海扁鱼的做法大全-海扁鱼的做法大全图解
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简述信息一览：
鱼的十种做法
将带鱼段放在冷水中解冻（我买的是冰冻的带鱼段），将带鱼剪去头尾，摘去内脏，鱼腹内的一层黑膜一定要去除掉，那个特别腥，将带鱼段冲洗干净。 将盐、姜片、胡椒粉、十三香放在鱼段内，搅拌均匀，腌制15分钟。
椒盐鱼：用玉米淀粉和椒盐混合主料，再加入辣椒、麻辣等佐料煮熟。 烤鱼：先用生姜蒸煮，再刷上调料后放进烤箱。 煎鱼：将鱼在中火下煎至两面金黄，再加入青椒、蒜头等配制佐料。
鱼片的十种吃法：柠檬鱼片、滑炒黑鱼片、番茄鱼片、麻辣鱼片、葱油淋鱼片、干锅财鱼片、避风塘炒鱼片、菠萝炒鱼片、木耳鱼片、渔港熘鱼片。柠檬鱼片 龙利鱼解冻后洗净吸干水分，切薄片。
红烧扁鱼做法大全
1、红烧鳊鱼做法如下：用料：武昌鱼1条。调料：食盐4克，酱油4克，醋5克，姜3克，料酒6克，小葱5克，植物油适量。将鱼洗净后去除鱼中黑色内膜，用刀在鱼背划上几刀。用厨房纸巾将鱼身上的水吸干。在鱼表面上撒些盐。将锅烧热，放入适量的油，加入姜丝煎一下。
2、先将鳊鱼两面煎至金黄，然后加入葱姜蒜，辣椒，料酒，生抽，老抽，半勺糖，适量清水，大火煮开小火炖至浓稠撒少许盐即可。主料：鳊鱼1条 辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、辣椒1个、生抽适量、料酒适量、大蒜适量、白糖适量 准备食材，鳊鱼洗干净。平底锅加热煎鳊鱼。两面煎至金黄。
3、红烧鳊鱼 【食材】鳊鱼、葱、姜、八角、花椒、冰糖、黄豆酱、盐、老抽、生抽、料酒 【具体做法】1，将鳊鱼处理干净，表面的鱼鳞和鱼腹里的黑膜都要仔细清理，彻底洗净烧好的鱼才不会有腥味。2，用刀在鱼背两面，间隔均匀地划几刀，方便鱼肉在烧的过程中好入味。
4、青椒适量 姜适量 葱适量 配料生抽适量 老抽适量 白糖适量 陈醋适量 精盐适量 食用油适量 微辣口味 烧工艺 廿分钟耗时 普通难度 红烧鳊鱼的做法步骤 1 准备好食材。2 鳊鱼处理好之后，两面改一下刀，抹点盐腌制约10分钟。3 切好姜葱蒜，红椒和青椒。4 热锅冷油，下鱼煎制。5 煎至两面微黄。
5、红烧鳊鱼做法一，材料 鳊鱼500克，油葱姜蒜酱油糖盐料酒适量做法 1鳊鱼去鳞内脏鱼鳃，清洗干净，鱼身划数刀2起锅热油爆香葱姜蒜，煸鱼片刻3放酱油糖料酒和1碗水焖煮10分钟4放。
清蒸边鱼的做法,清蒸边鱼怎么做好吃,清蒸边鱼
1、鳊鱼收拾干净。在鱼背部划出斜刀。鳊鱼放入碗中，淋入生抽。将鳊鱼内外用生抽抹匀。洋葱、生姜、蒜苗切细丝；青红椒切圈备用。洋葱、生姜、蒜苗丝放入鱼肚内。姜丝、洋葱丝放在鱼身上。青红椒码放在鱼上；鳊鱼放入锅中，隔水蒸15分钟。淋上蒸鱼豉油。
2、可以做清蒸鳊鱼，具体做法如下：鲜鳊鱼一条（净重约750克）、熟火腿片15克、生笋片5克、水发香菇25克、板油丁10克、姜片4克、姜米3克、葱结5克，香醋5克、精盐4克、味精3克、绍酒2克、葱段2克、清汤250克。
3、把鱼去鳃，去肚，去鳞，洗净，横切几刀，撒上盐，料酒。 在刀逢里放上姜片，鱼身下也放上姜片，鱼肚塞上姜与葱结。 水开后，隔水蒸3分钟。 把蒸鱼水倒掉。 再隔水蒸8--10分钟，闷2分钟。（什么都不放）再把水倒掉。 把姜片去掉。 撒上葱花。
