武汉的虾做法-武汉 蒸虾
接下来为大家讲解武汉的虾做法，以及武汉 蒸虾涉及的相关信息，愿对你有所帮助。
简述信息一览：
- 1、武汉正宗麻辣虾球怎么做如何做
- 2、油闷大龙虾怎么做
- 3、武汉卤虾的做法和配方卤虾的作法和配方
- 4、武汉油焖大虾的做法
- 5、龙虾做法
武汉正宗麻辣虾球怎么做如何做
我这次用的煮熟后的小龙虾尾巴，以前在武汉都是用新鲜生虾，当然更好吃啦！揪下虾尾巴的时候最好连头里的那段带虾黄的肉一起拉下来，虾味的精华就是虾黄。炒出来的酱汁会因为虾黄特别好吃。这就是武汉寻常人家做麻辣虾球的方法。
担子不大，设备也很简单，一小泥炉子，一小铁锅，一锅铲。白果则装在担子另一头的木桶里。据说炒白果系由上海传入，因此生意人边炒边卖，口里学着上海话喝着：“香？香，糯？糯，银白果，铜白果，要买的，一个铜板买六颗。”边唱边炒，有声有色，其情景很能吸引食客，特别是孩子。
麻辣虾球 夏季菜式，从5月就可以吃到，以8月为最佳，此时的虾肉极其饱满，入口弹牙，加上些许多辣味，一个人可以不知不觉吃掉一盘。 蒸武昌鱼 选用鄂城县梁子湖产的鳊鱼（即团头鲂），配以多种调味料经蒸制而成，鱼肉肥美细腻，汤汁鲜浓清香。
油闷大龙虾怎么做
1、油焖大虾的实际做法 在制做油闷大虾以前，要把相对应的材料准备好，提前准备充足的大龙虾和一块姜，几瓣，大蒜瓣，大葱，白砂糖，番茄沙司生，抽米酒和盐，由于我们的原材料相对而言还是挺少的，由于关键的食物便是虾。
2、现在好多人做油焖大虾脱离了传统式作法，为了达到洪亮的颜色放番茄沙司来调料，使炒鸡丝影响了味儿，有股番茄酱的味儿，油焖大虾的洪亮颜色来自于虾脑，在煎至时将虾脑挤压，炒鸡丝洪亮。做油焖大虾最好选鲜活的大龙虾，那样做出的制成品颜色洪亮、美味可口。
3、所有工作就绪之后，起锅烧油，油烧后放入蒜泥，爆锅出些清香味。然后将大龙虾，放进锅里，迅速煸炒。而且要把虾头上的虾油，也需要炒出来。炒至掉色之后，将炒好的料汁，倒入虾身之中煸炒。
4、油焖大虾如今一般有2个版本号，一个是用大对虾制做的油焖大虾，另一个是近几年来很火热的龙虾做的油焖大虾。前边我读过湖北小龙虾版本号的油焖大虾，今天就而言说大对虾制做的油焖大虾。
5、油焖大虾，是一道鲁菜。关键食材为清明前渤海地区的大对虾，应用鲁菜独有的油焖手法。这也是一道历史悠久的特色美食，鲜甘甜咸四种味儿紧密联系，意犹未尽。近几年来时兴的油焖大虾是始于湖北潜江的鄂菜，使用的是谈水的鳌虾（别名龙虾）制做，与鲁菜的油焖大虾不一样。
武汉卤虾的做法和配方卤虾的作法和配方
1、主料：_尿虾500g；辅料：水适量、盐适量、葱适量、姜适量、花椒适量、八角适量、香叶适量、蒜适量、生抽适量。准备好买来的_尿虾，仔细清洗干净。蒜切片备用。锅中加入适量水，水的量要能没过_尿虾。加入葱，姜，八角，花椒，香味，生抽及盐。煮沸后再煮三分钟。放凉。
