烟台老式面鱼的做法-烟台老式面鱼的做法窍门
文章阐述了关于烟台老式面鱼的做法，以及烟台老式面鱼的做法窍门的信息，欢迎批评指正。
简述信息一览：
烟台炸面鱼的面怎么和,炸面鱼的家常做法
1、克面粉加500ml水，再加50克食用油，放入酵母，醒发。面粉加温水，酵母、一点盐，约5克揉成光滑的面团醒发。醒发至两倍以上大，拉开能看到粗大的孔洞。将面团排气揉匀，这时的面团要稍软些，需要手粉来防粘。均匀的分成每个约80克的小面团。用手搓成长条状备用。
2、主料：面粉1000克。辅料：水510克、酵母4克、盐10克、油适量。将面粉放入盆中加入酵母，水和成面团，发酵至2倍大。将发酵好的面团取出，排气，在面团表面抹一层食用油，再将面团揉成一个大的长条，在用手掌按扁。面鱼模具抹适量油，防粘。将面团切成长条。
3、面粉500克、酵母5克、泡打粉5克、盐5克、温水350克 烟台炸面鱼的家常做法：面粉中加入泡打粉 酵母 盐混合边加水边搅拌成絮状揉匀。
4、炸面鱼的做法家常做法：材料明细：面粉500克、酵母5克、泡打粉5克、盐5克、温水350克。两个鸡蛋打散，加面粉、淀粉调成面糊。面粉、淀粉比例：3：1。调成粘稠状态。把腌好的面条鱼加入面糊中，以面糊能挂住面条鱼为宜。如果觉得稀，加少许面粉搅拌均匀。
5、面粉 250g 温水 210g 辅料 酵母 6g 盐 4g 糖 20g 油 足量 步骤 酵母加进温水里。搅拌将酵母融化。面粉加盐和糖。倒入酵母水，用木铲搅拌。搅拌成团的面团盖上保鲜膜，放温暖处发酵。我放在暖气旁边，发酵了2个小时多点就好了。发酵好的面团体积膨大。
怎么炸面鱼
面鱼模具抹适量油，防粘。将面团切成长条。取其中一块面团，放入面鱼模具中，用手指按压成鱼状 反过来用力一磕，面鱼就出来了。锅中放入油，烧制8成热时，放入炸好的面鱼。炸至2面金***即可捞出。
锅里倒入足量花生油，烧热。炸面鱼儿的做法步骤8 手上沾油，取一团面。炸面鱼儿的做法步骤9 将面用双手轻轻的拍成饼状，不要太薄了。用刮刀在中间划三下。炸面鱼儿的做法步骤10 等锅里油差不多热了，扔一小块面团进去试试油温，看面团浮起就可以了。把面鱼小心的拿进锅里。
做好的面鱼生胚用手捏住两端，稍微抻长一些，下入锅中炸。1炸至面鱼浮起，一面上色后再翻个面。炸至两面金黄即可捞出控油，哇塞，满屋子的面鱼香。
原料：小号鸡蛋、酵母、精盐、温水（30-40度）、中筋面粉、油炸用色拉油。将鸡蛋，酵母，精盐，温水，倒入揉面盆中，搅匀。再加入面粉。翻拌均匀。变成比较稀软的面团。放温暖处发酵至两倍大。找个大一点儿的平盘或烤盘，抹适量色拉油，做案板。
加入切好的葱花，增加面鱼的香气和颜色。将面团揉匀，醒发10分钟左右，让面团更加柔软，更容易成型。将醒发好的面团分成若干小剂子，用手搓成长条状，然后捏成鱼的形状，也可以用模具压出鱼的形状。在锅中倒入足够的油，烧至五成热（约150摄氏度），将做好的面鱼放入锅中，用中小火慢慢炸制。
烟台的炸面鱼是如何制作的?
1、烟台炸面鱼的家常做法：面粉中加入泡打粉 酵母 盐混合边加水边搅拌成絮状揉匀。
2、首先，要准备好制作炸面鱼所需的食材。主要食材有：面粉、鸡蛋、白糖、食用油、酵母粉、盐等。此外，还需要准备一些辅助材料，如：葱花、姜末、五香粉等，以增加炸面鱼的口感和风味。接下来，开始制作面团。将面粉倒入一个大碗中，加入适量的酵母粉、盐和白糖，搅拌均匀。
3、做法 准备一碗温水，把8克酵母粉稀释备用，面粉1斤或多点都无所谓，不用太标准！加25克糖，5-8克盐，5克泡打粉（没有可以不放）用筷子搅拌，边搅拌边加酵母水，肯定是不够的，接着加温水，没有干面粉时候，用手沾水揉面.如图状态。
烟台有哪些外地吃不到的特色小吃食?
烟台特色美食——鱼锅片片鱼锅片片是烟台很大众化的一道美食，当地的渔民经常吃，将刚打捞上来的新鲜活鱼放在铁锅中，加上盐、面酱等简单的调味料之后，煎熟就可以吃了，这种吃法虽然简单，但是保留了鱼肉的鲜味，锅边贴上玉米面做的饼子，一群人围在一起吃，很有氛围。
在烟台的街头巷尾，你会见到这样的地摊：一个小小的炉灶，一口平底煎锅，几张小饭桌，几只小马扎，这个卖的必须是烟台的著名小吃——烟台焖子。烟台焖子里面糯糯的，是地瓜淀粉或绿豆淀粉制作的粉块，外面裹着一层焦黄的锅巴，软嫩而有咬劲儿。
扒鸡：扒鸡是烟台的传统名菜，以其色泽金黄、皮脆肉嫩而著称。经过特殊的腌制和烹饪工艺，扒鸡的味道鲜美，肉质细嫩。糖醋里脊：这道菜在中国各地都有不同的版本，但烟台的糖醋里脊以其酸甜适中、外酥里嫩的特点受到喜爱。猪里脊肉切片，裹上淀粉后油炸，再淋上特制的糖醋汁，风味独特。
谁又关于胶东年俗的资料?
1、胶东年俗事历（3）——烧芝麻秸聚金银财宝 平常我们习惯用“芝麻开花节节高，”来形容生活蒸蒸日上的景象，但在胶东一些地方，还有过年烧芝麻秸聚集财宝的习俗。
2、大年三初一放过鞭炮后，无论院子里有多厚的纸屑，也不能清扫，因为纸屑被看成满院的钱财，轻扫掉，会被认为是将钱财扫地出门。---过年，各地的风俗都不尽相同，我纪录的是威海、也可以说是胶东一带过年的风俗，体现了这一带人民的风土人情。
3、编者按：这篇故事仍是胶东年味记忆系列，讲述者是栖霞民俗专家隋建国，隋建国老师是栖霞官道镇人，几十年来，他对胶东乡土文化的著述颇多，本文就是他对胶东过年“封门”这一习俗的介绍。）以下是正文——春节“封门”，就是贴春联。栖霞人称春联是门对子，是过年的重头戏。
4、最常见的一幕是，拜年的亲友一进院门，北屋的主人隔着窗户早已瞧见，忙掀开门帘迎出来，接进里屋，端出笸箩盛着的花生、糖果，请客人抽烟、吃糖、喝茶。客人不能久待，便吃块糖果，或剥枚花生，小坐一会，这年也就拜到了。接着，又到另一家拜年去了。
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