河南鸡蛋饼的做法-河南发面鸡蛋饼的做法

简述信息一览：

合适人口食用量的面粉和成面团备用。面团的软些比较好，我和的面轻轻用手一拉就能起来很大的长度。一个饼一只鸡蛋一棵小葱。葱切葱花和鸡蛋拌在一起，加适量盐搅匀备用。按自家锅的大小，揪一块面团，揉成光滑的牛角状。擀成长片，用刷子均匀的刷上油。撒上盐和十三香。

正确的操作应为：小火烤制，烤到饼坯表面有大的气泡产生。用筷子在产生气泡的位置，轻轻地在饼坯的最上一层捅个小洞。鸡蛋1个打入碗中，韭菜苔洗净切成末放入碗里，用筷子把蛋液和韭菜苔搅拌均匀。左手握着筷子抵在洞口处，右手端着小碗分次慢慢的把鸡蛋液倒入饼坯里。

（图片来源网络，侵删）

把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙而成。饼皮酥脆蛋鲜香，是信阳、洛阳地区的风味食品之一。原料：（制4个）面粉100克、葱花10克、鸡蛋2个、精盐6克、花生油50克、五香粉2克、咸菜少许做法：把面粉加温水（夏季用凉水）150克和成面团，揉匀，揪出4个剂。

鸡蛋灌饼就是一种小吃，起源于山西晋中地区.在短时间内流行于中原地区.材料：批塔饼（Pitta Bread）1个，鸡蛋1只，小葱1棵，油50克，盐，味精少许。做法：将鸡蛋打入碗中。将葱切成葱花，假如碗中。同时根据个人口味加入盐，味精。平底儿煎锅中倒入油。大火加热至7成热时，放入批塔饼。

外面卖的鸡蛋灌饼又香又脆，究竟是怎么做的？的做法图解161 当蛋液成熟后再次翻面，把表面再煎一煎，让饼皮表面变得更加金黄酥脆。

（图片来源网络，侵删）

将剂子按扁，抹上适量的稀油酥。用包包子的手法将稀油酥裹在里面，然后再按扁。将按扁的皮用擀面杖擀成一张大皮。将鸡蛋打碎并加入葱，盐，和洋葱粉搅匀。在锅内放油，将一面煎至如图所示金黄后翻面。翻面后，用筷子在饼上戳一个小洞，到入鸡蛋液。

用料：红甜椒去籽半个、小红辣椒 2个、大蒜5瓣、菠萝果肉80g、米醋80g、白砂糖80g、水40g、盐1/2 tsp 首先先把先把菠萝切成小块；辣椒切成小块；大蒜剥好去掉薄膜。然后将处理好的红甜椒、红辣椒和蒜瓣放入锅内，煮至都变软（煮过的水不要倒）。

每天吃包子喝粥，会偶尔换个花样***蛋灌饼，这酱是自己独自研制的，非常好吃，酥香十足的多层鸡蛋灌饼，时间不长、做法巧，三个步骤包学会。四种调料：腐乳，韭菜花，甜面酱，香辣酱，不喜欢辣口的可以放蒜香味的，适量的加在一起调稀一点。喜欢可以试试。

鸡蛋灌饼的酱料配方如下：鸡蛋灌饼秘制酱料：2小勺黄豆酱+2小勺甜面酱+半小勺番茄酱+1小勺芝麻酱+半小勺糖+1小勺生抽+半小勺老抽+1小勺蚝油，用筷子搅拌均匀就行。

做这个饼的方法跟葱油饼差不多，和葱油饼不同的是，除了没加葱花（当然也可以加葱花，因为蛋液里加了，就不用加了），最关键的不同在于，葱油饼卷起来后盘一圈压扁，而这个鸡蛋灌饼卷起来后，要把面团横向压扁，这样才可以分层把鸡蛋灌进去。

1、我有材料：面粉15大勺、热水60ml、冷水30ml、鸡蛋3个（每张饼灌用1个）、香葱末、盐、油适量。做法：量好面粉放于无水的盆里，先淋入热水，边淋边用筷子画圈。再慢慢加入冷水，也同样用筷子画圈，直至没有干面。

2、防止将饼擀破皮，露气，鼓不起来。电饼铛提前预热，在里面刷上一层食用油，油热以后将擀好的小饼放进去，烙至小饼定型，翻面再烙另一面，这个时候小饼就会鼓起来了，鼓起来之后在上面戳一个洞，倒入鸡蛋液，翻面再烙2分钟，烙至两面都金黄就可以出锅了，香软好吃的鸡蛋灌饼就做好了。

3、面粉 1000克热水 280克凉水 280克盐 8克油 10克油酥：面粉 50克热油 75克盐 2克生菜火腿鸡蛋甜面酱辣椒油自制鸡蛋灌饼的做法面粉里放入盐搅拌一下请点击输入图片描述一般用热水和面，一般用凉水和面。

4、鸡蛋灌饼及和面做法：材料普通面粉300克、鸡蛋2个、温水约180克、生菜适量、盐1小勺、甜面酱适量。做法温水加盐溶解后，分次倒入面粉中。边加水边用筷子搅拌，成团。揉成光滑的面团，盖保鲜膜室温放置20分钟。醒好的面团分成几份，比鸡蛋大一点。

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