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烤黄花鱼的做法***-怎样烤黄花鱼又酥又香

简述信息一览：

1、洗净大黄鱼，刮鳞去内脏，在鱼背部开一刀，一面改斜一字花刀。把切好的黄鱼用上面的这些调料腌制一会，然后放入烤箱烤制十分钟，中间的时候加入一些香油，上桌前放入醋或者是酱油和柠檬味道更好。掌握风干的时间，控制好烤箱的温度及烤制的时间。

2、．黄鱼含有大黄鱼丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果 2．黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。

（图片来源网络，侵删）

3、黄花鱼含蛋白质、脂肪、维生素BB2和烟酸、钙、磷、铁、钾、碘等成分。其水解蛋白质含较多的氨基酸，如赖氨酸、亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸、精氨酸、谷氨酸等17种氨基酸。黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老。花鱼中含有磷、铁、维生素BB2等。

4、大黄鱼里面还含有微量元素硒，能够把身体代谢所产生的自由基有效的清除，可以达到延缓衰老作用，对于各种各样的癌症可以起到预防以及治疗效果。

5、对人体有和很好的补益作用。特别是体质虚弱的人和中老年食用大黄鱼会得到很好的食疗效果。大黄鱼中含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，延缓衰老。眼下已经正式进入秋季，天气逐渐变得凉爽起来。自己在家做一道干烧大黄鱼，不管是和家人同享还是招待客人都是一道非常受欢迎。

（图片来源网络，侵删）

6、不饱和脂肪酸、胆固醇、维生素B尼克酸、维生素E以及多种矿物元素。尤其值得一提的是，黄鱼富含微量元素硒，吃100克左右的黄鱼就可以满足人体对硒的需要。硒是人体必需的微量元素，具有抗氧化作用。硒可以在许多环节上抑制、阻断和清除自由基的毒害作用，因此具有明显的防癌和抗衰老作用。

1、诸葛烤鱼是一道特色传统名菜，属于川菜系或湘菜系。烤鱼系列为主特色，烤鱼、功夫卤、香水鱼、精品系列为辅的菜系产品，分为麻辣、清香两大系列。

2、具体做法：鱼杀后去鳞，从背部开刀，去内脏洗干净，打一字花刀，加料、盐、味精各5克，腌10分钟诸葛烤鱼。

3、豆豉味型诸葛烤鱼的做法：原料：鲫鱼4条（1000克左右），豆豉、大蒜、鸡精、味精、老干妈豆豉、芹菜、香菜、芝麻、花生、色拉油、香料油。制法： ①宰鱼码味，上火烤熟装盘待用。 ②净锅上火，注入色拉油、豆豉、大蒜、老干妈豆豉略炒，加水调好味淋在鱼上。 ③加入香菜、芹菜、芝麻。

4、在生产方法：鱼之后，刀刀清洁，纹理，纹身，加入细盐味，5克米，鱼烤10分钟到九个，刷旧油（罐头为了实际的操作条件的数量改变刷子的数量，一般掌握两次，第一次在鱼中，5到6成熟，第二次即将着拥挤，让油的味道完全进入鱼），撒上烤架1分钟，装载上层和洋葱不锈钢盘待机。

元元生活小知识 2023-11-25 · 超过13用户***纳过TA的回答关注黄花鱼的家常做法如下：黄花鱼刮鳞、去鳃、内脏、腹内黑腹、腹内脊骨下的大块血，冲洗干净。鱼身两边各划两刀，姜片塞在刀口，鱼鳃腹肉放姜，少许料酒。蒸锅蒸10—12分钟。小米辣切丝，葱末，蒜剁碎。

黄花鱼1条，葱姜，辣椒丝。做法：黄花鱼清洗干净两面斜切几刀，加入料酒和1勺盐里外涂抹均匀，放入葱姜（鱼嘴和肚子里也塞一些）腌制30分钟。腌好的黄花鱼摆入盘中重新放入新的葱段和姜片，淋入1勺料酒，水开上锅蒸10分钟。调个料汁：3勺生抽1勺醋少许糖调匀。

食材：黄花鱼。做法：热锅冷油，放入一点盐，下黄鱼煎大概两分钟翻面，再煎两分钟。放入葱姜，往黄鱼上倒两勺陈醋烹出香味，再放入一勺蒸鱼豉油，一勺老抽，一勺蚝油，半勺盐，半勺白糖，一片香叶，半碗水，盖盖焖煮十分钟。

小黄鱼640克，葱，姜，蒜，花椒少许，少许食盐；鸡蛋一枚，淀粉，泡打粉。做法：小黄鱼去内脏洗净，然后放花椒，葱姜蒜和食盐，提前放冰箱腌制一夜（当然腌制半小时左右也可以）。小黄鱼控干水分，调制鸡蛋浆：鸡蛋1个，淀粉，泡打粉，然后每一条鱼都裹匀。油热后，放入鱼中火炸，定型后翻面继续炸，炸焦黄捞出。

家烧小黄鱼的做法准备好食材如图。小黄鱼化冻清理干净，吸干或晾干表面的水分。葱切段待用。热油下姜蒜炒香。放入1克的盐。放入小黄鱼煎至两面上色。烹入料酒和味极鲜酱油。加入水，盐，白糖调味，旺火烧制10分钟。见汤汁金黄有稠度即可。放上葱段盖上锅盖让葱段变软即可出锅。鱼肉鲜嫩，汤汁鲜美。

鲜嫩可口，葱油清蒸小黄鱼的做法黄鱼清理干净，用姜片、盐、料酒腌制15分钟。然后隔水，大火蒸15分钟。

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