2、做法 1．将活虾剪去虾足和虾枪，从背部剖开，挑去泥肠，用清水冲洗干净。2．坐锅点火加入清水，放入卤料包、味精、酱油、白糖、胡椒粉烧开，然zhidao后关火晾凉待用。3．将卤汁中加入白酒、香菜段、红辣椒圈、大蒜瓣、姜片拌匀，然后将虾放入卤约3小时，即可捞出食用。
3、卤虾怎么做 卤虾的做法步骤食材：冰糖15粒、植物油适量、盐适量、鸡精适量、老姜10片、龙虾卤料包1个、干辣椒一把、小龙虾5斤。做法：龙虾买回来养几个小时比较干净，中途多换几次水。再用刷子刷洗干净，拔掉虾线。开始准备卤汤。锅内放入2汤勺左右的油，再放入冰糖。
4、配方：水4000克、厚味无穷五香老卤膏500克、大豆油200克、干青花椒20克、干辣椒王节30克、二荆条干辣椒节30克、生姜片30克、油焖大虾酱100克。
5、生卤虾的做法如下：用料：鲜活基围虾适量、香菜一把、蒜一头、姜一块、鲜朝天椒十个、洋葱半个、高度白酒适量、味达美初榨原酿生抽适量、味达美清香米醋适量、味达美味极鲜酱油适量、胡椒粉适量、白糖适量、柠檬1个。鲜活基围虾。倒入盆中。高度白酒消毒杀菌15分钟左右。食材准备。
武汉油焖大虾的做法
．烧七成热的油，将洗好的小龙虾氽炸，捞起。2．另起锅，放入适量的菜子油烧热，放蒜瓣、姜、葱等适量爆炒。3．放入川椒、辣椒粉、胡椒粉炒至见红油（口味清淡可少放辣椒粉、胡椒粉）。4．适量的高汤烧开，放入白糖、味精、盐、醋、虾圣龙虾调料烧煮开（2公斤小龙虾50克左右的调料）。
独特的油焖大虾烹制手法，让你体验另类风情。
做法：将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。
香辣虾 对虾用水焯过待用。洋葱、尖椒、青蒜洗净，切段待用。起油锅，爆香干辣椒和辣豆瓣酱。将对虾下锅煸炒至香。加入洋葱、尖椒、青蒜炒至断青。加盐、生抽、蚝油调味，再淋入红油炒匀就行了。
倒入小龙虾，翻炒一下，加入料酒，酱油，白糖焖下，可以少量加点水，熟时加盐调味，起锅前加入味精，香菜即可。 油焖大虾做法小贴士 小龙虾一定要清洗干净，而且要焖熟。
龙虾做法
材料准备：龙虾一只、粉丝适量、大蒜适量、盐少许、油适量、鸡精少许、黄酒15毫升、葱两根、红椒一个、西兰花少许。然后将龙虾洗刷干净，如下图所示。用剪刀剪去龙虾大小钳子，去头去腮，虾尾从背部中间剪开去虾线，剪成小块待用，如下图所示。取适量的大蒜子切末待用，如下图所示。
大龙虾的做法 清蒸龙虾 我们要清洗龙虾，要给龙虾排尿避免尿骚味，然后切头部取出肉丢掉脏东西，划开身子取出虾线切段，放入生姜、葱段、蒜叶，撒上一点食盐，倒入一点酱油，清蒸食用。 红烧龙虾 我们将龙虾处理干净后，用刀剁成小块，下油锅炸至金黄捞出。
家常小龙虾做法合集 麻辣小龙虾 准备配菜：黄瓜条、葱段、姜片、魔芋豆腐、洋葱、香叶、小米辣。 洗干净的小龙虾过油30秒，洋葱大蒜等酱料炒出红油，放入小龙虾倒入一罐啤酒，加魔芋豆腐加两勺生抽，焖煮15分钟放入黄瓜，一勺白糖翻炒5分钟，出锅撒上香菜。
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