宁夏卤排骨肉的做法-宁夏卤排骨肉的做法大全

编辑小哥M
排骨的做法
2024-06-23 07:30:51
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接下来为大家讲解宁夏卤排骨肉的做法***，以及宁夏卤排骨肉的做法***大全涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

简述信息一览：

1、卤排骨的作法
2、家庭简单卤肉的做法
3、酱排骨的做法最正宗的做法
4、陈皮卤排骨做法
5、自制卤水排骨怎么做好吃又简单,做法图解

卤排骨的作法

步骤1 准备食材：牛排骨300克、八角2个、桂皮1块、香叶1片、姜1块、蒜3瓣、洋葱30克、冰糖3颗、生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、盐1勺。步骤2 姜切片。步骤3 蒜拍扁。步骤4 洋葱切块。步骤5 水中加入生姜和料酒煮沸，放入牛排骨，煮开撇去浮沫后捞出。

食材。排骨剁长根，在清水里泡一泡洗去血水。锅里加入姜和葱烧开水。加入排骨焯水。焯过的排骨要用温水洗一下。把卤汤上锅烧开。加入排骨。加入胡萝卜炖约1个小时，再泡半小时，再炖约半小时，然后再泡半小时或更长些时间即可。香喷喷的排骨就卤好了。

（图片来源网络，侵删）

卤香排骨原料：猪排骨300克、姜20克、料酒15克、泡辣椒米15克、青椒15克、葱20克、味精1克、精炼油1000克、甜椒15克、红卤水500克、盐3克。选择肉厚的排骨，改刀成6厘米长的节，用盐、料酒、姜、葱码味30分钟。青椒、甜椒洗净去籽，切碎成小颗粒。葱切成葱花。

家庭简单卤肉的做法

1、原材料：五花肉、粉肠、鸡蛋、姜片、料酒、生抽、老抽、食盐、冰糖、干辣椒、八角、桂皮、葱结。准备一块五花肉清洗干净，再把粉肠洗一下，洗粉肠的时候，洗的时候要轻一点洗，不要把里面的粉洗掉。

2、主料牛肉：500 辅料盐：适量酱油：适量生姜：适量卤料：适量料酒：适量醋：适量具体步骤第一步牛肉一块洗净。最好是牛腱子肉。第二步将牛肉分割成大小相等的几块。第三步开水除血腥。第四步捞出牛肉过自来水冲洗一下附着在牛肉上的沫沫。

（图片来源网络，侵删）

3、卤肉的材料：猪肉、生姜、香叶、老抽、花椒、小茴香、八角、桂皮、料酒、盐、白糖、鸡精。1，准备五香卤料：桂皮、八角、香叶、花椒、小茴香，全部清洗干净备用，如下图。2，先把猪肉清洗干净，然后放入锅中，先用开水烫去血水备用。

4、家常卤肉的做法如下。将买回来的五花肉或猪蹄清洗干净，然后放到水中浸泡10分钟的时间。时间到后，把五花肉或猪蹄捞出来，在锅中加入适量的清水，将五花肉放进去，加入姜片，黄酒，用大火烧开，撇去表面的浮沫，转小火慢慢炖煮。

酱排骨的做法最正宗的做法

排骨买来剁成小快。小排沥干水，加入姜和葱白。加入一勺盐。加入一勺料酒。加入一勺鲜味露。加入半勺糖。加入一勺白酒。加入一勺拌饭酱。搅拌均匀，放入冰箱腌制30分钟。锅里水烧开，把排骨放盘里用保鲜膜包好不要有水汽进去。在保鲜膜哪里用牙签错几个洞就好。

菜谱做法：酱排骨的做法图解1准备食材酱排骨的做法图解2将排骨放入盆中，放入面粉，加水酱排骨的做法图解3搅匀后浸泡一个小时酱排骨的做法图解4冲洗干净，捞出控去水分酱排骨的做法图解5对比下用面粉洗的排骨，是不是很干净？酱排骨的做法图解6葱姜蒜（形状无所谓）切好放入排骨中。

排骨浸泡水中，换几次水。然后冷水入锅，煮开撇去血沫。2 排骨捞出擦干。锅中注入油，加热至六成热，中小火逐快放入排骨炸至边缘微焦，捞出控油。3 把所有香料装入一个纱布，扎紧。红曲米或红曲粉也装入一个纱布包中。4 锅中留下底油中火加至五成热，放入葱姜煸香。

陈皮卤排骨做法

1、取一锅，以作法2拍裂的姜及辣椒垫底，依序放入作法2的笋干段、作法1的排骨及所有调味料，以大火煮至汤汁滚沸，改转小火续煮约40分钟即可。笋干卤排骨材料：排骨200公克，荀干100公克，姜30公克，辣椒2根，鸡精粉1茶匙，砂糖1大匙，酱油4大匙，水600㏄做法：排骨放入滚沸的水中汆烫约1分钟捞起，以冷水洗净备用。

2、分钟左右即可，做法如下：原料：陈皮、排骨、牛蒡、布袋包。调味料：酱油、糖、黄酒、盐、味正高倍肉精膏3克、味正香兰乙基麦芽酚2克、味正味鲜素5克。排骨洗净，放入热水中氽烫后，捞起洗净沥干。牛蒡去外皮，滚刀切入冷水中浸泡，以防变色。将排骨和牛蒡加调味料一起用水煮。

3、排骨洗净，剁成小段，焯水。将锅里的水倒出，重新换上新水，水的位置刚好没过排骨。此时再把“廖排骨卤汁”加进去，开大火煮。煮开后改小火，15~20分钟左右就可以关火了。

4、最后将锅内所剩原卤再次撇净油，捞去碎肉，取出大部分作老卤备用。剩余部分加味精调稠浓，浇在排骨上即成。