱油，用手充分抓板均匀。蒸锅放水，放入盆子，水开后蒸20分钟左右，就可以了。蒸出来的皮皮虾没有太多的水分，肉质更加的紧实，非常的鲜香好吃。盐焗皮皮虾。皮皮虾清洗干净后，均匀的摊开控干水分，要保持虾表面的干燥。

1、在家自己做皮皮虾做法：新鲜虾爬洗干净，剪掉虾须虾腿和尖锐的部位，擦干水分，裹上一层干淀粉，油温八成热放入虾爬子，炸4分钟左右捞出。锅中留点油放入青红椒、洋葱丁，加1勺豆瓣酱炒香，放入虾爬翻炒均匀，最后撒上椒盐炒匀即可。

2、小爬虾放入盆中，用清水清洗干净，葱姜蒜切末，辣椒切碎备用锅里放2大勺油，油热后，将辣椒和葱姜蒜放入锅中爆香，然后倒入小爬虾翻炒，加入一小勺的料酒、一小勺的盐不断翻炒，等小爬虾颜色变红，加入一大勺的甜酱继续翻炒，直到小爬虾完全熟透即可。

3、花椒提前用冷水浸泡。虾洗干净，剪去多余的臂及长须。浸泡后的花椒，连同浸泡花椒的水倒入煮锅。将虾倒入煮锅。视情况再加适量的水，盖上锅盖煮，煮至虾变色即可。姜蒜切碎放在碗中，要切不要剁。添加生抽。添加香醋。再加芝麻油搅拌均匀佐料汁。

4、主料：虾爬子500g 辅料：盐50g、大葱1小段、姜4片、花椒适量、大料3粒、味精适量、白酒20g、香菜适量、白糖10g 具体做法如下：准备新鲜的虾爬子。加少量白酒洗净。洗净控干水分，整齐码入盆中。撒入盐、糖、味精、葱、姜、花椒、大料、白酒跟香菜。

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