4、做法：将鳊鱼刨好洗净，抹干鱼身，用精盐少许擦匀鱼身，将葱条垫于鱼下，将菇件、火腿片、姜花排放于鱼身上，淋些油，然后以猛火蒸10分钟。将蒸熟的鳊鱼转放到大碟上，留出原汁，鱼身撒上胡椒粉。再猛火烧热油，淋在鱼身上，烧热锅，加原汁，加酒、味精、精盐用湿淀粉勾芡淋在鱼身上即可。
5、清蒸边鱼的做法 取一条最美丽的边鱼，刮干净鱼鳞。取一块***y的姜，将姜切片，取头尾较丑的部分切丝嘿嘿。在鱼身底部、鱼肚、鱼面放置姜片。待锅中水烧开，才放置鱼。一斤多蒸7-8min就好，蒸完的鱼汤不用倒掉，不然单靠酱油会很咸。
6、将边鱼活宰，除鳞去鳃、清除内脏、内中的污血及腹壁内黑膜。最好是自己宰杀，让鱼档帮宰，会先将鱼摔死后再宰，那鱼经过摔，三魂已经不见了七魄，那里还会好吃？如果心里向佛，那就让人代劳吧。将鱼清洗干净后，用干净的厨房纸或者抹巾吸干水分。
清蒸鳊鱼怎么做
1、第1步、把配料先切好，放一旁备用。第2步、鳊鱼去集市买的时候，可以让老板把鱼处理好，拿回家后清洗干净，然后处理鳊鱼。在放点盐腌制鱼5分钟左右，装盘。鱼身上放一些姜片，在淋一点料酒。第3步、起锅烧水，我们把装盘的鱼放入锅中蒸10分钟左右。
2、鳊鱼处理干净，表面划上几刀，撒盐抹匀，腌制片刻。香葱洗净切葱花，姜去皮洗净切片。倒掉盐水，放入姜片，淋入料酒抹匀，腌制片刻。去掉姜片，倒掉料汁，蒸锅烧开水，放入鳊鱼，大火蒸十五分钟。倒掉汤汁，淋入蒸鱼豉油。码上葱花，泼入一勺热香油，激出香味即可。
3、步骤：鳊鱼杀好后，刮去鱼鳞，内脏清理干净，洗净后控水，用刀在鱼身两面都划三刀，方便入味。撒上适量盐（两面都要撒）。淋上适量料酒腌制20分钟。鱼的切口上放入姜片，反面也放。腌制好后，鱼用流动水冲洗一下，盘子底下放上葱段和姜片。
哪儿学炭火烤鱼纸包烤鱼,炭火烤鱼的做法大全
炭火烤鱼的做法 将清江鱼去内脏，从中间片开，抹少许白酒去腥，抹少许盐入味，在表面均匀刷好食用油腌制一会儿，腌制的时间就去生火吧！将木炭敲成小块，用纸引燃，待木炭烧成图中的样子就可以烤鱼了。用烧烤夹夹住鱼，期间记得翻面。2分钟后再刷少许油，在两面均匀地撒孜然。
将锡纸摊开，放入鸡腿菇、金针菇和腌制鱼的蔬菜，撒少许植物油，放上桂鱼，包好锡纸放入烤盘中；烤箱预热200度后放入烤10分钟即可。
万州烤鱼，又称炭火烤鱼，是源自中国重庆市万州区的一种传统特色菜肴。它以独特的烹饪方法和鲜香的口感而闻名，成为了重庆乃至全国广受欢迎的美食之一。正宗的万州烤鱼选用新鲜活鱼，配以多种调料和独特的烤制技巧，使得鱼肉鲜嫩、皮脆肉香，风味独特。
鱼肉的做法
1、鱼肉的.营养价值很高，而且口感鲜美，每周吃几次与可以明显减少患上心血管疾病的风险了。下面是我帮大家整理的鱼肉的简单做法，希望大家喜欢。酸菜烧带鱼 材料：带鱼，酸菜，姜丝，辣椒丝适量调味料：色拉油，酱油，糖适量 做法：将油烧热，带鱼切块入锅煎熟，再用开水冲掉油分。
2、开大火将汤收干，期间加一点点白糖吊个鲜，并用铲子不停的将汤汁推拨到鱼身上 直至汤汁浓稠并很少了，赶紧关火出锅。
3、青鱼宰杀后治净，再取净鱼肉切成2厘米见方的丁，加盐、料酒、姜片和葱节拌匀码3分钟，随即捡净料渣备用。锅上火，入油烧至四五成热，下玉 米片炸酥后捞出，沥油后盛入一托盘。待油温升至六七成热时，下入鱼丁，炸酥脆后捞出控油。
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