文昌鸡的做法300字-文昌鸡的做法步骤
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简述信息一览：
文昌鸡的做法有哪些
将鸡清洗干净，鸡***切掉不要。鸡身和鸡肚子撒上2克左右的盐，给鸡做个全身***。把生姜切成姜片、取一半的姜片塞到鸡肚子，可以很好的去腥。锅里加八分满清水，把剩下的姜片扔入锅中大火烧开，水开后加4克左右的盐。
步骤一：准备好三黄鸡。步骤二：把三黄鸡去掉内脏洗净。步骤三：用清水泡至1小时，泡出血末。步骤四：葱切段，姜切片。步骤五：锅中加水放入葱姜和料酒 烧开。步骤六：要整鸡下锅，沸水烫过鸡的全身。然后提起来把鸡中的水流出，再放入锅中烫汆，反复七八次。这是皮脆肉嫩的重要步骤。
【做法- 制作方法】原料：文昌鸡（以将要下蛋的小母鸡最佳）1只（重约1000克）姜丝、蒜泥、味精、白醋、白糖、精盐、老抽各适量。
主料文昌鸡1只 辅料油适量盐适量生姜适量大葱适量味极鲜生抽适量蚝油适量白糖适量芝麻油适量 步骤 白斩文昌鸡的做法步骤1把鸡处理干净，去掉鸡爪。白斩文昌鸡的做法步骤2锅中放足清水，加入生姜和大葱大火烧开。
海南正宗文昌鸡做法
大火急炖个七八分钟就好，文昌鸡5分钟，我用三黄鸡感觉七八分钟就完全熟透了。在炖鸡时制作蘸料哦，大蒜剁碎，放点小米辣和小葱碎，加盐糖，倒点生抽。
海南文昌鸡有着纯天然的油脂，看似肥腻，实则摆上桌的文昌鸡都夹杂着一层晶莹剔透的鸡汁，那是热汤浸泡后放入凉水中所形成的，精华美味肥而不腻。同样是白切鸡，广东白切鸡以清水煮沸来浸泡，海南文昌鸡则需要在加了食材和调料的汤里去浸泡，这样有助于提升自身的鲜味。
他开的店名：肥佬椰子鸡，是深圳第一家椰子鸡店，店铺地址在文锦渡口岸附近，北斗路和沿河南路交叉口，并在那里坚守三十年，最开始主要是香港人为主，现在也有很多慕名打卡的新顾客，口味只能品尝后再评价。
另一种说法：传说清朝海南锦山地区一人在江浙做大官，某年春节回家探亲，将要离家时，到文昌潭牛镇天赐村拜访老学友。这位学友用正宗的文昌鸡款待他，还选几只较好的文昌鸡让其带回江浙，款待亲朋好友，文昌鸡从此出名。
海南有道名菜叫文昌鸡其实就是白斩鸡请问!!
1、海南人吃文昌鸡，传统的吃法 是白斩（也叫“白切”），最能体现文昌鸡鲜美嫩滑的原质原味。同时配以鸡油 鸡汤精煮的米饭，俗称“鸡饭”。海南人称“吃鸡饭”即包含白斩鸡在内。白斩 文昌鸡在海南不论筵席、便餐或家庭菜皆派用场。在香港、东南亚一带出备受推 崇，名气颇盛。
2、白斩文昌鸡是一道以海南省文昌市特产的文昌鸡为主要原料的传统名菜，以其肉质鲜嫩、皮薄味美而闻名。在家自制白斩文昌鸡，虽然无法完全***地道的文昌鸡风味，但通过一些烹饪技巧和注意事项，也能做出色香味俱佳的家常版白斩鸡。
3、海南人吃文昌鸡，传统的吃法 是白斩（也叫“白切”），最能体现文昌鸡鲜美嫩滑的原质原味。同时配以鸡油鸡汤精煮的米饭，俗称“鸡饭”。海南人称“吃鸡饭”即包含白斩鸡在内。白斩文昌鸡在海南不论筵席、便餐或家庭菜皆派用场。在香港、东南亚一带出备受推崇，名气颇盛。
4、文昌鸡又称白切鸡、白斩鸡，是海南四大名菜之首，也是名扬海外的海南鸡饭的原型。鸡肉选自精心配方喂养的家养鸡，肉质紧实、肥瘦适中。烹制好的文昌鸡搭配蒜泥酱汁，即突显了独特的海南酱料香又保留了鸡肉本身丝滑的口感。是一道真正誉满天下的海南名菜。
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