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冮虾的做法-菬虾的做法

本篇文章给大家分享冮虾的做法，以及菬虾的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简述信息一览：

松花江鲤鱼，一鱼三吃。一条鱼有三种吃法。鱼肉用陈醋泡好，和包心菜一起凉拌，多放辣椒，是东北最特色的菜——拌生鱼。鱼皮，切成细丝，用淀粉摸匀，放些葱姜蒜盐等调料，热油锅里面炸至金黄，即可装盘。

他们把当地的活鲤鱼和豆腐、粉条子炖在一起，味道鲜美，后来菜的做法不胫而走。这道菜肴的做法，是把松花江的活鲤鱼，配上地产的土豆粉条，大豆腐，经过在铁锅里的小火慢炖，不但不会炖干水分，反而将每一种食材的香味都充分的释放出来，令味道更加饱满，香味十足。

（图片来源网络，侵删）

首先，制作松花江臭鱼需要选择新鲜的鱼类。常用的鱼类有鲤鱼、草鱼等，这些鱼类肉质鲜美，适合用来制作臭鱼。将鱼洗净后，去掉内脏和鳞片，然后切成适当大小的块状。接下来，将切好的鱼块放入一个干净的容器中，加入适量的盐，进行腌制。腌制的时间一般为24小时左右，这样可以让鱼肉更好地入味。

鲤鱼炖汤做好吃的方法如下：准备食材：香菜20克，葱丝20克，盐10克，胡椒粉10克，油10ml，姜20克，鲤鱼100克。姜切片，香菜切段。锅中倒油，放入葱丝，姜片爆香，放入鲤鱼煎一下。加水炖30分钟，出锅前放盐，胡椒粉，香菜调味即可。

如果是做的鲤鱼，要注意于背部有一根鱼线，把那根与线一定要去掉，这个在网上都能查到，如果不去掉这跟羽线的话，鱼肉吃起来会有一些土腥味。

（图片来源网络，侵删）

江团鱼的做法清汤：将鱼去腮，内脏处理干净，切下头，尾留用，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片。鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片。姜，蒜切片，干辣椒切小段。鱼片中加入一个蛋清，加盐，料酒，淀粉抓匀后腌制20分钟。

[1]烹调方法红烧鮰鱼先将鮰鱼清洗控干，斩块，放进八成热的锅中中炸一下捞起来控干油，锅中放进生姜片、葱段、少量油，略爆锅一下，放进油炸小鱼，添加米酒、生抽、糖、鸡精、白胡椒粉，煸炒两下，盖上焖10分钟上下。最终，水淀粉勾芡，装盆既成。肥腴软糯，咸中带甜。

将江团鱼洗净后切成块状，加入料酒、生抽、糖腌制20分钟。2）将锅内加入适量植物油，加入葱姜蒜和辣椒煸炒。3）加入江团鱼块煸炒，加入盐调味，煸炒至鱼块金***即可。江团鱼汤面原料：江团鱼一条、面条、姜片、葱段、料酒、盐、清水做法：1）将江团鱼洗净后斜着切成薄片。

这是宰杀好的鱼，也叫江团鱼。鱼切块。鱼加入酒，盐腌一会儿。豆腐选的是嫩豆腐。葱切末，姜切丝，蒜切粒。洋葱只需三四片。热油将鱼煎至两面金黄。加入没过鱼的清水。放入姜蒜。加点盐。盖盖焖煮十分钟。1开盖加入豆腐。1加几片洋葱煮开。

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